Perdez-vous un espace précieux dans le réfrigérateur avec des aliments qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés ? Sans même jeter un coup d'œil dans votre réfrigérateur, je peux deviner que vous l'êtes. Certaines personnes sont tellement paranoïaques à propos des aliments qui se gâtent qu'elles réfrigérent à peu près tout.
Voici une liste d'aliments que vous n'avez pas besoin de réfrigérer, et quelques informations sur leur durée de conservation en dehors du réfrigérateur.
L'acidité de ces condiments inhibe la croissance d'organismes qui pourraient les détériorer. Ils sont bien au réfrigérateur si vous préférez, mais ils n'en ont pas besoin.
Remarque : La salsa et la sauce piquante ne sont pas identiques, cela se réfère uniquement aux pâtes et sauces pimentées concentrées très acides.
Les pommes et les poires se conservent parfaitement pendant quelques semaines dans une corbeille de fruits sur le comptoir, en plus elles sont belles. Si vous souhaitez stocker des pommes pendant l'hiver, enveloppez-les dans du papier journal et emballez-les avant de les mettre dans une cave ou un sous-sol, elles peuvent se conserver pendant des mois comme celui-ci.
Tout fruit meurtri ou perforé peut pourrir et faire en sorte que les fruits environnants emboîtent le pas, alors faites attention lorsque vous les disposez.
Ces fruits délicats doivent être à température ambiante pour mûrir. Et puis une fois qu'ils le font, ils doivent être utilisés immédiatement.
Vous ne commettez l'erreur de conserver les bananes au réfrigérateur qu'une seule fois. Ils ne mûrissent pas et leur peau brunit. Beurk. La seule fois où vous devriez les mettre au réfrigérateur, c'est pour les congeler pour un pain aux bananes lorsqu'ils sont trop mûrs - il suffit de les éplucher d'abord.
Le basilic dore rapidement au réfrigérateur. Coupez les extrémités avec un couteau bien aiguisé et placez-les dans l'eau, comme des fleurs coupées. Le basilic peut durer plus d'une semaine de cette façon.
Si vous n'avez pas de boîte à pain, vous pouvez toujours conserver le pain dans un garde-manger. Au réfrigérateur, il peut se rassir rapidement. Si vous devez conserver du pain, congelez-le pour conserver sa fraîcheur.
Pour un beau beurre à tartiner, arrêtez de le conserver au frigo ! Le beurre salé se conserve mieux que non salé, mais le beurre, à condition que la température ambiante soit inférieure à 75 ° F et à l'abri de la lumière directe du soleil, peut se conserver plus d'une semaine dans un pot à beurre.
Mais soyons honnêtes, qui peut conserver un bâton de beurre plus d'une semaine ?
Gai et parfumé, vous pouvez laisser les agrumes dans un bol sur le comptoir où ils peuvent être conservés pendant quelques semaines. Ils peuvent être stockés encore plus longtemps dans un endroit frais et sec avec une bonne ventilation.
Une remarque : Assurez-vous toujours que les peaux sont intactes et vérifiez-les périodiquement pour tout signe de moisissure. Un fruit moisi peut tous les faire tomber rapidement.
Les œufs de vos propres poules ou d'un marché fermier peuvent être conservés sur un comptoir pendant quelques semaines. Les poules pondent des œufs avec une "fleur" protectrice recouvrant la surface.
Une fois les œufs lavés, ils ne sont plus protégés. Les œufs achetés en magasin ne sont pas sûrs à conserver sans réfrigération.
Ces légumes se portent très bien à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Gardez-les simplement dans un endroit ombragé et si vous en avez besoin pour les conserver plus longtemps, jetez-les dans le bac à légumes.
Naturellement antibactérien, le miel peut être conservé dans le garde-manger, pas de soucis. S'il est réfrigéré, il est plus susceptible de cristalliser et devra être doucement réchauffé dans une casserole d'eau chaude pour refondre.
Tant que la teneur en sucre est élevée, les confitures et les gelées se conservent bien à température ambiante pendant des jours. Cependant, ils durent plus longtemps au réfrigérateur.
Les cantaloups, les miellats et les pastèques peuvent tous être conservés en toute sécurité sur le comptoir pendant une courte période (cela varie en fonction de leur degré de maturité). Leur contenu nutritionnel est meilleur lorsqu'ils sont conservés à température ambiante avant d'être ouverts.
Avec l'agave, le sorgho et le sirop de maïs, ces sirops sucrés sont parfaitement sûrs à stocker dans le garde-manger car la concentration de sucre est si élevée qu'elle empêche la croissance bactérienne.
Les beurres de noix se solidifient au réfrigérateur, ce qui les rend plus difficiles à étaler. Cependant, les beurres de noix faits maison ou naturels sont plus susceptibles de se séparer ou de rancir s'ils sont conservés sans réfrigération pendant plus de quelques mois.
Pour la petite histoire, j'ai une fois stocké un pot de beurre de sésame (tahini) pendant deux ans sans qu'il ne rancisse.
Réfrigérer l'ail, les oignons et les échalotes les rendra probablement caoutchouteux et plus enclins à germer. Gardez-les dans un endroit frais, sombre et sec, et elles se conserveront magnifiquement.
C'est délicat. La plupart des huiles se conservent très bien si elles sont stockées à l'abri de la lumière du soleil dans un endroit frais. La réfrigération n'est recommandée que pour les huiles très délicates stockées pendant de longues périodes (mois) pour éviter qu'elles ne rancissent.
Cependant, les herbes ou les légumes conservés dans l'huile doivent être réfrigérés pour éviter le botulisme.
Conserver les pommes de terre au réfrigérateur peut ruiner leur texture et leur saveur. Ils doivent être stockés dans un endroit sombre pour éviter qu'ils ne germent ou ne deviennent verts, et ils ont besoin d'un peu d'humidité pour les empêcher de devenir mous et ridés.
La solution? Conserver dans un sac en plastique dans un endroit sombre et frais.
La sauce soja et la sauce de poisson n'ont pas besoin d'être réfrigérées, car leur forte concentration en sel les protège de la détérioration. Ils peuvent être stockés pendant des années sur une étagère.
Les patates douces et les ignames sont en fait plus susceptibles de pourrir à l'intérieur du réfrigérateur qu'à l'extérieur ! Ils se portent bien mieux dans un sac ou une poubelle, stockés dans un endroit frais et ombragé. Ils peuvent ainsi se conserver des semaines.
Les tomates deviennent farineuses et sans saveur lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, même si elles durent plus longtemps. Stockés sur un comptoir ombragé avec une bonne ventilation, ils se conserveront jusqu'à une semaine (ou plus s'ils sont récoltés tôt et laissés mûrir sur la vigne).
Ces récoltes d'automne peuvent durer des mois stockées dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Laissez-en quelques-uns sur le comptoir pour donner à votre cuisine une touche automnale, et ne vous inquiétez pas qu'ils se gâtent, ils ne le feront pas.
Comme vous pouvez le constater, de nombreux aliments peuvent survivre sans réfrigération. Espérons que cela vous donne une meilleure idée de ce qui doit être dans la glacière et de ce qui peut vivre heureux en dehors du réfrigérateur.
