La brûlure de congélation survient lorsque les aliments se dessèchent. Les cristaux de glace visibles sur votre poulet en vrac ou vos restes congelés correspondent à l'humidité qui s'est échappée de la nourriture et a reformé de la glace en surface. (Découvrez les aliments à ne jamais congeler.) Cela résulte d'un emballage inadapté ou d'un stockage trop prolongé au congélateur.
Rassurez-vous : la brûlure de congélation n'est pas toxique et les aliments restent parfaitement sûrs à consommer. Elle altère seulement le goût et la texture, comme sur une pizza surgelée, sans compromettre la qualité nutritionnelle.
Pour éviter ce désagrément, stockez les aliments dans des contenants hermétiques adaptés au congélateur (plastique ou verre spécifique) ou enveloppez-les solidement dans du film plastique. Tout espace d'air accélère le processus.
Maintenez votre congélateur à 0 °C environ, sans le surcharger pour permettre la circulation d'air. Laissez refroidir complètement les plats avant congélation : sceller un aliment chaud génère de la condensation propice aux brûlures.
Avec ces astuces et des contenants de qualité, profitez de décongelés savoureux. Découvrez ensuite si les œufs périmés sont comestibles.
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