Tout comme le monde de la mode, le monde de la nourriture a ses propres tendances. Je ne suis pas vraiment un "gourmand" en soi, donc je n'y prête généralement pas beaucoup d'attention, mais de temps en temps, je tombe sur un aliment ou une recette tendance qui est si intrigant, je ne peux pas m'empêcher essayer par moi-même. Et c'est exactement ce qui s'est passé récemment lorsque j'ai commencé à voir l'expression "pâte à deux ingrédients" apparaître partout sur Internet !
Et mon garçon, je suis content d'avoir essayé! Cette pâte super simple ne contient que de la farine auto-levante et du yogourt grec, ce qui donne à la pâte une saveur agréablement acidulée (bien que vous puissiez toujours ajouter des assaisonnements ou d'autres saveurs pour masquer la saveur si ce n'est pas votre truc.)
Et s'il est vrai que c'est l'une des pâtes les plus faciles que vous puissiez faire, qu'est-ce qui la rend vraiment remarquable est le nombre d'aliments délicieux différents que vous pouvez en faire. Aujourd'hui, je vais vous montrer exactement comment préparer un lot de pâte à deux ingrédients à la maison, et j'ai également une liste de 6 plats délicieux que vous pouvez faire avec et partager ensuite.
Gourmande ou pas, cette pâte simple et polyvalente est une tendance alimentaire que vous ne connaissez certainement pas voulez ignorer.
Mesurez 1 3/4 tasse de farine auto-levante* et 1 tasse de yogourt grec, et ajoutez-les dans le bol de votre batteur sur socle.
*Remarque :Si vous n'avez pas de farine auto-levante à la maison, c'est assez facile à faire vous-même ! Voir la section intitulée "Comment faire de la farine auto-levante" ci-dessous.
Utilisez le crochet pétrisseur pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une boule de pâte.
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser la pâte immédiatement, enveloppez-la dans une pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage (ou un mélange à pâte sans gluten), 3 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Mesurez 1 3/4 tasse du mélange pour faire la pâte.
Cette "recette" de farine auto-levante donne un peu plus de farine que vous n'en aurez besoin pour la pâte, mais croyez-moi, c'est beaucoup plus facile de cette façon que de faire la bonne quantité exacte (à moins de mesurer 2,625 cuillères à café de levure chimique ressemble à votre idée d'un bon moment !)
Cette pâte simple est polyvalente à l'infini et facilite la préparation de délicieuses pâtisseries à la maison ! Voici six des meilleures choses que nous ayons faites avec cette pâte jusqu'à présent :essayez-les et découvrez la magie par vous-même.
Étalez la pâte en un cercle plat, puis transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Garnir la pâte avec votre sauce à pizza préférée, du fromage râpé et vos garnitures préférées. Cuire au four à 475°F pendant 12-14 minutes.
Coupez la pâte en six portions égales, puis étalez chaque portion en forme de gressin et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner les gressins d'un jaune d'œuf et saupoudrer le dessus d'ail haché et de persil finement haché. Cuire au four à 425°F pendant 10-14 minutes.
Couper la pâte en six portions égales. Roulez chaque morceau de pâte dans un tube d'environ 5 à 6 pouces de long, puis collez les deux extrémités du tube ensemble pour former un anneau. Déposez vos cercles de pâte sur une plaque graissée.
Badigeonnez les anneaux de pâte avec un œuf battu et saupoudrez le dessus avec votre assaisonnement préféré. (Je recommande le mélange d'assaisonnement Trader Joe's Everything But The Bagel !) Cuire au four à 475 °F pendant 12 à 14 minutes.
Couper la pâte en huit portions égales. Roulez chaque morceau en une longue corde fine d'environ 12 pouces de long. Poser la corde sur une plaque à pâtisserie graissée, puis soulever les extrémités de la corde, tordre et presser en forme de bretzel. (Si vous êtes un apprenant visuel comme moi, vous voudrez peut-être regarder cette vidéo du roi Arthur Flour pour une démonstration de façonnage de bretzel !)
Badigeonnez vos bretzels façonnés d'une dorure à l'œuf et saupoudrez-les de sel. Cuire au four à 400°F pendant 20 minutes.
Coupez la pâte en huit portions égales et roulez chaque morceau en boule. Badigeonner les boules de pâte avec un jaune d'oeuf, puis les tremper dans un mélange de sucre à la cannelle.
Placer les bouchées à la cannelle préparées sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 450 ° F pendant 12 minutes.
Utilisez votre pâte à deux ingrédients préparée pour faire des brioches à la cannelle délicieusement décadentes! Roulez simplement la pâte en forme de carré, badigeonnez-la de beurre fondu, puis saupoudrez-la de la garniture de votre recette préférée de brioches à la cannelle. (Accrochez la recette des célèbres brioches à la cannelle de ma mère sur ce lien.)
Roulez la pâte en une bûche et utilisez un morceau de fil dentaire pour couper la bûche en cinq rouleaux égaux. Placez les brioches à la cannelle préparées dans un moule graissé et faites cuire à 400 °F pendant 18 à 20 minutes.
Que feriez-vous avec une fournée de pâte à deux ingrédients ?
