L'origine de tout plat bien-aimé est toujours fascinante, mais encore plus lorsqu'il est aussi emblématique que le hamburger. L'Oxford English Dictionary définit l'aliment de base du barbecue comme "un gâteau plat et rond de bœuf haché, frit ou grillé et généralement servi dans un petit pain garni de divers condiments". Une chose qui ne fait généralement pas partie de la liste des ingrédients ? Jambon. Cela soulève la question :pourquoi un hamburger s'appelle-t-il un hamburger s'il ne contient pas de jambon ?
Si vous vous êtes déjà posé la même question lors d'un match de baseball ou d'un carnaval, vous n'êtes pas seul. Nous avons recherché comment le plat de viande tire son nom afin que vous n'ayez pas à le faire. Pour des histoires d'origine alimentaire plus intéressantes, lisez l'histoire de la personne qui a inventé le hamburger, le génie qui a inventé la pizza, la composition du fromage américain et d'autres anecdotes amusantes sur la nourriture.
Il n'y a pas de raison claire pour laquelle un hamburger s'appelle un hamburger, mais notre meilleure estimation est juste dans le nom :les origines remontent à Hambourg, en Allemagne. Lorsque les Européens ont commencé à immigrer massivement aux États-Unis aux 18e et 19e siècles, ils ont apporté avec eux leurs plats préférés, notamment des steaks de Hambourg ou des galettes frites de bœuf haché et d'oignons hachés liés avec des œufs, de la chapelure et épices douces.
Le burger tel que nous le connaissons aujourd'hui a évolué à partir des steaks de Hambourg. Le nom du plat allemand a été raccourci en "Hamburgs" puis, lorsque le bœuf a finalement été pris en sandwich entre deux tranches de pain, en "hamburgers". Certaines sources affirment que le mot "hamburger" est apparu pour la première fois sur un menu en 1873, lorsque le restaurant Delmonico à New York a annoncé un steak haché. Les Américains l'ont ensuite abrégé en "hamburgers".
Mais est-ce vraiment pour cela qu'un hamburger s'appelle un hamburger ? Comme pour d'autres aliments populaires, de nombreuses personnes s'attribuent non seulement le mot, mais aussi l'idée.
Les inventeurs étaient-ils en fait les frères Frank et Charles Menches, qui ont placé une galette de bœuf entre deux tranches de pain lors d'une foire de comté à Hambourg, New York, en 1885 ? Était-ce l'adolescent Charlie Nagreen, qui a placé des boulettes de viande entre des tranches de pain et les a vendues comme hamburgers à la foire du comté d'Outagamie à Seymour, Wisconsin, la même année ? Ou était-ce Oscar Weber Bilby, qui a le premier pris en sandwich une galette dans un petit pain en 1891 à Tulsa, Oklahoma ? Peut-être, comme les habitants vous le diront, que les premiers hamburgers ont été servis à la sandwicherie Louis' Lunch à New Haven, Connecticut, en 1900.
Peut-être que l'idée appartient à tous. À l'époque, il y avait beaucoup de mouvements entre les États américains et des milliers d'immigrants qui ont élu domicile dans le pays et ont apporté avec eux leurs traditions, leurs histoires et leurs repas. Peu importe qui a inventé la galette en sandwich à l'origine, l'histoire d'amour nationale avec le hamburger prospère à ce jour, les hamburgers étant à peu près aussi américains que possible.
Il n'y a pas de différence! Bien que nous ne puissions pas dire avec certitude pourquoi un hamburger est appelé hamburger, les hamburgers au bœuf sont toujours appelés hamburgers, même s'ils ne contiennent pas de jambon. Le terme « Hambourg » a influencé le nom de la nourriture moderne, peut-être parce que le steak de Hambourg ressemble tellement à la galette de bœuf, de sorte que chaque hamburger est considéré comme un hamburger, y compris ceux avec des galettes sans viande.
Vous avez probablement entendu l'un des autres grands débats de notre génération centrés sur l'alimentation :un hot-dog est-il un sandwich ? Voici une prise connexe et tout aussi controversée :bien que le hamburger soit à l'origine une galette de bœuf (ou des boulettes de viande) placée entre deux tranches de pain, un hamburger n'est pas un sandwich.
Afin d'expliquer, nous vous renvoyons aux origines du sandwich. Au XVIIIe siècle, sur l'île pluvieuse connue sous le nom d'Angleterre, le comte de Sandwich était frustré par la façon dont les repas interrompaient constamment sa journée. Il a ordonné à son cuisinier de lui servir de la viande placée dans des tranches de pain afin qu'il n'ait pas à abandonner ses fonctions pour un repas. Et ainsi le sandwich est né. Bien sûr, comme c'est le cas avec ces choses, le plat pratique est devenu incroyablement populaire.
Donc si un sandwich c'est de la viande entre deux morceaux de pain, et qu'un burger c'est de la viande entre deux morceaux de pain, alors pourquoi un burger n'est-il pas un sandwich ? Eh bien, c'est là que réside le débat. Mais considérez ceci :il existe de nombreuses différences subtiles entre les deux (comme le type de pain utilisé et la façon dont le pain est coupé), dont la garniture n'est pas la moindre. Un hamburger contiendra toujours une ou plusieurs galettes grillées d'aliments hachés (viande, légumes ou fausse viande) et sera toujours circulaire.
Le hamburger moderne implique également toujours des petits pains, en particulier du pain tranché. Dans ce cas, le pain n'est pas ce qui les rend identiques; c'est le seul détail qui les rend complètement différents.
Nous avons répondu à la question « pourquoi un hamburger s'appelle-t-il un hamburger ? » Nous avons exploré les nombreuses origines de ce plat préféré. Et nous avons plongé dans le débat sur les sandwichs. À présent, nous sommes tous d'accord sur une chose :l'histoire des aliments populaires est aussi fascinante que compliquée. Que vous préfériez votre hamburger frites et ketchup, saignant ou bien cuit, ou exclusivement McDonald's, bonne bouffe !
Ensuite, lisez ce qu'est le meilleur burger dans chaque état.
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