Pendant la période des fêtes, mon frigo est toujours plein ! Beaucoup de restes, ainsi que des biscuits et des friandises des voisins prennent beaucoup de place. Après quelques recherches, j'ai découvert qu'un certain nombre d'articles occupaient de la place dans mon réfrigérateur et qu'ils n'avaient tout simplement pas besoin d'y être ! Certains condiments contiennent tellement de vinaigre ou de sel qu'ils n'ont tout simplement pas besoin d'être au réfrigérateur, tandis que certains produits conservent en fait une meilleure texture et saveur s'ils sont laissés sur le comptoir.
1. Bananes
Les bananes ont meilleur goût lorsqu'elles sont mûres, et si elles vont au réfrigérateur trop tôt, elles ne mûriront jamais. Une fois que les bananes sont mûres, alors vous pouvez les transférer au réfrigérateur. Leurs peaux peuvent noircir, mais elles ont très bon goût !
2. Pain
Mettre du pain au réfrigérateur le dessèche, laissant votre pain rassis ou caoutchouteux. L'humidité dans le réfrigérateur encourage les bactéries et les moisissures, alors rangez-le plutôt dans une boîte à pain ! La boîte à pain favorise la circulation de l'air, empêchant le pain de devenir trop sec ou trop humide.
3. Miel
Conserver le miel au réfrigérateur n'endommagera pas la durée de conservation ni le goût, mais le miel se cristallisera et s'agglutinera. Conserver le miel dans un bocal en verre hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil, est la meilleure méthode !
4. &5. Oignons et Ail
Le réfrigérateur fait durer les aliments plus longtemps à cause de la température, mais il est aussi plutôt humide à l'intérieur. L'humidité fait moisir les oignons plus rapidement que s'ils sont stockés sur le comptoir, et leur saveur se propage souvent dans le réfrigérateur. Vous voulez que vos oignons restent frais, secs, bien ventilés et à l'écart des pommes de terre (à cause des gaz émis par les oignons.)
L'utilisation d'une paire de nylons pour stocker les oignons fonctionne parfaitement, et c'est aussi économe. :-) L'ail est similaire et ferait aussi bien dans les nylons; mais vous pouvez aussi simplement utiliser un panier dans votre placard ou votre garde-manger.
6. Huile de cuisson
L'huile de cuisson doit être conservée dans un récipient hermétique en verre foncé. Ils restent liquides à température ambiante, et essayer de réfrigérer puis de faire fondre les huiles est plus compliqué que cela n'en vaut la peine ! De plus, si vous changez trop la température, l'huile rancira plus rapidement.
7. Pommes de terre
L'humidité dans le réfrigérateur peut faire pourrir les pommes de terre, et le réfrigérateur provoque en fait la décomposition de l'amidon en sucre. Cela rend vos pommes de terre douces, granuleuses et douces. Il vaut mieux stocker les pommes de terre dans un espace sec, sombre et ventilé; comme un panier tressé à l'intérieur d'un placard. Assurez-vous de ne pas laver les pommes de terre tant que vous n'êtes pas prêt à les faire cuire, car l'eau fera également pourrir les pommes de terre.
8. Grains de café
Les grains de café ont tendance à absorber les odeurs, donc conserver le café au réfrigérateur est une mauvaise idée ! De plus, l'humidité dans le réfrigérateur rend le café moins savoureux. Conservez le café dans un récipient sombre et hermétique et à l'abri de la lumière du soleil.
9. Tomates
Tout comme les bananes, les tomates doivent être conservées sur le comptoir jusqu'à ce qu'elles soient mûres et prêtes à être consommées, puis transférées au réfrigérateur. Cependant, ils perdent leur croquant et leur saveur assez rapidement, alors essayez de les manger un jour ou deux après les avoir placés au réfrigérateur. Lorsqu'ils sont sur le comptoir, rangez-les dans un panier ouvert. Si elles sont trop rapprochées, les tomates se meurtrissent.
10. Avocats
Encore une fois, les avocats doivent être laissés de côté jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, puis mis au réfrigérateur. Pour développer la bonne saveur et la bonne texture, ils doivent mûrir à température ambiante, mais ils resteront bons et mûrs pendant quelques jours de plus au réfrigérateur.
11. Herbes
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12. Ketchup
Votre ketchup standard contient tellement de vinaigre qu'il agit comme un conservateur et n'a pas besoin d'être réfrigéré ! Même après avoir ouvert la bouteille, vous pouvez la remettre directement dans le garde-manger. Si vous achetez un ketchup "à faible teneur en sodium", je le conserverais au réfrigérateur, juste pour être sûr.
13. Baies
Si vous avez de bonnes baies fraîches d'un marché fermier, gardez-les sur le comptoir et mangez-les rapidement ! Ils conserveront leur meilleure saveur s'ils restent à température ambiante, mais mettez-les au réfrigérateur si vous les conservez plus de quelques jours. Assurez-vous de ne pas les laver avant d'être prêt à manger, car l'eau pourrait les rendre mous ou moisis.
14. Sauce piquante et sauce soja
La sauce piquante faite avec de grandes quantités de vinaigre et de sel peut être conservée pendant quelques mois, mais placez-la au réfrigérateur si vous ne la consommez pas très rapidement. La sauce de soja est principalement du sel, donc c'est la même chose ! De légères bactéries peuvent se développer après quelques mois, le réfrigérateur est donc idéal pour un stockage à long terme.
15. Courge d'hiver
Ces courges copieuses dureront un mois entier dans le garde-manger, alors ne prenez pas la peine de prendre de la place dans le réfrigérateur !
Cette liste n'est certainement pas exhaustive, mais elle devrait vous donner une idée de certains des avantages et des inconvénients de décider "de réfrigérer ou de ne pas réfrigérer" vos aliments.
Que gardez-vous d'autre dans le garde-manger ?
