Les régimes alimentaires à la mode vont et viennent, et beaucoup ne durent pas plus d'un an ou deux avant de retomber dans l'obscurité. Ces régimes s'articulent généralement autour d'un seul postulat, comme "le jus vous purifiera" ou "tous les glucides sont une mauvaise nouvelle".
Bien que les gens puissent avoir du succès avec ces régimes au début, ils deviennent généralement trop confus par les règles et trop irrités à l'idée d'abandonner leurs friandises préférées pour s'y tenir longtemps.
Pour cette raison, les régimes à la mode perdent en popularité jusqu'à ce qu'un autre régime alimentaire plus excitant puisse prendre sa place.
Le régime paléo (communément appelé régime paléolithique, régime de l'âge de pierre et régime primaire) est basé sur le principe selon lequel vous devez aligner les aliments que vous mangez sur votre génétique naturelle, afin de vous fournir une nutrition optimale pour votre santé et votre bien-être.
Pendant la grande majorité de l'histoire de l'humanité, les humains étaient des nomades tribaux qui se nourrissaient de ce qu'ils pouvaient chasser et fourrager dans la nature.
Au cours de ces dizaines de milliers d'années, le corps humain a lentement évolué pour maximiser les aliments de ce régime et les transformer en formes d'énergie très efficaces.
Lorsque la révolution agricole s'est produite il y a environ 10 000 ans, l'histoire humaine (et l'alimentation humaine) a radicalement changé.
Désormais, des céréales et des produits laitiers riches en glucides ont été consommés à la place de la vaste gamme de produits comestibles sauvages, et le système génétique humain qui avait été lentement amorcé pour la nourriture sauvage s'est retrouvé en difficulté.
Cela pourrait être 10 000 ans plus tard, mais, selon les prémisses du régime paléo, notre corps n'a toujours pas rattrapé le changement d'un régime alimentaire basé sur la ferme.
Le régime alimentaire occidental moderne s'est avéré toxique pour notre société - rempli d'aliments transformés, de tas de céréales et de tonnes de gras trans et de sucres - et a amené environ 66 % des Américains à traverser la vie en se sentant léthargiques et en surpoids.
Ce problème peut être résolu, selon les adeptes de Paleo, en rejetant les aliments de la révolution agricole et en revenant aux types d'aliments consommés par les anciens ancêtres.
La prémisse centrale du plan est que la vie moderne et un régime occidental transformé nous rendent malades et gros.
Notre corps ne s'est pas adapté au cours des dix mille dernières années d'histoire agraire à cette forme d'alimentation, et cela nous fait souffrir d'allergies, de léthargie et d'un excès de poids.
En revanche, les ossements découverts chez les peuples paléolithiques semblent presque toujours en meilleure santé et mieux formés que leurs descendants plus tard intéressés par l'agriculture.
Manger des aliments plus proches de ce que nos premiers ancêtres mangeaient, en revanche, nous fournira les nutriments nécessaires pour nous épanouir au lieu de souffrir. Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez manger des hamburgers toute la journée.
Une grande partie de Paleo consiste à trouver des moyens de manger des aliments similaires à ceux que l'on trouve dans le monde naturel, et il n'y a rien de "naturel" dans les bovins d'engraissement qui sont nourris avec du maïs et des antibiotiques toute leur vie. Au lieu de cela, les adeptes paléo ne mangent que des viandes élevées en pâturage qui correspondent de manière plus similaire à la composition corporelle des animaux sauvages qui auraient été chassés.
À son avis, suivre un modèle d'alimentation basé sur Paléo vous fournit un rapport sain entre les graisses saturées et insaturées ainsi que beaucoup de vitamines et de nutriments pour vous permettre de continuer à fonctionner en douceur, le tout sans alourdir inutilement votre corps avec un excès de glucides et de sucres.
En alimentant votre corps avec des graisses au lieu de glucides, vous bénéficiez d'un carburant à combustion lente qui est plus efficace pour votre corps que le glucose.
Parce que la majorité des gens ont peu de risques de devoir compter sur leurs réserves de graisse pour survivre, il est inutile de stocker des glucides dans notre corps pour l'alimenter. En éliminant ces glucides de votre alimentation, vous entraînerez votre corps à fonctionner avec des graisses comme il est conçu de manière optimale pour le faire.
