Que vous préfériez les œufs brouillés moelleux ou que vous les aimiez cuits durs ou ensoleillés, les œufs sont devenus un aliment de base du régime alimentaire américain. En plus d'être délicieux accompagnés de pain grillé et d'un café, ils regorgent de nutriments. Manger des œufs aide notoirement à réduire le cholestérol, à réduire le risque de maladie cardiaque, et ils contiennent des protéines de qualité, tout en étant faibles en calories. Mais certains œufs peuvent sembler un peu différents des autres, comme avoir une coquille tachetée ou bosselée, ce qui peut vous dissuader de les manger. Nous sommes ici pour déchiffrer le code pour vous avant que vous ne cassiez votre prochain œuf. De plus, voici pourquoi les œufs bruns sont plus chers que les œufs blancs.
Vous avez peut-être remarqué que certaines coquilles d'œufs sont décolorées avec des taches brun foncé. C'est ce qu'on appelle un œuf "tacheté". Ces taches sombres sont créées au début du processus lorsque l'œuf se déplace à travers la poule. Lorsque l'œuf traverse l'oviducte (l'organe qui traite le jaune et ajoute la coquille), il tourne. Si l'œuf tourne trop lentement lorsqu'il se déplace le long du tube, il peut finir par avoir l'air un peu moucheté.
Vous remarquerez peut-être aussi un œuf bosselé ou deux dans le carton que vous venez de rapporter de l'épicerie. Les "bosses" signifient simplement que la coquille d'œuf a une certaine texture plutôt que d'être complètement lisse. Cela se produit également dans l'oviducte lorsque l'œuf traverse la poule. Il peut y avoir juste quelques débris dans le tube pendant la formation de la coque. Les débris dans l'oviducte sont plus fréquents chez les poules plus âgées ou plus jeunes qui ne reçoivent pas suffisamment de nutriments. Lorsque cela se produit, du calcium est libéré qui enferme les débris dans la coquille.
La réponse courte est oui.
Il n'est certainement pas nécessaire de jeter les œufs présentant l'une ou l'autre de ces anomalies physiques - il est également sûr de manger des œufs périmés. La partie qui compte le plus en matière de sécurité des œufs est la façon dont vous les faites cuire, car la plus grande crainte concernant la sécurité des œufs est la salmonelle, un groupe de bactéries qui provoque une intoxication alimentaire. Bien qu'il ne s'agisse pas nécessairement de salmonelle, recherchez des taches noires ou vertes à l'intérieur de la coquille de l'œuf. Cela peut être un signe de bactérie ou de contamination.
Tout d'abord, assurez-vous que les œufs sont conservés au réfrigérateur et utilisez-les dans les trois semaines suivant l'achat pour une meilleure qualité. Même si vous ne voyez aucune couleur sombre à l'intérieur de la coquille après l'avoir cassée, il est important de tout garder propre. Si vous entrez en contact avec de l'œuf cru pendant que vous cuisinez, assurez-vous de bien vous laver les mains, les ustensiles et toutes les surfaces avec lesquelles l'œuf a pu entrer en contact. Assurez-vous également que les œufs sont cuits jusqu'à ce que les jaunes soient fermes.
En fin de compte, vos œufs cahoteux et tachetés sont parfaitement sûrs à manger. Avant de commencer à préparer le petit-déjeuner, jetez un coup d'œil à ce hack de craquage d'œufs qui est vraiment difficile à battre. Ensuite, utilisez l'une de ces recettes d'œufs simples pour commencer votre journée.
Sources
