Il y a quelques années, j'ai écrit un article dans lequel je partageais ma recette de pain sans gluten préférée de tous les temps. À l'époque, je faisais ce pain assez régulièrement pour mon fils Kell qui a la maladie coeliaque.
Mais faire du pain maison est un processus qui prend du temps, même si vous ne le faites pas tous les jours ! J'ai commencé à choisir d'acheter du pain sans gluten au magasin pour économiser du temps et des efforts.
Mais non seulement le pain sans gluten acheté en magasin est loin d'être aussi bon que le pain fait maison, mais il est aussi cher ! Donc, il y a quelques mois, j'ai décidé que je ne me reposerais pas tant que je n'aurais pas trouvé un moyen de faire notre pain sans gluten préféré à la maison sans le processus fastidieux auquel j'étais habitué.
Après avoir fait quelques recherches en ligne, je suis tombé sur la machine à pain Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus. Bien que j'appréhende un peu le coût au début, il y avait un programme de pain sans gluten intégré !
L'idée de pouvoir déguster du pain sans gluten fait maison sans passer tout ce temps à le faire à la main était trop tentante pour résister ! J'ai donc acheté la machine à pain, et une fois arrivée, je me suis empressé de réaliser ma recette en suivant la méthode du cours Sans Gluten du livre de recettes fourni avec la machine.
Et un peu plus de 2 heures plus tard, nous étions en train de creuser dans du pain sans gluten qui était tout aussi bon que je l'avais espéré ! Depuis lors, j'ai fait des dizaines de pains incroyables (à la fois conventionnels et sans gluten) qui m'ont rendu incroyablement heureux d'avoir décidé de tenter ma chance avec cette machine !
Je voulais partager avec vous aujourd'hui certaines de mes choses préférées à propos de cette machine à pain, au cas où vous envisagiez d'en acheter une pour votre propre cuisine !
Beaucoup de fabricants de pain produisent des miches de pain d'une livre. Quand on a beaucoup de bouches affamées à nourrir comme moi, un pain de cette taille peut disparaître en quelques minutes !
Mais cette machine à pain produit un pain de deux livres beaucoup plus substantiel. Ces pains durent plus longtemps que leurs homologues plus petits, ce qui me fait gagner du temps et des efforts dans la cuisine.
Chaque fois que je fais du pain dans mon four, je n'arrive jamais à faire tourner les pains aussi uniformément que je le voudrais. Le bas sera sombre tandis que le haut sera encore pâle, ou vice versa !
Avec les deux éléments chauffants de cette machine à pain, je n'ai pas à m'inquiéter ! Ils cuisent le pain du haut et du bas, de sorte que les pains sortent uniformément cuits et de couleur uniforme.
Si vous voulez une machine à pain qui fait presque tout le travail pour vous, celle-ci est parfaite ! Le processus peut être aussi simple que d'ajouter les ingrédients dans la casserole, de sélectionner l'un des programmes et d'appuyer sur "Démarrer".
Le livre de recettes fourni avec cette machine à pain contient une recette pour chaque programme proposé par la machine. Rien de plus facile que ça !
Mais même si vous êtes du genre à aimer avoir plus de contrôle sur le processus de fabrication du pain, ce modèle reste une excellente option ! Entre les programmes intégrés et les paramètres ajustables, vous pouvez personnaliser les choses autant ou aussi peu que vous le souhaitez.
Par exemple, la machine a un cycle de repos qui permet aux ingrédients de se réchauffer avant de commencer à les pétrir. La recette que je voulais utiliser demande de la levure fleurie, alors j'ai juste désactivé le cycle de repos. (Plus de détails à ce sujet ci-dessous !)
Il existe de nombreuses autres façons d'activer ou de désactiver certaines fonctions selon les besoins de votre recette. Vous pouvez même créer votre propre programme personnalisé afin que la machine se souvienne de votre méthode spécifique !
Bien que j'aie acheté cette machine principalement pour faire du pain, j'ai également été intrigué par le nombre de façons dont vous pouviez l'utiliser ! Il propose un programme de confiture que vous pouvez utiliser pour faire des confitures et des gelées maison, un programme de gâteau pour les quatre-quarts et autres gâteaux de type pain, et plus encore !
Vous pouvez également utiliser cette machine pour faire de la pâte pour des petits pains, des pizzas et des pâtes maison, et vous pouvez même faire du pain de viande avec ! Je n'ai pas encore utilisé toutes ces fonctions, mais j'ai hâte de les essayer !
Comme j'ai déjà partagé la recette de mon pain sans gluten préféré, j'ai pensé partager la recette que j'utilise pour le pain blanc conventionnel ! Cette recette s'avère parfaite à chaque fois dans la machine à pain Zojirushi !
Ingrédients :
1 tasse d'eau tiède
3 cuillères à soupe de sucre blanc
2 cuillères à café de levure instantanée
1/4 tasse d'huile d'olive (ou de beurre)
3 tasses de farine à pain
1 1/2 cuillère à café de sel
Itinéraire :
Ajouter l'eau tiède, le sucre et la levure dans la casserole à l'intérieur de la machine à pain. Laissez la levure gonfler pendant 10 minutes, puis ajoutez l'huile (ou le beurre), la farine et le sel dans la poêle.
Sélectionnez le programme « Pain blanc » (cours 1), puis appuyez sur les boutons de réglage de l'heure vers le haut et vers le bas pendant 3 secondes pour désactiver le cycle de repos. Appuyez sur le bouton Démarrer, et en à peine 3 heures, vous vous retrouverez avec une délicieuse miche de pain blanc chaud fait maison !
Pour des tranches uniformes, vous pouvez utiliser quelque chose comme cette trancheuse à pain en bambou. Ou vous pouvez simplement y aller, car ce n'est pas un concours de beauté !;-)
Avez-vous une machine à pain à la maison ?
