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Vous souvenez-vous de l'ancienne pyramide alimentaire ? Quand je grandissais, c'était l'aide visuelle qu'ils utilisaient pour nous apprendre à manger sainement. Eh bien, il s'avère qu'à mesure que vous vieillissez, vos besoins nutritionnels changent et manger selon la pyramide alimentaire n'est peut-être pas la meilleure solution. Qui savait ?
J'ai récemment appris que la Fondation AARP s'est associée à l'Université Tufts pour développer une nouvelle et améliorée recommandation diététique pour nous, les « personnes âgées ». :-) C'est ce qu'on appelle MyPlate for Older Adults, et il décompose le régime optimal d'une manière facile à comprendre. J'ai créé un imprimé téléchargeable gratuitement de MyPlate, afin que vous puissiez l'imprimer et l'accrocher dans votre cuisine pour vous rappeler de manger sainement ! (Utilisez le bouton vert ci-dessous pour télécharger.)
Téléchargez le PDF de MyPlate pour les personnes âgées
Mais ne vous contentez pas de me le prendre ! L'une de mes personnes préférées, "Top Chef" Carla Hall, explique les recommandations MyPlate bien mieux que je ne le pourrais jamais dans cette courte vidéo ! J'ai eu l'honneur de la rencontrer il y a quelques années lors d'une conférence et croyez-moi, elle s'y connait !
Et lorsque vous choisissez de dîner au restaurant plutôt que de cuisiner à la maison, n'oubliez pas que pour chaque achat que vous effectuez dans les restaurants avec votre carte de crédit AARP de Chase, 0,10 $ sera reversé à la Fondation AARP en soutien à Drive To End Hunger. Jusqu'à présent, 995 531 $ ont été amassés pour atteindre l'objectif de 1 million de dollars. Plus de 10 millions d'Américains âgés de plus de 50 ans sont touchés par la faim chaque jour et la campagne Drive To End Hunger sensibilise à ce problème et répond aux besoins alimentaires quotidiens immédiats des personnes âgées affamées depuis 2011.
La première chose que j'ai remarquée à propos de MyPlate, c'est qu'environ la moitié de l'assiette est consacrée aux fruits et légumes. C'est vrai, moitié ! J'ai évidemment beaucoup de travail à faire pour mettre en forme mon alimentation, alors j'ai pensé que je ferais cet article pour tous ceux qui, comme moi, cherchent des moyens de manger plus de fruits et de légumes frais. Voici 4 conseils simples qui vous aideront à intégrer davantage de fruits et de légumes dans votre alimentation !
Commencer votre journée avec un smoothie fait maison est un moyen facile de démarrer votre consommation quotidienne de fruits et légumes. Vous pouvez rendre les smoothies encore plus faciles en préparant plusieurs packs de smoothies à usage unique à la fois. Utilisez des fruits et légumes de saison pour un petit-déjeuner simple, abordable et nutritif.
Si vous préparez beaucoup de smoothies, il peut être intéressant d'investir dans un mélangeur puissant comme un Blendtec ou un Vitamix. Ils peuvent décomposer les fruits et légumes surgelés en quelques secondes, et ils sont également parfaits pour faire des soupes, des sauces, des trempettes et d'autres aliments !
Conservez plusieurs portions d'une recette saine, comme une soupe aux légumes, dans votre réfrigérateur ou votre congélateur pour des repas rapides et nutritifs. J'ai passé les dernières semaines à maîtriser ma recette de soupe aux légumes, et maintenant c'est l'une de mes choses préférées à manger ! Voici la recette :
Ingrédients :
3 oignons jaunes, coupés en dés
4-5 branches de céleri, coupées en dés (y compris les feuilles)
4-5 carottes, coupées en rondelles
4-5 pommes de terre rouges, coupées en dés
2 boîtes de rognons haricots, égouttés et rincés
2 boîtes de tomates en petits dés
2 litres de bouillon de poulet
2-3 cuillères à café de bouillon de poulet
Sel
Poivre
Ail en poudre
Thym séché
Persil séché
Eau
Itinéraire :
Dans une grande casserole, chauffer environ une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet et les carottes dans la casserole, puis portez le mélange à ébullition.
