Qui aurait cru que préparer sa propre pizza soit à la fois moins cher et plus rapide que les plats à emporter ? Delia Smith, évidemment.
Contrairement à Delia, j'ai peu de règles absolues, mais en voici une : ne découvrez jamais les coulisses d'un tour de magie. Le charme s'envole si vous savez que la dame n'a pas été sciée en deux ou que le lapin était caché dans la manche du magicien. Tant que le mystère perdure, chaque garde-robe pourrait abriter un royaume enchanté.
Tout cela pour dire : j'aurais vraiment préféré ignorer comment faire une pizza.
Pourquoi ? La pizza est un véritable tour de magie culinaire : un plat à déguster qui allie l'élégance de la cuisine italienne à la gourmandise d'un pain frit irrésistible.
Qu'y a-t-il eu de raté ? Rien ! Si vous maîtrisez la pâte à pain, réaliser une pizza maison est étonnamment simple.
De zéro à pizza prête en une heure et demie, bien plus vite que de commander et d'attendre ! Commencez par faire bouillir de l'eau "chaude au toucher" – la partie la plus délicate pour la levure. Delia la décrit comme "l'eau où vous pouvez plonger le doigt sans inconfort". Pas de température précise, mais testez-la régulièrement.
Versez l'eau dans une cruche, préparez farine, levure, sucre... Elle sera parfaite quand tout est prêt. Pétrissez, étalez en disque, ajoutez les garnitures.
Optez pour la passata de tomates plutôt que des tomates fraîches hachées : plus simple et efficace. Traitez la base comme une plaque : le fromage fond et s'étale. Oubliez-le, et vous aurez une pizza fromagère mais un four à nettoyer pendant des heures !
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