Les enfants tolèrent souvent mieux les légumes verts lorsqu'ils sont mélangés à des pâtes. Profitez-en avec ces 10 recettes simples, inspirées de chefs comme Jamie Oliver, pour des repas équilibrés et gourmands.
1. Tomate simple Faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez de l'ail finement haché pendant quelques secondes, puis une boîte de tomates italiennes entières. Ne remuez pas trop longtemps pour éviter l'amertume des pépins, comme le conseille Jamie Oliver. Assaisonnez de sel, poivre et cassonade.
2. Poireaux Son goût surprend agréablement. Chauffez de l'huile d'olive, ajoutez persil et romarin hachés. Remuez 1 minute, incorporez 3 poireaux hachés fins et cuisez 10 minutes. Ajoutez une boîte de tomates hachées, sel, poivre, couvrez et mijotez 30 minutes.
3. Crème fraîche au jambon Faites brièvement frire du jambon haché, puis ajoutez des cuillerées de crème fraîche.
4. Pesto maison Idéal pour les fans de pesto. Mixez 125 g de basilic frais avec persil, 2 gousses d'ail écrasées, 6 c. à s. d'huile d'olive et 3 c. à s. de pignons de pin. Ajoutez 2-3 c. à s. d'eau chaude et 3 c. à s. de parmesan râpé, mixez à nouveau. Les versions en bocal conviennent aussi.
5. Pâtes aux œufs Variante légère de carbonara : pendant la cuisson des pâtes, battez un œuf avec du fromage râpé. Égouttez les pâtes en conservant la chaleur, versez le mélange œuf-fromage, remettez les pâtes et remuez pour cuire l'œuf.
6. Crème verte Cuisez du brocoli, égouttez-le et mélangez avec de la crème fraîche. Ajoutez du parmesan râpé et laissez bouillir brièvement.
7. Sauce au poisson Pochez délicatement du poisson fumé dans de la crème simple ou épaisse 4 minutes, puis incorporez une poignée de parmesan râpé.
8. Aubergine et tomate Faites frire des oignons hachés, ajoutez aubergines et poivrons rouges (préalablement rôti et pelé pour plus de douceur, ou en bocal). Cuisez jusqu'à ce que l'aubergine dore et les poivrons ramollissent. Ajoutez une boîte de tomates, olives noires si tolérées, assaisonnez et mijotez 10 minutes.
9. Restes de saucisses Faites frire des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils dorent, ajoutez des saucisses émiettées : elles se mélangent parfaitement aux pâtes.
10. Tomates cerises et mozzarella Hachez des tomates cerises, ajoutez basilic frais, huile d'olive et sel. Incorporez de la mozzarella de bufflonne, versez les pâtes chaudes et remuez pour une saveur fraîche exceptionnelle.
[]