La récolte des herbes ne devrait pas être faite quand vous en avez envie. Il y a de bons et de mauvais moments pour récolter des herbes pour une puissance maximale. Que vous utilisiez vos herbes à des fins médicinales ou que vous ajoutiez de la saveur à vos plats de cuisine, connaître le bon moment pour récolter les herbes augmente leur saveur optimale et leurs qualités médicinales.
Déterminer le bon moment peut être un peu délicat car le moment optimal diffère en fonction de la partie de la plante que vous récoltez. Vous devez récolter différentes parties de la plante à différents moments.
Bien qu'il existe des règles générales que nous allons passer en revue, certaines herbes ont des temps optimaux distincts qui vont au-delà de cette règle. Apprenez donc les directives, mais au fur et à mesure que vous cultivez plus d'herbes, vous saurez quand chacune des herbes que vous cultivez doit être récoltée.
Le meilleur moment pour récolter les herbes pour une puissance maximale est lorsqu'elles s'ouvrent mais avant que les abeilles et les autres pollinisateurs ne les pollinisent. Cela peut sembler une planification délicate, non ?
Vous ne le réalisez peut-être pas, mais les fleurs changent de structure lorsqu'elles sont pollinisées. Le centre de la fleur s'ouvre davantage et les fleurs perdent une partie de leur parfum.
Vous voulez que les fleurs soient fortement parfumées lorsque vous les récoltez. C'est particulièrement vrai si vous les utilisez pour un plat culinaire ou tout type de produit qui a besoin du parfum de la fleur.
Par exemple, vous voulez que la lavande ait sa puissance olfactive maximale si vous fabriquez un spray pour le linge.
Le meilleur moment pour récolter les fleurs est le matin une fois la rosée sèche. Cependant, récoltez avant que la chaleur du soleil ne devienne trop intense, modifiant le parfum des pétales. Vous voulez également récolter un jour sec plutôt qu'un jour de pluie pour aider les fleurs à sécher plus rapidement.
L'une des exceptions à cette règle est la lavande. Vous voudrez récolter la lavande lorsque les deux tiers des fleurs sont ouvertes sur la tige. C'est le moment idéal pour le parfum le plus intense et les qualités médicinales les plus fortes.
Le moment où vous devez récolter les feuilles est différent de celui des fleurs. Vous souhaitez récolter les feuilles avant la floraison car la plante a le plus d'énergie dans sa croissance végétative.
Après la floraison des herbes, les feuilles perdent leur saveur ou développent un goût amer. Il est également essentiel que vous récoltiez les feuilles lorsqu'elles sont tendres pour vous assurer qu'elles contiennent les huiles les plus élevées.
La récolte des feuilles est relativement facile. Tout ce que vous avez à faire est de couper la tige au-dessus d'un nodule de croissance, ce qui fait que la plante envoie deux tiges là où vous coupez. Cela double votre prochaine récolte !
Comme pour la récolte des fleurs, vous souhaitez récolter les feuilles d'herbes par une journée sèche le matin après le séchage de la rosée sur la plante. C'est à cette époque que les huiles aromatiques sont les plus fortes, parfaites pour aromatiser vos plats ou sécher pour les utiliser dans les baumes médicinaux.
Dès que vous récolterez, vous voudrez les utiliser pour un plat ou commencer le processus de séchage. Regroupez les tiges avec un élastique et suspendez les tiges pour les faire sécher à l'ombre ou dans un endroit bien aéré.
Lorsque vous récoltez des feuilles individuelles, essayez de les déposer sur un écran dans un endroit aéré. Il est préférable de sécher les feuilles d'herbes sans chaleur car cela préserve les huiles aromatiques des feuilles. Cependant, si votre maison ou votre espace est très humide, une sécheuse électrique peut être utile.
Certaines herbes ont une teneur en humidité plus élevée que d'autres, et celles-ci doivent être séchées plus rapidement que d'autres pour empêcher le développement de moisissures. Des exemples de ces herbes sont le basilic, la livèche, la menthe, la mélisse et l'estragon.
Si vous récoltez des herbes annuelles feuillues comme la marjolaine ou le basilic, tout ce que vous avez à faire est de pincer les feuilles du bout des tiges au-dessus d'une paire de feuilles. Cela amène la plante à envoyer de l'énergie dans cette zone pour faire pousser plus de feuilles.
C'est ce qu'on appelle le pincement, et c'est un excellent moyen d'encourager vos herbes à devenir plus touffues et à produire un feuillage tendre. Assurez-vous de récolter fréquemment vos herbes annuelles.
