Les noix sont souvent qualifiées de "collation parfaite". Savoureuses et nourrissantes, elles regorgent de graisses saines qui, selon la Clinique Mayo, aident à réduire le cholestérol, le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et même d'obésité. Pour en intégrer davantage dans mon alimentation quotidienne, j'ai expérimenté la fabrication de beurres de noix. Préparés à partir de n'importe quel type de noix ou graines, ces beurres conservent toute la valeur nutritive des noix entières. Ils s'intègrent facilement dans les recettes, sur des sandwiches, fruits, légumes, smoothies ou shakes protéinés.
À la recherche d'une recette maison, j'ai été surpris par sa simplicité : il suffit de mixer les noix jusqu'à obtention d'une texture crémeuse ! Et oui, c'est aussi facile que cela pour la plupart des variétés.
Réaliser son propre beurre de noix est d'une simplicité enfantine et d'un délice incomparable. Il vous faut seulement des noix, un mixeur puissant et, éventuellement, une huile légèrement aromatisée.
Versez 2 à 3 tasses de noix dans le bol d'un mixeur haute performance et lancez-le.
Si vous possédez un Blendtec, optez pour le bocal Twister : idéal grâce à son couvercle qui facilite le raclage des parois pendant le mixage.
Mixez plusieurs minutes selon la puissance de votre appareil ; les noix deviendront lisses et onctueuses.
Astuce importante : avec des noix grillées, aucune huile supplémentaire n'est nécessaire. Leur teneur naturelle en graisse assure une consistance parfaite (surtout pour les cacahuètes).
Pour des noix crues, ajoutez un filet d'huile si besoin. C'est ce que j'ai fait pour les beurres de cajou, noisettes et graines de tournesol.
Nous avons testé 5 variétés : cacahuètes, amandes, noix de cajou, noisettes et graines de tournesol.
Tous étaient délicieux, mais le beurre d'amande reste mon favori : onctueux avec de petits croquants pour plus de texture.
Essayez avec votre noix préférée : vous serez bluffé par la facilité et le goût authentique !
Avez-vous déjà préparé vos beurres de noix maison ? Quelles sont vos variétés favorites ?
