Si vous avez déjà essayé de mettre en conserve votre propre nourriture à la maison, vous avez probablement fait une course à l'épicerie pour une autre boîte de couvercles de conserve en métal traditionnels. À la fin de l'été et au début de l'automne, ces boîtes de couvercles peuvent rapidement se vendre et devenir difficiles à trouver.
Les couvercles Tattler sont une excellente solution. Ils fonctionnent un peu comme des couvercles de conserve en métal, mais peuvent être réutilisés au lieu d'être jetés après une seule utilisation. Continuez à lire pour en savoir plus sur le fonctionnement de ces couvercles et comment ils peuvent vous aider à économiser de l'argent.
Comme pour toute entreprise américaine créée à partir de zéro, l'histoire de la mise en conserve de Tattler comprend des rebondissements intéressants.
Loren Stieg a inventé ce couvercle de mise en conserve en plastique dans les années 1970, grâce à son expérience de fabricant d'outils et de matrices dans le Michigan. Sa mère était une conserveuse passionnée et il a beaucoup appris sur le processus de mise en conserve grâce à ses années de mise en conserve pour la famille.
Stieg a connu un certain succès en vendant les couvercles de mise en conserve réutilisables dans le Midwest, où de nombreuses communautés rurales dépendent fortement des produits de mise en conserve des jardins familiaux et des vergers. Cependant, beaucoup n'a pas été fait avec l'entreprise pendant plus de 25 ans.
Selon le Daily Sentinel, Loren appelait à l'origine les couvercles "tattler" en raison du son que les premiers couvercles faisaient lors de la mise en conserve. Essentiellement, il a d'abord conçu les couvercles pour qu'ils fassent du bruit lorsqu'ils étaient scellés pour se raconter eux-mêmes. Cependant, le design a finalement changé, mais le nom est resté.
La portée globale des couvercles Tattler était limitée en raison des problèmes de temps et de distribution. En 2010, le fils de Loren, Brad, a ressuscité la marque et a commencé à vendre les couvercles uniques sur Internet. Brad a connu une croissance record en 2011 et 2012, et de nombreux magasins proposent désormais des couvercles Tattler dans tout le pays.
En 2014, il a été signalé que Brad avait vendu sa participation dans l'entreprise et avait signé une clause de non-concurrence d'une durée de 5 ans. La clause a expiré en mars 2019 et Stieg est revenu directement dans le secteur des couvercles de conserve réutilisables. Vous pouvez trouver sa nouvelle entreprise, Harvest Guard Reusable Canning Lids, qui imite étroitement le couvercle original de Tattler.
Les couvercles de mise en conserve Tattler sont disponibles en tailles régulières et larges. L'ensemble des matériaux ressemble beaucoup aux couvercles de conserve traditionnels.
Les couvercles Tattler sont en plastique au lieu de métal comme les couvercles de conserve traditionnels. La société déclare que les couvercles sont réutilisables indéfiniment, mais la plupart des recommandations suggèrent d'utiliser les couvercles jusqu'à dix fois avant de les remplacer. Habituellement, les couvercles sont blancs, mais il y a eu des couleurs spéciales faites dans le passé, y compris le rose et le vert. Le dessus du couvercle Tattler porte le nom de la marque moulé dans le plastique.
Chaque boîte de couvercles et d'anneaux comprend un anneau en caoutchouc épais à utiliser avec chaque couvercle Tattler. Cet anneau est séparé et doit être placé sur le bocal avant que le couvercle ne soit placé sur le dessus. Il y a un couvercle E-Z Seal Tattler qui comprend un emplacement pour les anneaux et le couvercle à connecter également avant la mise en conserve.
Il est recommandé de réutiliser l'anneau en caoutchouc tant qu'il est en bon état et ne présente aucun signe d'usure. Si les couvercles échouent, ils le font généralement à cause de l'anneau en caoutchouc. Vous pouvez trouver des bagues de rechange sur le site Web de Tattler.
Les bandes de mise en conserve traditionnelles utilisées pour les couvercles en métal sont les mêmes que celles utilisées pour les couvercles réutilisables Tattler. Vous pouvez utiliser les bracelets que vous avez sous la main ou en acheter de nouveaux.
Bien que la mise en conserve avec des couvercles Tattler ressemble beaucoup à la mise en conserve avec des couvercles en métal, certaines différences sont importantes à connaître. La société propose des instructions détaillées sur la manière de fixer correctement les couvercles, les anneaux et les bandes.
