Certains aliments n'expirent jamais et d'autres ont des dates de péremption lointaines. Les produits laitiers comme le lait n'en font généralement pas partie, mais le beurre semble être une autre histoire. Après tout, vous pouvez le conserver sur le comptoir, au réfrigérateur ou au congélateur, alors vous vous demandez peut-être :le beurre expire-t-il ?
Vous vous posez peut-être également des questions sur la margarine, mais nous y reviendrons plus tard, ainsi que d'autres faits sur les aliments. En ce qui concerne le beurre, la réponse concernant sa date de péremption dépend en grande partie de la manière et de l'endroit où vous le stockez. Voici ce que vous devez savoir.
Le beurre expire en effet. Même s'il est conservé au réfrigérateur, il finira par se détériorer, c'est pourquoi un bon point de départ consiste à vérifier la date de péremption sur la boîte ou l'emballage. Le beurre doit se conserver au minimum jusqu'à cette date. S'il est bien emballé et conservé au réfrigérateur ou au congélateur, il peut durer d'un mois à un an.
Mais plus le beurre (et vraiment la plupart des aliments) est exposé à des éléments comme la chaleur, la lumière et l'oxygène, plus la graisse à l'intérieur se décompose, ce qui le rend mauvais. Des températures plus froides, comme dans un réfrigérateur ou un congélateur, aident à retarder cela.
"Alors que toutes les graisses ont une durée de conservation assez longue, le beurre contient beaucoup de solides du lait qui le font rancir ou se gâter plus rapidement", explique Matt Regusci, expert en sécurité alimentaire chez ASI Food. "Si vous traitez les matières grasses du lait et créez du ghee (un type de beurre clarifié), le produit durera beaucoup plus longtemps."
Cela étant dit, même le beurre réfrigéré deviendra rance à un moment donné. Bien que vous ayez une petite marge de manœuvre avec du beurre, vous ne devriez jamais manger ces aliments après leur date de péremption.
La réponse à cette question dépend vraiment de la manière dont le beurre est stocké. N'oubliez pas que l'exposition aux éléments exacerbe le processus d'expiration, il est donc prudent de dire que le beurre réfrigéré ou conservé au congélateur durera probablement plus longtemps que le beurre conservé sur le comptoir. Pourtant, les trois méthodes sont des moyens tout à fait acceptables de conserver le beurre.
En règle générale, le beurre bien emballé et réfrigéré devrait durer de un à trois mois, tandis que le beurre stocké au congélateur peut durer jusqu'à un an. Stocker votre beurre sur le comptoir n'est qu'une astuce pour ramollir le beurre, mais cet endroit de stockage présente quelques inconvénients. Selon le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA, "le beurre et la margarine sont sans danger à température ambiante. Cependant, si le beurre est laissé à température ambiante pendant plusieurs jours, la saveur peut rancir, il est donc préférable de laisser de côté tout ce que vous pouvez utiliser dans un délai d'un jour ou deux."
Si vous vous demandez pourquoi le beurre peut durer tant de mois lorsqu'il est réfrigéré, cela a à voir avec la quantité de sel qu'il contient. C'est aussi pourquoi le beurre salé durera probablement plus longtemps que le beurre non salé. Après tout, le sel est un conservateur connu pour prolonger la durée de conservation de toutes sortes d'aliments, ainsi que pour empêcher la croissance microbienne comme les moisissures et les bactéries. Maintenant, vous vous demandez peut-être aussi si le sel expire, et nous avons également la réponse à cela.
Maintenant que vous connaissez la réponse à la question, le beurre expire-t-il ? est oui, vous devez apprendre à savoir si votre beurre est périmé. Heureusement, c'est assez simple. Vous devriez pouvoir sentir une odeur aigre, remarquer une décoloration évidente ou même voir de la moisissure. La présence de l'un d'eux est une indication claire que votre beurre a, en fait, mal tourné.
