Vous avez l'impression qu'il manque quelque chose à votre sauce à spaghetti ? Vous vous demandez pourquoi votre salsa maison manque de saveur ? Il y a de fortes chances que vous manquiez une étape cruciale :vous ne faites pas rôtir vos poivrons.
Pour rehausser la saveur de vos sauces, salsas et soupes, nous avons créé le guide ultime sur la façon de rôtir les poivrons. Ci-dessous, vous trouverez non pas un mais trois des façons simples de préparer des poivrons qui ajouteront de la profondeur à n'importe quel plat.
Vous aurez besoin :
Si vous souhaitez rôtir vos poivrons au four, vous pouvez soit les laisser entiers, soit les épépiner et les couper en deux en premier. Quelle que soit l'option que vous choisissez, préchauffez le four à 500°F. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie. Si vous coupez les légumes en deux, placez-les sur la plaque avec le côté coupé vers le bas.
Faire rôtir les poivrons pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée. Si vous faites cuire les poivrons entiers, faites-les tourner de temps en temps. Apprenez plus d'astuces culinaires que vous ne trouverez qu'à l'école de cuisine.
Conseil de cuisine test : Utilisez des feuilles de papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un Silpat sur la plaque à pâtisserie pour faciliter le nettoyage.
Placez les poivrons entiers directement sur la grille d'un gril à gaz ou à charbon. Faites cuire les poivrons pendant 15 à 20 minutes, en tournant les légumes d'environ un quart de tour toutes les quelques minutes à l'aide d'une paire de pinces. Vous saurez que les poivrons sont cuits lorsqu'ils sont noircis et doux au toucher.
Bonus :vous pouvez faire griller autant de poivrons que votre gril peut en mettre à la fois ! Une autre option consiste à trancher les poivrons à l'avance et à les faire rôtir sur le feu dans une poêle à griller. Découvrez d'autres choses que vous ne penseriez pas griller, mais que vous devriez.
Tout d'abord, vous aurez besoin d'une cuisinière à gaz pour cette méthode. (L'électricité ne fonctionnera pas !) Placez le poivron directement sur le brûleur, puis ajustez la flamme pour qu'elle effleure à peine la peau du poivron. Laisser cuire le poivron environ 8 à 10 minutes en le retournant à l'aide de pinces au besoin pour noircir chaque face.
Étant donné que la cuisson des poivrons à la poêle est plus pratique, elle est idéale pour tous ceux qui n'ont besoin de faire cuire qu'un à deux poivrons.
Maintenant que vous savez rôtir les poivrons, il est temps de les utiliser à bon escient (et délicieux !). Décollez les peaux carbonisées (elles devraient glisser facilement), puis cuisinez avec l'une de ces recettes que vous devriez connaître à 35 ans.
