Lorsque le soleil d'été commence à briller, vous remarquerez peut-être que de nouvelles plantes apparaissent dans votre jardin. De nombreux propriétaires négligent ces plantes, soit en supposant qu'il s'agit de mauvaises herbes embêtantes, soit en ne les remarquant même pas du tout… mais attendez une seconde ! Beaucoup de ces plantes sauvages et biologiques regorgent de nutriments et sont super délicieuses. Mieux encore, ils sont gratuits !
La recherche de nourriture peut être une chasse au trésor amusante et enrichissante pour toute la famille. Mais avant de commencer, veuillez noter : Certaines plantes vénéneuses ont une apparence similaire aux plantes comestibles courantes. Par exemple, Horse Nettle est une plante qui produit des fruits juteux qui ressemblent à des tomates, mais les tomates ne poussent pas à l'état sauvage en Amérique du Nord ! Étudier des faits comme ceux-ci est important. Si jamais vous n'êtes pas sûr de l'identification exacte d'une plante, ne la mangez pas.
Considérez aujourd'hui une partie de cette étude! Voici 10 plantes qui pousseront probablement quelque part autour de votre propriété.
Ces fleurs jaune vif qui surgissent dans vos pâturages sont difficiles à manquer. Alors que beaucoup les considèrent comme une mauvaise herbe dans leur jardin, peu se rendent compte que ces "mauvaises herbes" sont en fait comestibles et riches en nutriments.
Les pissenlits sont utilisés en phytothérapie depuis des milliers d'années. Ils contiennent un certain nombre de minéraux et de vitamines, dont la vitamine C, la vitamine A, le potassium et le magnésium.
Avec un goût amer semblable à la roquette, vous pouvez préparer les pissenlits de différentes façons. Mangez-les frais dans une salade, faites-les cuire sur une cuisinière ou faites-les bouillir dans de l'eau pour le thé et ajoutez un peu de miel.
Voici d'autres choses à faire avec les pissenlits.
Vous avez peut-être l'habitude de cueillir vos asperges à l'épicerie, mais les asperges sont plus facilement disponibles dans la nature que vous ne le pensez. L'asperge sauvage pousse dans tous les États des États-Unis du milieu du printemps au début de l'automne.
Les asperges ont tendance à pousser dans des zones ouvertes et ensoleillées - pensez à des champs spacieux ou le long de la clôture des pâturages. Recherchez leurs tiges vertes guillerettes qui poussent en grappes ou seules, selon les espèces.
Ce légume est une excellente source de vitamine C, de thiamine et de potassium. Mangez-le cru, faites-le bouillir ou sautez sur la cuisinière.
Du pétale à la racine, la Chicorée est une plante sauvage de grande valeur.
Vous pouvez identifier cette plante touffue par ses petites fleurs blanches, lavande et bleues. Vous pouvez manger la fleur, les feuilles et les racines de la plante. Alors que les feuilles ont une saveur amère, l'amertume peut être réduite si elles sont bouillies avant d'être ajoutées à un plat. La racine de la plante de chicorée peut être cuite et moulue en substitut de café.
La chicorée est connue pour sa toxicité vis-à-vis des parasites internes, ce qui aide à la constipation ou peut guérir les maux d'estomac.
Le pourpier, également connu sous le nom d'amarante, est une petite plante à feuilles lisses et grasses. Il pousse près du sol du début de l'été à l'automne. Il a un goût acidulé rafraîchissant et peut être utilisé comme substitut aux épinards. Les feuilles et les tiges regorgent de nutriments, notamment de fer, de calcium et d'acides gras oméga-3. Faire bouillir les feuilles peut réduire le goût amer, mais certains recommandent de faire sauter les feuilles avec du beurre, du sel et du poivre.
Cette plante est résistante et peut pousser à peu près n'importe où :dans votre jardin, dans les fissures du trottoir, dans les pâturages herbeux. Vous passez probablement devant ces joyaux depuis des années.
