Il n'y a pas si longtemps, notre site partenaire Taste of Home a démystifié l'engouement pour les friteuses à air et a dit s'ils pensaient que les appareils valaient l'investissement. (Astuce :la réponse est oui, et nous avons trouvé les meilleures friteuses à air sur le marché.) La question revient cependant sans cesse :quelle est la différence entre la friture à l'air et la cuisson au four ? Nous le voyons sur les forums Reddit et les flux Facebook, nous avons donc décidé de le décomposer.
Une friteuse à air est un appareil de comptoir compact qui utilise le chauffage par convection pour faire circuler l'air autour de vos aliments. La nourriture est maintenue à l'intérieur d'un panier et un ventilateur déplace rapidement l'air autour de la nourriture, l'entourant de la même manière qu'une friteuse submerge les aliments dans de l'huile chaude. En fin de compte, cela fonctionne plutôt bien pour "frire" les aliments sans utiliser autre chose que de l'air. Utilisez cette astuce simple pour préparer des aliments parfaitement dorés à chaque fois.
Les fours conventionnels fonctionnent en produisant de la chaleur à partir d'un élément (gaz ou électrique). La chaleur est lentement dispersée dans le four au fil du temps. Dans le cas des fours à convection, ce temps est accéléré par l'utilisation d'un ventilateur, similaire à celui d'une friteuse à air.
D'autre part, les friteuses à air utilisent la technologie de l'air rapide pour créer de la chaleur au lieu d'un élément. Cela les aide à chauffer beaucoup plus rapidement qu'un four (sans compter qu'ils sont beaucoup, beaucoup plus petit). Cette petite taille les aide à faire circuler la chaleur plus uniformément, rendant vos aliments croustillants sans points chauds.
Voici la vraie question :la friteuse à air est-elle plus saine que la cuisson des aliments au four ? Avec la friteuse à air, vous n'avez pas du tout besoin d'utiliser d'huile. C'est parce que l'appareil chauffe pour qu'il soit suffisamment chaud pour croustiller vos aliments sans ajouter d'huile. Nous ne pouvons pas dire que nous ayons jamais pu y parvenir dans un four (même un four à convection). Assurez-vous simplement de connaître les choses surprenantes que vous pouvez (et ne pouvez pas) cuisiner dans une friteuse à air.
Si vous avez l'argent pour investir dans un nouvel appareil et l'espace pour le ranger, alors foncez ! Vous n'avez même pas besoin de faire des aliments frits dans la chose non plus. Le goût de la maison Les 18 recettes préférées que vous pouvez préparer dans une collection de friteuses à air comprennent des biscuits et d'autres friandises !
