Les brûlures de congélation se produisent lorsque vos aliments se dessèchent. Ces cristaux de glace que vous voyez sur votre emballage en vrac de poulet ou dans vos restes congelés sont de l'humidité qui s'est échappée de la nourriture et s'est transformée en glace à l'extérieur. (Voici quelques aliments que vous ne devriez jamais gel.) Cela se produit pour l'une des deux raisons suivantes :soit vous n'avez pas conservé vos aliments correctement, soit vos aliments sont restés longtemps au congélateur. (Finalement, tout commencera à se transformer en glace s'il reste trop longtemps !)
Mais n'ayez crainte :la vue d'une brûlure de congélation ne devrait pas vous faire envoyer tout le contenu de votre congélateur à la poubelle. Parce que les brûlures de congélation sont en fait tout à fait acceptables et sans danger pour la consommation. Vous n'appréciez peut-être pas le goût ou la texture desséchée qu'elle donne à votre pizza surgelée, mais cela n'a aucun impact sur la qualité de vos aliments (ouf !).
Bien qu'il puisse être sûr de le consommer, cette couche croustillante de cristaux de glace n'est pas exactement ce que vous visez. Pour éviter que cela ne se reproduise à l'avenir, la règle n ° 1 consiste à vous assurer que vous stockez correctement tous vos aliments. Cela signifie le sceller dans des contenants hermétiques (recherchez du plastique et du verre qui vont spécifiquement au congélateur) ou l'emballer hermétiquement avec une pellicule plastique. Tout air pénétrant accélérera la combustion du congélateur.
Vous devez également vous assurer que votre congélateur n'est pas trop froid ou trop rempli d'épicerie et de contenants. Laissez de l'espace pour que l'air puisse circuler et maintenez la température autour de zéro. Si vous prévoyez de congeler des restes ou une casserole fraîchement cuite, assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans le congélateur. Le sceller lorsqu'il est encore chaud entraînera la formation de vapeur et de condensation sur vos aliments, ce qui est une brûlure de congélation qui ne demande qu'à se produire.
Armé de ces conseils (et de quelques récipients de stockage de haute qualité), vous pouvez vous attendre à un avenir sans brûlure de congélation. Bonjour, dîner délicieusement décongelé! Ensuite, découvrez s'il est sécuritaire de manger des œufs périmés.
