Ne jetez jamais les os de poulet rôti : fabriquez un bouillon maison irrésistible

La plupart des cuisiniers amateurs connaissent le potentiel des poulets rôtis. Une fois la viande détachée des os, elle se prête à de nombreuses recettes : sandwiches, enchiladas, burritos, soupes, gratins et bien plus.

Mais saviez-vous que même après avoir utilisé toute la viande, les restes de poulet rôti restent précieux ? Transformez les os et les déchets en bouillon de poulet maison économique, pour éviter un passage inutile à l'épicerie.

Pourquoi ne jamais jeter un poulet rôti

Après avoir ôté toute la viande d'un poulet rôti, je conserve systématiquement les os dans un sac de congélation d'un gallon, stocké au congélateur. Ils serviront à préparer un délicieux bouillon maison ultérieurement.

Cette astuce est simple, économique et pratique : j'ai toujours du bouillon prêt pour mes recettes, sans gaspillage d'argent ni d'énergie.

Autrefois chronophage, la préparation de bouillon est aujourd'hui rapide grâce à l'Instant Pot. Obtenez un résultat optimal en quelques heures seulement, sans surveillance constante contrairement à une cuisson traditionnelle sur feu.

Découvrez comment utiliser les os de poulet rôti pour un bouillon parfait.

Comment préparer du bouillon de poulet avec des os de poulet rôti

Ingrédients :

• Carcasse de poulet rôti
• Rebuts de légumes
• Tiges d'herbes
• Autres aromates

Étapes :

Placez les os d'un ou deux poulets rôtis dans l'Instant Pot, avec les légumes ou restes disponibles (céléri, carottes, oignons, poireaux, champignons sont classiques ; adaptez selon vos réserves congelées).

Couvrez d'eau, fermez le couvercle. Utilisez le mode Pressure Cook pour 30 minutes à 2 heures (plus longtemps pour un goût plus intense).

Laissez la pression se relâcher naturellement 15 minutes, puis ventilez rapidement. Filtrez à travers un tamis fin pour éliminer les solides. Votre bouillon est prêt !

Comment utiliser votre bouillon maison

Transvasez dans un récipient hermétique ; conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou congelez pour une utilisation ultérieure.

Pour plus de commodité, portionnez en tasses ou en cubes (bac à glaçons, puis sac ziplock). Utilisez dans toute recette appelant du bouillon : sa saveur authentique surpasse les produits industriels !

Réduisez votre bouillon pour optimiser l'espace

• Si l'espace réfrigérateur/congélateur est limité, réduisez-le sur plaque ou en mode Sauté de l'Instant Pot.
• Obtenez un concentré compact.
• Diluez-le à parts égales avec de l'eau lors de l'usage.

Quelle est votre astuce préférée pour recycler les déchets culinaires ?