Bien que la croissance de la population mondiale ait ralenti au cours des deux dernières années, il y a toujours plus de personnes sur terre chaque année qu'il n'y en avait la précédente. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles l'idée d'un mode de vie durable a explosé de manière si spectaculaire, et pourquoi de plus en plus de gens apprennent à recycler correctement, à composter à la maison, à cultiver des aliments de manière durable et à manger bio, ce qui, à son tour, peut aider à réduire l'empreinte carbone. et un changement climatique lent.
Mais ce ne sont pas seulement les individus soucieux de la durabilité qui travaillent pour protéger la planète. L'industrie des produits de la mer, pour sa part, s'efforce de produire des poissons plus durables. Ici, nous examinons les mesures prises par les pêcheurs et les entreprises pour récolter du poisson de manière durable et pourquoi cela est important, ainsi que ce que vous pouvez faire à l'épicerie pour vous assurer que vous faites vos achats de manière responsable. En soutenant les entreprises qui mettent en œuvre des pratiques durables, vous les aidez à poursuivre le bon travail qu'elles font pour protéger la terre et ses ressources, et vous faites une plus grande différence que vous ne le pensez.
"Les pratiques de pêche durable suivent un système de gestion qui permet de pêcher sans exploiter la ressource ni avoir d'impact négatif sur l'habitat ou la stabilité de l'écosystème", explique Kelly Harrell, responsable des pêches chez Sitka Salmon Shares, un service de livraison de fruits de mer à domicile. compagnie. Essentiellement, cela signifie que la pêche d'un poisson particulier dans une zone particulière ne nuira pas à l'environnement ou à quoi que ce soit d'autre qu'il contient. Considérez l'écosystème comme une échelle géante, avec chaque espèce de vie marine et de plantes qu'il contient assise sur un bras différent, complètement équilibré. Les pratiques de pêche durables garantissent qu'une espèce ne s'épuise pas au point de faire basculer l'échelle, ce qui perturbera et pourrait nuire à tout le reste de l'écosystème.
"Nous définissons les fruits de mer durables comme des fruits de mer provenant de sources qui peuvent maintenir ou augmenter la production sans mettre en péril la structure et la fonction des écosystèmes affectés", ajoute Erin Hudson, directrice du programme Seafood Watch à l'aquarium de Monterey Bay. Ces fruits de mer sont définis comme provenant d'une pêcherie sauvage ou d'une zone de pêche qui existe déjà dans la nature et qui est utilisée à des fins commerciales. Les fermes piscicoles, en revanche, sont des enclos artificiels où les poissons sont élevés et élevés. (Plus d'informations à ce sujet ci-dessous.)
Seafood Watch a établi des normes qu'ils utilisent pour évaluer si une pêcherie produit ou non du poisson durable. "La norme de pêche évalue quatre aspects d'une pêcherie, qui doit bien performer dans les quatre pour être classée Meilleur choix", déclare Hudson. Ce sont :l'état de la population de poissons, l'impact de la pêche sur d'autres poissons ou animaux qui sont capturés ou utilisés comme appâts, si la pêche essaie de comprendre et de minimiser son impact sur l'environnement, et l'impact de la pêche sur le fond marin et la nourriture. Internet.
Seafood Watch a également une norme de pêche au saumon qui vous aidera à déterminer si le saumon que vous envisagez d'acheter est durable.
Nous savons que nous pouvons soutenir les agriculteurs de notre région en achetant au marché des agriculteurs locaux, mais devrions-nous également acheter du poisson local ? Hudson dit que c'est une question délicate, et différente des autres types d'aliments durables, car les réglementations qui déterminent si les pêcheries peuvent étiqueter leurs poissons comme locaux varient d'un État à l'autre. Il existe également différentes définitions de local lorsqu'il s'agit de poisson.
"Local peut signifier la proximité du client avec le pêcheur ou l'endroit où le poisson est débarqué ou pêché, la distance parcourue par un produit dans la chaîne d'approvisionnement, la limite de gestion de la pêcherie ou la relation entre le pêcheur et les consommateurs", explique Harrell. "Le Local Catch Network dont nous faisons partie fait du bon travail en fournissant certaines considérations."
Vous pouvez utiliser le Seafood Finder sur le site Web de Local Catch et filtrer en fonction de la définition de local la plus importante pour vous. Par exemple, choisir du poisson qui est pêché près de chez vous et qui n'a donc pas besoin de voyager aussi loin pour vous rejoindre limitera l'utilisation de combustibles fossiles pour transporter le poisson sur de grandes distances. Ou si vous pouvez acheter le poisson directement aux pêcheurs via un marché local, ils récupéreront une plus grande partie des bénéfices.
Alors que la pêche durable prend soin de minimiser son impact sur l'environnement, les pratiques non durables font essentiellement le contraire :attraper et/ou tuer les fruits de mer ciblés sans se soucier des autres perturbations qui peuvent survenir. « Un exemple de méthode de pêche non durable est la pêche à l'explosif (également connue sous le nom de pêche à la dynamite). C'est la pratique d'utiliser des explosifs pour étourdir ou tuer les poissons », explique Hudson. "Bien que cette méthode facilite la collecte des poissons, l'explosion peut détruire l'habitat sous-jacent."