Suivez vos procédures de mise en conserve standard lorsque vous utilisez des couvercles Tattler. Inspectez toujours les bocaux, le couvercle, l'anneau et la bande pour détecter les fissures ou les dommages. Lavez, rincez et stérilisez les bocaux tout en laissant les couvercles et les anneaux dans de l'eau bouillante. Remplissez les bocaux et laissez la bonne quantité d'espace libre. Essuyez les jantes pour assurer une bonne étanchéité.
La différence la plus significative lors de la mise en conserve avec des couvercles Tattler réutilisables survient lorsque vous placez tout sur le pot lui-même. Tout d'abord, placez l'anneau en caoutchouc sur le rebord du bocal pour bien couvrir tout le périmètre.
Placez le couvercle en plastique sur le dessus de l'anneau pour l'aligner correctement sur le dessus. Si vous utilisez la combinaison de joints E-Z, placez les anneaux au bas des couvercles et utilisez-les en une seule étape.
Prenez la bande métallique et vissez-la sur le pot avec vos doigts. Vissez légèrement la bande jusqu'à ce que le bocal commence à bouger en corrélation avec le mouvement de rotation. Il est essentiel de ne pas trop serrer les couvercles car ils créeront trop de pression lors de la fermeture de la marmite.
Encore une fois, de nombreux fermiers qui utilisent pour la première fois les couvercles Tattler sont surpris de voir à quel point le bocal est peu scellé à ce stade. Il est crucial de s'abstenir de serrer le couvercle comme vous le feriez avec un couvercle en métal !
Une fois les bocaux remplis et recouverts, traitez-les dans votre marmite à pression ou votre bain-marie comme d'habitude pour créer un joint. Lorsque les bocaux sont terminés, assurez-vous de resserrer la bande du bocal immédiatement après l'avoir sorti de la marmite.
Les couvercles en plastique peuvent être légèrement bombés pendant le processus de refroidissement, mais doivent aspirer pour créer une surface plane. Cependant, les couvercles ne sauteront pas comme les couvercles en métal, c'est donc toujours une bonne idée de suivre correctement le processus de mise en conserve.
Comme pour tout produit plus récent, de nombreuses questions se posent concernant la sécurité des couvercles de conserve en plastique réutilisables. La société Tattler déclare que leurs couvercles peuvent être utilisés en toute sécurité tant que les instructions correctes sont suivies.
Certains fermiers n'aiment pas l'idée que le couvercle soit en plastique au lieu de métal. Il y a une trace de formaldéhyde dans les couvercles en plastique, mais la société déclare que la trace n'est un problème que lorsque le couvercle est chauffé jusqu'à 450 ° F. Tattler déclare que le couvercle peut être utilisé en toute sécurité avec tous les types d'aliments, à l'exception de ceux contenant 15 % ou plus d'alcool.
Lors de l'étiquetage des aliments en conserve, il est recommandé d'utiliser une étiquette en papier sur le côté du bocal en verre au lieu du haut du couvercle comme vous le feriez généralement pour un couvercle de mise en conserve en métal à usage unique.
Pour aider à garder une trace du nombre de fois qu'un couvercle a été utilisé, ajoutez une marque de pointage chaque fois que vous utilisez un couvercle Tattler. Une fois qu'il y a 10 marques de pointage sur le couvercle, vous saurez que vous avez utilisé le couvercle 10 fois différentes et devriez envisager de le remplacer.
Pour la plupart, les agences gouvernementales nationales et étatiques ne recommandent pas l'utilisation de couvercles de conserve en plastique réutilisables. Cela est dû en grande partie à la recherche et à la composition différente des couvercles en plastique par rapport aux couvercles en métal. Une autre raison pour laquelle certaines agences gouvernementales ne recommandent pas de les utiliser est le plus grand risque d'erreur de l'utilisateur lors du placement de l'anneau en caoutchouc sur le bocal et le couvercle.
Il est important d'utiliser des couvercles de mise en conserve réutilisables à vos risques et périls et de faire preuve de prudence lors de l'ouverture des bocaux de mise en conserve faits maison. Si jamais vous avez des doutes sur la nourriture ou le processus de mise en conserve, il est préférable de la jeter !
De nombreux homesteaders choisissent d'utiliser des couvercles Tattler réutilisables pour économiser de l'argent à la ferme. Non seulement ils aident à réduire le coût de la conservation de vos propres aliments, mais ils sont également faciles à utiliser une fois que vous avez compris. Envisagez de vous procurer une boîte ou deux de Tattler ou d'autres couvercles réutilisables en plastique cette année.