Une fois que vous aurez retiré le flux constant de glucides de votre corps, votre taux de sucre dans le sang chutera et permettra à un processus de lipolyse de se produire, ce qui permettra à vos réserves de graisse d'être brûlées comme forme d'énergie. Non seulement cela fera de vous un processeur de nutriments plus efficace, mais cela vous aidera également à maintenir et obtenir un poids santé.
Bien que le régime paléo dans son ensemble n'ait pas encore été entièrement étudié, il existe d'énormes avantages documentés à passer d'un régime rempli d'aliments transformés à un régime axé sur les aliments entiers consommés dans des proportions optimales.
Diminution de la teneur en sodium - Vous réduisez considérablement votre teneur en sodium à des niveaux gérables, ce qui réduit votre risque d'hypertension, de maladie cardiaque et d'obésité. Cela est également bénéfique pour votre santé globale, et pas seulement pour vos objectifs de perte de poids.
Vous vous surprendrez à cuisiner davantage - selon un journal de Public Health Nutrition, une étude a montré que les personnes qui cuisinent pour elles-mêmes au moins cinq fois par semaine ont 47 % plus de chances d'être en vie dix ans plus tard, par rapport aux participants à l'étude qui ont mangé des aliments transformés.
Faire face aux maladies cardiovasculaires - Aujourd'hui, le CDC est la principale cause de décès aux États-Unis, mais les chasseurs-cueilleurs n'ont eu presque aucun cas de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Reste à savoir si cette immunité a été entièrement causée par leur alimentation saine, mais il est clair qu'il s'agit d'un pas dans la bonne direction.
Tout ce qui concerne le régime alimentaire est parfaitement logique… sur le papier. Malheureusement, l'histoire du point de vue de l'étude scientifique est un peu différente.
En fait, presque tous les avantages pour la santé revendiqués de Paleo ne sont actuellement pas prouvés.
Selon Christopher Ochner, MD, affirmer que leur régime alimentaire est la raison pour laquelle les paléolithiques n'ont pas souffert de maladies modernes repose sur de nombreuses hypothèses.
Certaines études ont tenté de prouver que le paléo est plus sain pour l'humanité que d'autres régimes. Par exemple, une petite étude a comparé les niveaux de sucre dans le sang de participants suivant un régime paléo à ceux suivant un régime méditerranéen et a constaté que l'avantage était avec Paléo, mais l'étude était trop petite pour que les résultats soient significatifs.
Problème 1 - Une partie du problème de la vérification de la santé du régime paléo est qu'il est en fait impossible à suivre. Peu importe nos efforts, vivre dans le monde moderne signifie qu'il n'est tout simplement pas possible de se régaler de l'élan sauvage et du mastodonte dont dépendaient les chasseurs paléolithiques.
Manger des vaches et des poulets élevés au pâturage est mieux que d'obtenir de la viande d'un parc d'engraissement, mais ce n'est certainement pas équivalent à la chasse au gibier sauvage. Les options de viande modernes ne peuvent tout simplement pas correspondre aux niveaux d'acides gras oméga 3 présents dans le gibier dont dépendaient les chasseurs paléolithiques.
Problème 2 - de nombreux nutritionnistes trouvent que les règles du régime paléo ont tendance à être arbitraires. Ce n'est pas parce que nos ancêtres ne mangeaient pas de céréales et de produits laitiers que nous ne devrions pas non plus.
Il va sans dire que les chasseurs paléolithiques nomades convoitaient la sécurité que les cultures céréalières et les produits laitiers procuraient à leur vie. Sinon, pourquoi seraient-ils passés à l'agriculture ?
Le régime paléo rend souvent trop facile l'attribution de la rareté d'une source de nourriture dans le monde antique pour signifier qu'elle est malsaine, alors que de nombreux aliments comme les produits laitiers, les glucides et les légumineuses se sont avérés parfaitement bons à manger à des niveaux modérés. Il est illogique de supprimer ces aliments bénéfiques sans aucune preuve que notre corps n'est pas adapté pour les manger.
Manger ou non du paléo est une décision délicate pour certaines personnes.
Alors que beaucoup jurent que c'est la meilleure façon de vivre, d'autres ont l'impression que cela rend leur vie bien plus compliquée qu'elle ne devrait l'être.
Il est donc difficile de manger de la nourriture avec d'autres personnes, car vous pouvez oublier de trouver de la viande de pâturage cuite sans huiles végétales dans la plupart des restaurants.