Le type d'engin de pêche utilisé détermine également si une méthode est durable ou non. "Certains types d'engins de pêche, comme les chaluts de fond, les palangres et les filets maillants, ont tendance à capturer davantage d'espèces non ciblées", explique Hudson. Cela signifie que tout ce qui nage, comme les requins, les tortues de mer et les mammifères marins, peut se faire attraper. Cet engin peut également perturber les habitats océaniques. "Les fonds marins sablonneux, boueux ou rocheux peuvent sembler avoir peu à offrir, mais en fait, ils sont vivants et abritent de nombreuses créatures importantes", déclare Hudson. "Traîner des chaluts et des dragues le long du fond marin peut détruire ces habitats importants et avoir des effets négatifs à long terme sur les espèces mêmes ciblées par les pêcheurs."
La surpêche, ou la capture de poissons plus rapidement qu'ils ne peuvent se reproduire, est également un problème. « La technologie a révolutionné les pratiques de pêche modernes », note Hudson. « Aujourd'hui, de nombreux bateaux ont de gros engins de chalutage, de navigation par satellite, de réfrigération et de traitement sur le pont. Cela permet de trouver du poisson plus efficacement, d'attraper beaucoup de poisson rapidement et de rester en mer plus longtemps. Une population mondiale croissante, une demande croissante de fruits de mer et des subventions gouvernementales poussent les pêcheurs à attraper plus de poissons, souvent au-delà des niveaux durables. »
Tout cela a des conséquences à long terme, et le retrait d'autres espèces d'un habitat a un impact sur l'ensemble du réseau trophique. "Sur les récifs coralliens, par exemple, de nombreux poissons mangent des algues, ce qui maintient le récif corallien propre et prospère", explique Hudson. "Dans les zones où ces espèces ont été surexploitées, les algues envahissent le récif, tuant les coraux et ayant un impact négatif sur les nombreuses espèces qui habitent le récif."
Les navires plus gros qui sortent pendant de plus longues périodes entraînent également la combustion de plus d'énergie et de combustibles fossiles et l'émission de plus de gaz à effet de serre. Cela peut avoir un impact négatif sur le climat et accélérer le réchauffement climatique.
Selon la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), de nombreuses pêcheries aux États-Unis produisent des fruits de mer sauvages. Mais une grande partie du poisson importé d'autres pays (c'est-à-dire une grande partie des fruits de mer que nous consommons) est produite dans des fermes piscicoles ou en aquaculture. Seafood Watch a une norme d'aquaculture, qui mesure si une ferme fonctionne ou non de manière durable.
Bien que les fermes piscicoles puissent produire des poissons durables, elles doivent prendre de nombreuses mesures, depuis s'assurer que la ferme produit un minimum de déchets, de produits chimiques et de pollution, mesurer l'impact potentiel de la propagation des maladies, réguler la quantité de poissons sauvages et d'autres sources de nourriture utilisées pour nourrir les poissons d'élevage.
La prochaine fois que vous vous retrouverez dans la section des fruits de mer à l'épicerie, prenez le temps de chercher une option de poisson durable. En tant que consommateur, vous avez le pouvoir d'influencer l'industrie et les fournisseurs. Tout comme prendre des mesures pour passer au vert, comme utiliser des pailles réutilisables, des bouteilles d'eau et des tasses à café, si vous vous souciez d'acheter le poisson le plus durable, l'industrie sera obligée d'écouter et d'ajuster ses pratiques commerciales en conséquence pour répondre aux besoins de consommation.
Sans parler du fait que c'est probablement mieux pour vous aussi. "La durabilité de la pêche peut influencer à la fois la santé du poisson et la teneur en éléments nutritifs du poisson destiné à la consommation", explique Harrell. "Les poissons qui sont gérés de manière durable prospèrent le plus souvent dans leur environnement et offrent la meilleure opportunité pour un régime riche en macro et micronutriments pour le consommateur."
Les poissons récoltés de manière durable sont également plus susceptibles d'être transformés de manière saine. "Le poisson qui est pêché et transformé de manière durable le même jour est généralement plus susceptible d'être exempt de produits chimiques et de conservateurs, comme le nôtre", déclare Ruben Castro, PDG et fondateur de Del Pacifico Seafoods. "Nos crevettes ne sont surgelées qu'une seule fois, elles n'ont donc pas été décongelées et recongelées plusieurs fois avant de vous parvenir."
Ces informations sont exactes en juillet 2022.
Vous avez déjà franchi l'étape importante d'apprendre pourquoi il est important d'acheter du poisson durable. Pour commencer à donner la priorité au poisson durable dans vos habitudes de consommation personnelles, Seafood Watch recommande les étapes suivantes :Tout d'abord, demandez aux restaurants, épiceries et marchés aux poissons s'ils ont des fruits de mer durables. Téléchargez ensuite un guide du consommateur (si vous vous demandez si les sardines ou les huîtres sont durables, vous pouvez le trouver ici), et dans la mesure du possible, choisissez des options qui se trouvent dans la catégorie Meilleur choix des recommandations de Seafood Watch. Remarque importante :ces recommandations sont mises à jour régulièrement. Assurez-vous donc de consulter les versions les plus récentes des guides du consommateur tous les six mois environ.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont votre consommation d'aliments et de boissons peut soutenir l'environnement, consultez notre article sur la conservation de l'eau.
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