Que vous les tartiniez sur du pain grillé au petit-déjeuner ou sur des sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée pour le déjeuner, "confiture" et "gelée" peuvent sembler être des mots interchangeables pour la même délicieuse tartinade de fruits. Si les deux étaient mis sur une cuillère et testés au goût par 100 personnes différentes, les résultats d'identification se révéleraient probablement être un gâchis confus et coagulé. Donc, si ce n'est pas la consistance, la couleur ou la saveur sucrée qui distingue une confiture d'une gelée, qu'est-ce que c'est ? Et où se situent les conserves et la marmelade dans le grand débat confiture contre gelée ?
La différence entre la confiture et la gelée (et toutes les autres pâtes à tartiner aux fruits) réside entièrement dans le processus de fabrication. Bien qu'ils aient tous des similitudes dans les ingrédients et les résultats, les ratios et les processus de cuisson sont différents. Une fois que vous aurez compris la différence, vous pourrez impressionner vos amis avec ce jeu-questionnaire sur les aliments.
Lisez la suite pour découvrir lesquelles de ces tartinades aux fruits sont parfaites pour la cuisson et lesquelles font des cadeaux parfaits pour les amateurs de thé à déguster avec leurs scones. Bien sûr, à la fin de la journée, ils sont tous délicieusement délicieux !
La gelée est préparée en écrasant les fruits, en filtrant les gros morceaux, en faisant bouillir le liquide, puis en ajoutant du sucre et de la pectine, un agent épaississant naturel, au mélange. Le liquide visqueux résultant est de la gelée.
C'est la seule tartinade de fruits cuits à laquelle de la pectine a été ajoutée, c'est donc la plus ferme de toutes et certainement plus solide que les autres options. Et en raison de sa consistance onctueuse, il est plus facile de l'étaler uniformément sur votre pain.
Idéal pour : À tartiner sur des toasts et des sandwichs. Il accompagne le beurre de cacahuète comme le lait accompagne les cookies.
La confiture est fabriquée selon un processus presque identique à la gelée. La grande différence entre la confiture et la gelée est que les gros morceaux de fruits ne sont pas tendus lors de la fabrication de la confiture, ce qui lui donne une texture plus épaisse.
Si vous n'êtes pas fan des morceaux, vous êtes peut-être Team Jelly quand il s'agit de confiture contre gelée. Cela dit, certaines recettes de confiture utilisent des fruits en purée pour obtenir la saveur et l'épaisseur supplémentaires sans les grumeaux. Si les morceaux ne vous dérangent pas ou si vous préférez un peu plus de texture dans votre bouchée, la confiture est un excellent choix.
Ce n'est pas parce que la confiture contient plus de fruits qu'elle est plus saine que la gelée. Les deux peuvent avoir une forte teneur en sucre. Selon le département américain de l'Agriculture, une cuillère à soupe de gelée contient 10,8 grammes de sucre, tandis que la même quantité de confiture contient 9,7 grammes. La qualité des ingrédients diffère d'une marque à l'autre, donc si vous cherchez à être plus soucieux de votre santé, évitez ceux qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Idéal pour : Verser sur des biscuits fraîchement cuits avec une noisette de beurre ou de margarine. Voici la vérité pour savoir si vous devez réfrigérer le beurre.
Voici une autre option pour les amateurs de PB&J, en particulier ceux qui aiment pouvoir identifier le fruit dans leur nourriture. Les conserves contiennent plus de fruits que la confiture ou la gelée et ont la consistance la moins gélifiée. Ils utilisent généralement de plus gros morceaux de fruits que de la confiture, et aucune purée n'est utilisée.
Les conserves étaient à l'origine fabriquées en ajoutant du sucre aux fruits et en les chauffant - une façon de conserver les fruits pour la consommation hivernale avant la congélation était monnaie courante. De nos jours, il y a généralement moins d'additifs dans ce type de pâte à tartiner aux fruits. Si vous aimez les aliments plus naturels, cela peut être la meilleure option pour vous en ce qui concerne la confiture, la gelée et les conserves.
Et tandis que la confiture et la gelée peuvent occuper une place spéciale dans le cœur des enfants, les conserves ajoutent une richesse de saveur que même nos aliments les plus nostalgiques ne peuvent battre. Donc, si vous envisagez la confiture de raisins ou la gelée pour votre prochain sandwich ou tranche de pain grillé, essayez quelque chose de nouveau et optez pour des conserves de raisins pour une saveur fraîche de la vigne. Ou essayez les conserves de tomates (oui, la tomate est un fruit !) sur un craquelin avec du fromage ou un sandwich au jambon.
Idéal pour : Pâtisserie! Vous pouvez ajouter des conserves comme un raccourci facile pour les fruits frais dans les barres d'avoine, les muffins, les tartes et les gâteaux.
La marmelade est simplement une confiture à base d'agrumes et d'écorces. Les citrons, les oranges, les pamplemousses et les mandarines sont les saveurs de marmelade les plus courantes.
Aimée par le personnage britannique de littérature pour enfants Paddington Bear, la marmelade tire son nom de "marmelada", le mot galicien-portugais désignant la pâte de coing. Il tire son amertume caractéristique des zestes d'agrumes, qui équilibrent le sucré. Si vous hésitez entre marmelade et confiture, mais que vous n'aimez pas trop les sucreries, essayez la marmelade.
Idéal pour : Étaler sur des scones. Adoptez la méthode britannique et dégustez-les avec une théière au lait.
Maintenant que nous avons réglé le débat confiture contre gelée, plongez dans d'autres conflits alimentaires, comme sorbet contre sorbet et si un hot-dog est un sandwich.
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