Un moyen facile de répondre à la question paléo est de voir dans quelle mesure vous êtes satisfait de votre style de vie actuel. Si vous avez un poids santé et que vous suivez un régime alimentaire composé d'aliments complets, vous n'avez aucune raison d'essayer de devenir paléo.
Cependant, si vous avez quelques kilos tenaces à perdre ou si vous êtes coincé dans une ornière de dîners télévisés et avez besoin d'une structure pour faire un grand changement, aller au paléo pourrait être la meilleure chose que vous puissiez faire pour vous-même.
Malgré le manque de preuves scientifiques, des milliers de personnes se sentent tout simplement mieux en suivant un régime paléo, et c'est plus qu'assez de preuves pour qu'elles continuent.
Si vous êtes prêt à prendre des risques et à essayer le régime paléo, voici quelques conseils pour vous aider à faire la transition en douceur afin que vous soyez plus susceptible de vous y tenir à long terme.
Lorsque vous commencez Paleo, engagez-vous simplement dans le régime pendant 80 % du temps.
Cela signifie que vous suivez parfaitement le régime pendant la majeure partie de la semaine, mais que vous vous accordez un "jour de triche" chaque week-end où vous pouvez manger des plats non paléo comme la pizza et la crème glacée.
Cela vous aidera à éliminer les envies de produits laitiers et de glucides de votre système afin que vous puissiez vous engager pleinement dans le régime pour le reste du temps.
Voici d'autres conseils :
Lorsque vous commencez à suivre le régime paléo, vous avez certainement quelques questions sur les meilleures pratiques. Nous avons anticipé certaines de vos principales questions et y avons répondu du mieux que nous pouvions ci-dessous.
Dans la plupart des cas, manger paléo vous coûtera plus cher qu'un régime rempli de produits animaux d'élevage industriel et d'aliments transformés.
Beaucoup de gens croient que leur santé vaut le coût d'acheter des fruits et légumes biologiques et du bœuf nourri à l'herbe, mais avec un peu de recherche, vous pouvez trouver des moyens simples de rendre un paléo abordable.
Achetez local, achetez en gros et congelez ce que vous ne pouvez pas utiliser immédiatement afin de profiter des primes saisonnières là où vous vivez.
Certes, oui. Lorsque vous allez au paléo, vos options de sélection de restaurants diminuent considérablement.
Pour cette raison, de nombreux adeptes de Paleo s'autorisent une "journée de triche" où ils peuvent manger des aliments interdits comme les glucides et les produits laitiers lorsqu'ils sortent ou mangent avec des amis.
Pour de nombreuses personnes, ce niveau de compromis vaut la peine d'être bénéfique à long terme pour la santé.
Oui.
Il y avait beaucoup plus de danger et de potentiel d'accidents et de maladies évitables dans la vie d'un chasseur préhistorique.
On ne sait pas combien de temps un chasseur-cueilleur survivrait dans la société d'aujourd'hui avec accès à la médecine moderne.
Parce que Paleo exige que vous vous débarrassiez de tous les sucres de votre alimentation, les diabétiques insulino-dépendants voient le régime comme un mode de vie dangereux pour eux.
Bien qu'il soit prouvé que suivre un régime paléo peut inverser certaines des complications liées au diabète, des recherches supplémentaires doivent être menées pour déterminer les effets à long terme du régime sur les diabétiques.
Dans tous les cas, ajouter des niveaux minimaux de sucre dans votre alimentation si vous êtes diabétique sera probablement essentiel, même avec le régime paléo. Les barres-collations protéinées pour les diabétiques sont un bon exemple de collations contenant une quantité minimale de sucre. Consultez la liste des meilleures barres protéinées paléo ici.
Le régime paléo est à la fois loué et méprisé par les scientifiques et les nutritionnistes du monde entier, mais il ne fait aucun doute que ce régime est un mode de vie bien plus sain que le régime américain moyen.
Si vous sentez que vous avez besoin de changer votre style de vie et que vous souhaitez incorporer davantage d'aliments entiers dans votre alimentation, alors Paleo est un plan d'alimentation intelligent à essayer.
Le rationnel scientifique de manger comme nos ancêtres est au mieux sommaire, mais chaque aliment recommandé par le régime paléo contribuera à vous maintenir en bonne santé et même à perdre du poids.
Si vous êtes assez ambitieux pour vous y engager, nous vous le recommandons vivement. (Mais n'ayez pas peur d'une occasion de faire des folies en glucides et en produits laitiers) !