Un parent du quai enroulé et de l'oseille des bois, l'oseille de mouton peut généralement être trouvée dans les champs, les prairies et les bois partout aux États-Unis.
L'oseille de mouton peut être identifiée par sa haute tige vert rougeâtre et ses feuilles en forme de pelle. Le goût citronné et acidulé de la plante peut pimenter les soupes, les salades et les sautés. Il peut également être accompagné de fruits de mer ou de poulet.
Bonne source de vitamines C et E, l'oseille de mouton peut être utilisée pour traiter l'inflammation et la diarrhée. En raison des niveaux élevés d'oxalate, cette herbe doit être consommée avec parcimonie.
L'oseille des bois est facile à repérer grâce à ses feuilles en forme de cœur qui poussent par groupes de trois. Ils ont aussi de petites fleurs blanches, jaunes ou violettes.
Il a un goût amer en raison des niveaux élevés d'acide oxalique dans la plante, qui ne doit pas être consommé en grande quantité. L'oseille des bois doit être utilisée fraîche et se marie bien avec le gibier sauvage, le poisson ou d'autres légumes verts sauvages.
L'oseille des bois est riche en vitamine C et a été utilisée pour traiter les fièvres, les maux de gorge, les nausées et les infections urinaires.
La tige de mouron des oiseaux pousse jusqu'à un pied et demi de hauteur ! Il peut être identifié par ses feuilles de forme ovale qui poussent par paires face à face. Ils produisent également de minuscules fleurs blanches tout au long de leur cycle de vie.
La stellaire moyenne a une saveur agréable et douce souvent comparée à la soie de maïs. Vous pouvez utiliser les feuilles comme des pousses; mangez-le dans des sandwichs, des wraps ou des salades. Il est également excellent sauté à l'ail !
De plus, cette plante est riche en vitamines et minéraux et est utilisée depuis des décennies comme anti-inflammatoire et aide à la digestion.
Gardez un œil sur les feuilles en forme de losange aux dents irrégulières de Lamb Quarter et sur les grappes de feuilles sèches et buissonnantes remplies de graines.
Les graines noires de la plante sont apparentées au quinoa. Vous pouvez récolter et manger ces graines comme une excellente source de protéines, de calcium et de potassium. Cependant, la récolte des graines nécessite plus de temps et de compétences.
Vous pouvez également utiliser les jeunes pousses et les feuilles de la plante dans une salade, un sauté ou un thé. Ils sont tout aussi nutritifs que de nombreux légumes-feuilles, y compris les épinards.
L'ail sauvage a tendance à pousser en grappes, presque comme une grenade exposée. Vous trouverez souvent cette plante dans les hautes herbes vertes commençant au printemps et prospérant pendant l'été.
Les feuilles minces de l'ail sauvage sont rondes et creuses. Les feuilles et les racines de la plante sont comestibles et peuvent être utilisées comme l'ail ou les oignons verts achetés en magasin.
Connaître la différence entre les baies comestibles et les baies toxiques est essentiel pour les butineuses et quelque chose que vous devez absolument enseigner à vos enfants.
En famille, regardez des photos de ces baies sur Internet et entraînez-vous à identifier celles qui sont bonnes pour vous et celles qui vous rendront malade. Leur forme juteuse et leur peau aux couleurs vives peuvent être si trompeuses !
Il n'y a rien de plus gratifiant que de préparer un repas avec des légumes verts et des fruits frais que vous avez vous-même récoltés. L'utilisation d'ingrédients de votre jardin permet non seulement d'économiser de l'argent, mais suit également l'éthique de la vie familiale et hors réseau. Oui, la cueillette de plantes comestibles est un passe-temps amusant, mais cela pourrait un jour servir de compétence de survie essentielle !
Bien qu'il existe de nombreuses autres plantes comestibles à découvrir, cette liste est un excellent point de départ. Pourquoi ne pas choisir un week-end pour vous lancer dans votre toute première aventure de cueillette alors que le soleil brille et que les plantes d'été sont en pleine floraison ?