Ajouter les pommes de terre, les haricots rouges, les tomates et le bouillon de poulet dans la casserole, puis remuer. Ensuite, saupoudrez de sel, de poivre, de poudre d'ail, de thym et de persil au goût.
Si la soupe semble nécessiter plus d'eau, ajoutez-en un peu jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres, mais pas pâteuses. Servir chaud.
Les herbes fraîches sont délicieuses et peuvent ajouter des tonnes de saveur à vos recettes sans ajouter de sodium ou de sucre. Achetez-les en gros quand ils sont de saison (c'est aussi quand ils seront les moins chers), et congelez-les pour plus tard ! Il suffit de les rincer, de les sécher soigneusement, puis de les conserver dans un sac de congélation. Coupez simplement ce dont vous avez besoin et remettez-les au congélateur pour les utiliser plus tard.
L'utilisation d'épices et de mélanges d'épices sans sel est une autre façon d'ajouter de la saveur sans compromettre la nutrition. Cook Smarts a élaboré un guide infographique ultime sur les épices qui peut vous aider à déterminer quelles épices fonctionneront le mieux avec ce que vous cuisinez et avec quelles autres épices vous pouvez les associer pour obtenir des saveurs plus complètes.
Découvrez ces trucs et astuces pour éplucher, trancher, couper en dés et conserver facilement les fruits et légumes. Ces conseils vous feront certainement gagner du temps et de l'énergie, afin que vous puissiez passer plus de temps à les apprécier !
Vous pouvez peler une mangue en utilisant le bord d'un gobelet en verre.
Utilisez un coupe-pommes pour couper les pommes de terre et vous obtiendrez des quartiers de pommes de terre parfaits à chaque fois ! Assaisonnez-les simplement à votre goût et faites-les rôtir au four jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur tendre.
Coupez un avocat en dés facilement et avec moins de désordre en le faisant à l'intérieur de la peau. Coupez l'avocat en deux autour du noyau, puis retirez et jetez le noyau. Placez une grille de refroidissement au-dessus d'un bol. Appuyez doucement sur l'avocat sur la grille de refroidissement. Voilà - un avocat parfaitement haché !
Les bananes mûrissent plus rapidement en grappes. Si vous souhaitez ralentir le processus de maturation, séparez vos bananes du régime puis stockez-les individuellement.
Voici une astuce pour trancher des tomates cerises, des raisins et d'autres aliments mous et ronds. Placez-en plusieurs entre deux couvercles en plastique, puis passez délicatement votre couteau entre les couvercles. Rapide et facile !
Si vos légumes-feuilles ont l'air flétris, mais qu'ils ne se sont pas détériorés, ne les jetez pas tout de suite ! Faites-les revivre en les plaçant dans un grand bol, avec deux tasses d'eau glacée et une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Laissez les légumes tremper pendant une heure, puis ils seront croustillants et prêts à manger !
Votre coupe-œufs est un excellent outil pour trancher des œufs durs, mais vous pouvez également l'utiliser pour trancher facilement des fraises et des champignons !
Gardez vos salades fraîches plus longtemps en les stockant avec une serviette en papier. Mettez simplement votre laitue hachée dans un bol, puis placez une feuille de papier absorbant juste au-dessus. Utilisez une pellicule de plastique pour sceller le bol, puis conservez-le au réfrigérateur. La serviette en papier absorbera l'excès d'humidité et gardera la laitue croustillante plutôt que détrempée.
J'espère que ces conseils vous aideront à bien commencer la nouvelle année en consommant plus de fruits et de légumes dans votre alimentation. :-) Bonne et heureuse année 2018 !