Résumé des lecteurs a contacté Venae Watts, un fabricant de beurre chez Minerva Dairy, pour plus d'informations. « Le beurre est l'un des produits les plus faciles à dire quand il va mal. Il y a un test à double sens :l'apparence et le goût », explique Watts. "En regardant le beurre, voyez-vous des taches qui ressemblent à de la moisissure ou quelque chose qui ne semble pas appartenir ? Après avoir passé le look [test], essayez un peu pour le test de goût. Si c'est mauvais, vous le saurez."
Comme mentionné ci-dessus, il est toujours utile de regarder la date d'expiration du beurre. Cela vous donnera un bon point de départ, même si ce n'est pas quelque chose de gravé dans le marbre. En fait, il existe plusieurs types de dates différentes utilisées sur les emballages alimentaires :"meilleur si utilisé par", "meilleur avant", "utiliser avant" et "vendre avant". Chacune de ces dates indique la qualité, pas l'expiration. En fait, une date de péremption n'est même pas pour vous, le consommateur ; au lieu de cela, il s'agit d'indiquer aux détaillants quand retirer quelque chose des étagères et le remplacer par quelque chose de plus frais. Les dates limites de consommation sont une recommandation du fabricant, indiquant la date limite à laquelle l'aliment doit être utilisé.
Vous vous demandez si l'eau peut mal tourner ? En savoir plus sur la date d'expiration de votre bouteille d'eau.
À moins que vous ne puissiez voir des signes visibles d'expiration ou remarquer une odeur aigre et désagréable, il est généralement sûr d'utiliser du beurre périmé. "À l'exception des dates de péremption, les dates des produits ne font pas toujours référence au stockage à domicile et à l'utilisation après l'achat. Les dates de péremption font généralement référence à la meilleure qualité et ne sont pas des dates de sécurité », selon l'USDA. "Mais même si la date expire pendant le stockage à domicile, un produit doit être sûr, sain et de bonne qualité, s'il est manipulé correctement et conservé à 40 degrés ou moins."
Watts ajoute également :"Vous pouvez absolument manger du beurre au-delà des dates de péremption ou de péremption. Soyez simplement intelligent et faites le test en deux étapes. Le beurre qui passe est parfait pour se régaler."
Encore une fois, cela dépend de la façon dont il a été stocké. Le beurre réfrigéré devrait durer jusqu'à un mois après la date imprimée s'il n'est pas ouvert. Si le beurre a été ouvert, il peut durer jusqu'à deux semaines après cette date imprimée. Si vous stockez le beurre à plus long terme, le beurre non ouvert stocké dans le congélateur peut durer de neuf mois à un an après la date.
Néanmoins, quand il est temps d'utiliser le beurre stocké, assurez-vous de le vérifier pour des signes visibles d'expiration. Même si c'est bien dans le délai imparti, vous ne voulez certainement pas manger de beurre avec de la moisissure !
Les trois principales façons de conserver le beurre sont au réfrigérateur, au congélateur et sur le comptoir. Pour un stockage à long terme avec la plus longue durée de conservation, pensez à le conserver au congélateur. Si vous prévoyez d'utiliser votre beurre dans quelques jours, vous pouvez le laisser sur le comptoir. Pour un beurre qui se conserve de un à trois mois, conservez-le au réfrigérateur.
Bien que les méthodes de stockage soient les mêmes pour le beurre salé et non salé, gardez à l'esprit que le beurre non salé se détériorera plus rapidement. "Le beurre est le meilleur sur le comptoir pour la performance et la complexité du goût", déclare Watts, "[mais] le beurre non salé a une durée de conservation plus courte que le salé, d'environ 30 jours de moins."
Donc, si vous préférez stocker votre beurre sur le comptoir, il peut être judicieux d'envisager du beurre salé pasteurisé et de ne laisser de côté que la quantité que vous consommerez en un à deux jours. Il convient également de noter que le beurre laissé de côté peut capter les odeurs et les goûts de ce qui se passe autour de lui, surtout s'il n'est pas couvert. Pour éviter cela, stockez le beurre sur le comptoir dans un pot à beurre, un plat spécial avec un joint hermétique qui empêche les contaminants potentiels.
Ensuite, découvrez combien de temps la viande cuite dure au réfrigérateur et si la farine se gâte.
Source :
