En tant qu'ancien chef de restaurant, je trouve impossible de cuisiner pour un seul. Je suis programmé pour préparer assez de nourriture pour une foule ! Même quand je fais de mon mieux, je me retrouve avec deux à quatre portions supplémentaires. Heureusement, ma famille adore les restes et cuisiner de cette façon est un moyen facile de préparer les repas ! Le seul ralentisseur que je rencontre est ces petites gouttelettes d'eau qui s'accumulent sur les couvercles de nos contenants de stockage de nourriture. Quel est le problème avec ceux-là; le contenu est-il toujours sûr à manger ? Découvrez les contenants alimentaires que vous avez mal utilisés.
Ces gouttelettes d'eau sur le couvercle de votre récipient alimentaire ne sont en fait que des preuves de la vapeur d'eau emprisonnée à l'intérieur du récipient. Lorsque vous mettez les restes dans le réfrigérateur, tout se refroidit de l'extérieur vers l'intérieur. Ce processus commence par le récipient de stockage lui-même, et comme il refroidit en premier, c'est une cible facile pour la vapeur qui se dégage des aliments en refroidissement. Cette vapeur veut s'accrocher à la surface la plus froide, alors ce que vous voyez n'est que de la science en action ! Cela dit, voici quelques éléments de votre cuisine que vous devriez déjà jeter.
Vous ne pouvez pas modifier le processus de refroidissement, mais vous pouvez empêcher la vapeur d'eau de se condenser sur le couvercle. Nous recommandons toujours de couvrir les restes pour les protéger des organismes en suspension dans l'air, mais ils n'ont pas besoin d'être couverts pendant qu'ils refroidissent. En fait, il est en fait plus sûr de garder les aliments chauds découverts au réfrigérateur pour aider le contenu à revenir à des températures sûres le plus rapidement possible. Au bout d'une heure environ, continuez et couvrez la nourriture comme d'habitude.
Si vous craignez d'oublier de mettre le couvercle jusqu'à ce qu'il soit trop tard, envisagez d'acheter un ensemble de contenants ventilés pour le stockage des aliments. Vous pouvez mettre le couvercle, mais laissez l'évent du couvercle ouvert pendant que les aliments refroidissent. Ensuite, fermez-le lorsque vous êtes de retour dans la cuisine.
Vous remarquerez beaucoup moins de gouttelettes d'eau en utilisant l'une ou l'autre de ces méthodes.
À la fin de la journée, cette condensation du couvercle peut sembler inconvenante, mais elle ne rend pas les aliments moins sûrs à manger. Il est possible qu'un excès d'eau rende votre nourriture un peu plus humide que la veille, mais c'est tout. Tant que vous ne commettez aucune de ces erreurs de sécurité alimentaire, vous n'aurez aucun problème à profiter de vos restes, condensation ou non !
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