La beauté des anecdotes sur les faits alimentaires est qu'il y a tellement de choses à apprendre. Par exemple, vous êtes-vous déjà demandé qui a inventé la pizza ? Ou si l'aubergine est un fruit ou la noix de coco une noix ? Nous avons les réponses à tout cela et bien plus encore, y compris les questions suivantes qui ne sont pas aussi simples qu'elles en ont l'air :que sont les pignons de pin et d'où viennent-ils ?
Les pignons de pin, bien sûr, sont les délicieux petits ingrédients de l'un de nos plats préférés :le pesto. Mais les pignons de pin sont-ils vraiment des noix, et comment, exactement, arrivent-ils dans votre cuisine ? Il y a beaucoup à savoir sur cet aliment mystérieux, de ses origines surprenantes à la raison pour laquelle il est si cher.
Ce qui est drôle avec les pignons de pin, c'est qu'ils ne sont en fait pas du tout fous. Les pignons de pin (également appelés pignoli ou pignons) sont les graines de pins et peuvent être trouvés couramment dans les pommes de pin. Selon la Michigan State University, les pignons de pin que nous achetons proviennent généralement de pins parasols et de pins pinyon, car ils produisent une graine plus grosse, meilleure à manger et plus facile à récolter.
Les pignons de pin peuvent cependant provenir d'un certain nombre de pins et ne se limitent pas à ces deux principaux. Cependant, différents pins poussent dans différentes régions du pays et même dans le monde, ce qui signifie que les pignons de pin sont différents selon les régions. Alors, d'où viennent les pignons de pin ? Ils viennent de partout ! Et leur histoire est étonnamment similaire à celle des cacahuètes.
Les pignons de pin sont un peu délicats car ils ne sont techniquement pas des noix ou même des noix. Selon la campagne Anaphylaxis, les personnes allergiques aux noix ne sont généralement pas allergiques aux pignons de pin et vice versa, car elles appartiennent à différentes classifications. Cependant, ce n'est pas une règle absolue, car les allergies alimentaires peuvent varier d'une personne à l'autre. Si vous êtes allergique aux noix, faites preuve de prudence avec les pignons de pin, au cas où.
Si vous avez déjà acheté des pignons de pin, vous savez probablement qu'ils ont un prix élevé. Alors que toutes les noix ont tendance à être chères, les pignons de pin se situent à l'échelon supérieur de l'échelle des prix. C'est parce qu'ils ne sont pas faciles à récolter. Quelques facteurs influent sur cela. D'une part, les pins ne sont pas nécessairement des arbres densément peuplés. De plus, obtenir les pignons de pin des arbres et des pommes de pin est un processus à forte intensité de main-d'œuvre. Ajoutez à tout cela le fait qu'il faut plus d'une décennie à un pin pour commencer à produire des pommes de pin et des pignons de pin, et vous vous retrouvez avec un processus long et ardu qui s'accompagne d'un prix à payer.
La récolte des pignons de pin n'est pas un processus facile. Les pommes de pin mettent plusieurs mois à faire pousser les graines qui deviennent des pignons de pin, et même alors, les pignons de pin ne sont pas prêts à être récoltés avant que les pommes de pin ne fleurissent complètement. Pour accélérer ce processus afin que les pignons de pin puissent être récoltés, les pommes de pin sont placées dans des sacs en toile de jute et laissées au soleil. Cela facilite légèrement l'extraction des pignons de pin. La partie amusante du processus consiste littéralement à casser les pommes de pin pour en retirer les pignons !
Maintenant que vous savez d'où viennent les pignons de pin, découvrez d'où vient l'arôme de vanille et ce qu'est réellement un macchiato. Vous aurez certainement plein d'anecdotes amusantes à partager lors de votre prochaine réunion !
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