Pour la plupart des gens, une bonne tasse de café est quelque chose qu'ils aiment avoir tous les jours. Malheureusement, il peut être assez exigeant d'aller tous les jours dans un café ou un restaurant. La bonne chose est que vous pouvez préparer un excellent café à la maison, peu importe à quel point votre machine est basique ou sophistiquée.
Lisez la suite pour découvrir quelques conseils sur la préparation d'un café qui a meilleur goût à la maison.
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Acheter des sacs de café prémoulu peut être quelque chose que vous aimez faire, mais cela peut être une erreur. La plupart de ces sacs n'ont généralement pas la date de torréfaction. De plus, certains sacs ont peut-être été sur les étagères des épiceries pendant des mois. Au lieu de cela, vous devriez opter pour des haricots frais et entiers.
Les experts recommandent d'utiliser les grains de café dans le mois suivant sa date de torréfaction. Alors, prenez votre temps pour trouver des magasins qui torréfieront votre café sur place ou vous pouvez simplement vous procurer des grains de café frais et les torréfier vous-même. De cette façon, vous serez sûr d'obtenir la saveur maximale de votre infusion.
Certaines personnes ont tendance à moudre tous leurs grains de café et à les emballer pour les ranger en vue d'une utilisation future. Selon les experts, les grains de café commencent généralement à perdre leur saveur dans les 30 minutes suivant leur broyage. En tant que tel, cela signifie que l'utilisation de café prémoulu peut ne pas avoir le goût que vous souhaitez.
Vous pouvez vous assurer que votre infusion a une saveur forte en broyant les grains juste avant de préparer votre café. Gardez à l'esprit que la taille de la mouture compte également. Par exemple, un café trop grossier affaiblira votre café tandis qu'un café trop fin donnera à votre tasse un goût amer. Les broyeurs manuels sont parfaits si vous voulez une taille de broyage constante.
Si vous souhaitez conserver la saveur et la fraîcheur de vos grains de café, un stockage adéquat du café est essentiel. La plupart des gens utilisent généralement un récipient scellé sous vide doté d'une valve unidirectionnelle. Cela fonctionne très bien, mais vous pouvez également vous procurer un pot Mason standard pour stocker vos grains de café.
En règle générale, vous devez vous assurer que vos grains sont protégés de la chaleur directe, de la lumière et de l'humidité pendant le stockage. Vous devez donc conserver vos grains dans un contenant opaque et hermétique à température ambiante. Certaines personnes ont tendance à aimer la beauté des contenants transparents, mais ils permettent la pénétration de la lumière, ce qui finit par affecter le goût de votre café.
Une machine automatique a rendu pratique la préparation du café rapidement et facilement. Cependant, une erreur pour laquelle ces machines sont connues est la mauvaise température de préparation du café. Si vous faites du café goutte à goutte, la plage de température idéale est de 195 à 205 degrés Fahrenheit.
Les machines plus récentes vous permettent de régler manuellement la bonne température, et c'est une bonne chose. C'est quelque chose qui manque aux anciennes machines. Si vous en avez un, utilisez un thermomètre pour obtenir la bonne température avant d'ajouter du café dans la trémie. Dans certains cas, pré-bouillir votre eau dans une bouilloire aide. Assurez-vous simplement que la température ne dépasse pas 205 degrés.
La quantité que vous utilisez pour préparer une tasse de café détermine également le goût final. Pour cette raison, vous devez utiliser la même quantité de café par unité à chaque fois que vous infusez. Pour les grains supérieurs à la moyenne, la règle d'or en matière de mesure est un rapport de 1:16. Ou, vous pouvez essayer trois cuillères à soupe de café pour 12 onces d'eau.
Vous pouvez jouer avec le rapport 1:16 en fonction de la force avec laquelle vous aimez votre café. Que vous aimiez le café brésilien ou hawaïen, comme les grains de café Pure Kona, assurez-vous de déterminer la bonne mesure qui correspond à vos préférences gustatives.
L'achat du bon café et le processus d'infusion sont des considérations essentielles lors de la préparation de votre café. Ne stockez pas le café torréfié pendant des mois car il perd sa saveur avec le temps. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle pour obtenir un délicieux changement de goût. Aussi, gardez votre cafetière propre tout le temps pour éviter tout ce qui altérera le goût de votre café.
