Il ne fait aucun doute que les grains entiers sont la voie à suivre si vous souhaitez apporter des modifications saines à votre alimentation. Mais qui a le plus d'avantages ? Le riz sauvage, le riz brun et le quinoa sont sans aucun doute bons pour vous - et chacun a un ensemble différent d'avantages pour la santé - mais lequel est le plus sain ? Comparons.
Si vous cherchez à réduire les calories et à augmenter votre apport en protéines, le riz sauvage est la meilleure option. Une portion de riz sauvage contient moins de calories et possède le double de la teneur en protéines du riz brun. Le riz sauvage contient également les neuf acides aminés essentiels, dont nous avons besoin pour développer nos muscles et réguler le métabolisme, l'humeur et le système immunitaire.
Les deux types de riz sont d'excellentes sources de fibres, d'antioxydants et de nutriments comme le manganèse, le magnésium et le phosphore. Le riz brun contient plus de vitamines B que le riz sauvage (ce qui en fait un excellent choix si vous suivez un régime sans viande), donc alterner entre les deux n'aura aucun inconvénient. Si vous êtes diabétique ou pré-diabétique, le riz sauvage et le riz brun peuvent réduire la glycémie.
Astuce de l'éditeur : Voici un fait intéressant :malgré son nom, le riz sauvage est en fait un type d'herbe qui appartient à la famille Zizania. Le riz brun, comme le riz blanc, fait partie de la famille Oryza. En termes de saveur, le riz sauvage a un goût plus fort et plus terreux que le riz brun doux et noisette.
Comme le riz sauvage, le quinoa contient les neuf acides aminés essentiels. Cette pseudo-céréale regorge de protéines, de fibres et de charges de minéraux comme le fer et le zinc. Il y a une raison pour laquelle il a été largement salué comme un super aliment. Le quinoa et le riz sauvage sont comparables en termes de bienfaits nutritionnels. Leurs teneurs en vitamines et minéraux sont légèrement différentes, mais l'un n'est pas nécessairement plus sain que l'autre. Mangez les deux et obtenez le meilleur des deux mondes.
Une chose à noter :le quinoa est légèrement plus calorique que le riz sauvage ou le riz brun. Il est préférable de le déguster en petites portions comme accompagnement, dans une salade ou comme substitut de l'avoine ou du riz. Vous voudrez également vous assurer de vérifier la durée de conservation de tous ces grains. Le quinoa n'est qu'un des éléments du garde-manger que vous gardez trop longtemps.
Lorsqu'il est opposé au riz, le quinoa remporte le titre de grain entier le plus sain grâce à sa teneur en protéines, en fibres et en acides aminés essentiels. Mais comme nous l'avons mentionné ci-dessus, le quinoa et le riz brun sont d'excellentes sources de nombreuses vitamines et minéraux dont nous avons besoin dans une alimentation saine.
Alors, quelle est la ligne de fond? Le riz sauvage, le riz brun et le quinoa font tous d'excellents ajouts à votre alimentation. Tous les trois sont sans gluten, ce qui est pratique si vous êtes sensible au gluten ou si vous essayez simplement de réduire votre consommation de gluten. Et ils sont tous meilleurs pour vous que le riz blanc, grâce à la teneur élevée en fibres, en protéines et en nutriments de chaque grain.
La meilleure partie? Ils ont tous bon goût et leur polyvalence signifie que vous pouvez préparer une salade de quinoa un soir, vous plonger dans un bol de riz copieux le lendemain et terminer la semaine avec une cuisson au riz sauvage, tout en récoltant des bienfaits pour la santé. Ce débat sur les céréales n'est pas la seule énigme de cuisine commune à laquelle nous sommes tous confrontés, mais voici la réponse définitive à une autre :qu'est-ce qui est le mieux pour vous, le café ou le thé ?