Si vous voyez des bourgeons floraux, mais assurez-vous de les couper ou votre plante cessera de produire plus de feuilles. Ensuite, avant que votre première gelée n'ait lieu, assurez-vous de récolter la plante entière.
Vous pourriez aussi avoir des herbes à feuilles vivaces dans votre jardin, comme le thym, la sauge et l'estragon. Lorsque vous récoltez des plantes vivaces, vous pouvez le faire en coupant la tige ou la branche. Tout ce que vous avez à faire est de couper la tige à 3-4 pouces de la base de la plante.
Si vous récoltez des plantes avec de très longues tiges, il est préférable de le faire près de la base de la plante. Si vous récoltez sur des plantes plus courtes, coupez la tige au-dessus d'une paire de feuilles, ce qui la fera se ramifier.
Les herbes vivaces peuvent être récoltées jusqu'à quatre semaines avant votre première gelée. Ensuite, à l'approche de l'hiver et des premières gelées, la plante doit se concentrer sur la détente, il est donc préférable d'arrêter la récolte. La plante doit entrer en dormance.
Ne vous inquiétez pas; vous n'avez pas besoin de déterrer vos herbes pour récolter leurs racines jusqu'à la fin de la saison de croissance. Vous n'aurez pas besoin de tuer vos plantes tôt pour avoir accès à leurs racines.
Lorsque vous atteignez la fin de la saison de croissance, la plante envoie beaucoup d'énergie au système racinaire pour se préparer à la dormance hivernale.
Comme vous l'avez peut-être deviné, vous devez déterrer la plante pour récolter les racines. Vous pouvez récolter les racines périphériques si vous avez de grandes plantes vivaces en place, en laissant les racines primaires là où elles se trouvent. Cela prolonge la vie de la plante.
Vous devez récolter les racines à la fin de la première saison si vous cultivez et récoltez des plantes bisannuelles. Cela peut sembler étrange parce que vous ne bénéficiez pas des avantages de la deuxième année et de toutes les fleurs, mais les racines perdent de leur puissance une fois que la plante fleurit pour la deuxième année.
Si vous les cultivez pour les graines, laissez quelques-unes des racines passer l'hiver. Cela encouragera la production de semences au cours de la prochaine saison. Une autre option consiste à apprendre à propager les plantes par bouturage de racines, afin de pouvoir conserver une section de la racine pour qu'elle germe davantage l'année suivante.
Dans certains cas, les herbes font également pousser des fruits, et vous voudrez les récolter pour les utiliser en cuisine. Les fruits doivent être récoltés quand ils sont mûrs et que les graines sont mûres. Certains exemples qui viennent à l'esprit pourraient être l'aubépine, les baies de goji ou les myrtilles.
Dans certains cas, vous récoltez les herbes pour leurs graines. Vous voulez vous assurer que les graines sont mûres lorsqu'elles sont récoltées. La récolte doit avoir lieu un jour sec, en veillant à ce que les graines soient également sèches.
La récolte des graines a souvent lieu vers la fin de la saison. Lorsque la plante commence à sécher, vous pouvez retirer la tige et faire sécher les graines à l'intérieur dans un sac en papier. Cela empêche les graines de tomber sur le sol. En même temps, il empêche les graines de se briser lorsque les graines sortent de la gousse, parfois avec force.
Maintenant que vous connaissez les directives générales pour la récolte des herbes pour une puissance maximale, il est temps de commencer à étudier les herbes individuelles dans votre jardin.
Commencez par les herbes que vous cultivez et utilisez le plus. Étudiez chaque herbe séparément, en apprenant le meilleur moment pour récolter chaque partie de la plante. La plupart des herbes peuvent être récoltées plusieurs fois au cours de la saison pour être utilisées dans la cuisine ou à des fins médicinales.
Il est préférable de récolter fréquemment pour encourager votre plante à produire une nouvelle croissance. Peu d'herbes ne sont récoltées qu'une seule fois; la plupart sont une plante de type coupe-et-revient. Les herbes culinaires telles que la menthe, le persil, le basilic et l'origan peuvent être coupées souvent car elles repoussent si rapidement.
En plongeant dans la culture des herbes et en utilisant des herbes médicinales, vous voudrez apprendre à récolter les herbes pour une puissance maximale. Vous ne voulez pas gaspiller le potentiel des herbes que vous avez passées tant d'heures à cultiver.
Après tout votre travail de culture des herbes, vous voulez en tirer le meilleur parti, alors assurez-vous de vous souvenir des meilleurs moments pour la récolte des herbes.
