J'ai parlé la semaine dernière de la capacité de la mémoire à effacer les événements stressants ou désagréables. Mais l'autre astuce que ma mémoire joue souvent est d'organiser les événements passés dans une configuration qui me met, ou ceux que j'aime, sous le meilleur jour possible. Et c'est très agréable aussi.
Cela peut être la seule explication de la genèse du mythe de Timmy Noggy. J'ai déjà mentionné ici à quel point j'étais émerveillé quand j'étais enfant lorsque mon père a inventé un tout nouveau cocktail pour nos invités de vacances :le Timmy Noggy, du nom d'une corde qui est utilisée sur les navires pour empêcher d'autres lignes et gréements de s'emmêler les uns avec les autres.
Je me souviens très bien de ce moment – l'odeur de fumée de bois du feu, Hoagy Carmichael jouant en arrière-plan et le regard émerveillé dans les yeux de nos invités. Magique.
Je pensais que cela ferait une excellente recette pour cette colonne. Alors j'ai demandé à papa. Et la réponse est revenue :"Invention complète ! Cela ne s'est jamais produit. Et vous avez mal orthographié Timenoguy ."
Mais pour moi, c'est arrivé. Mon esprit a créé ce souvenir parfait pour moi, et je suis damné si je vais le laisser partir. J'ai donc pioché dans ma propre armoire à boissons pour réinventer le Timenoguy que papa servait ce jour-là. Il est basé sur un pisco sour (un de mes préférés), mais fait avec du rhum naval, qui a meilleur goût sur des lèvres salées. C'est sombre, fort et épicé, et j'espère qu'un jour cela fera partie de vos propres souvenirs heureux, quoique fictifs.
Pour une boisson
30 ml de rhum brun
30 ml de jus de citron vert
1 cuillère à café de sucre
½ blanc d'oeuf
Angostura
1 Mettez tous les ingrédients sauf l'angostura dans un shaker avec BEAUCOUP de glace très froide. Secoue vigoureusement. Verser dans un verre à l'ancienne.
2 Ajoutez quelques gouttes d'angostura sur le dessus.
Recette de Henry Dimbleby et Jane Baxter. Henry Dimbleby est co-fondateur de la chaîne de restauration rapide Leon (@henry_leon)
