Selon une enquête nationale auprès des consommateurs de Simmons, plus de 300 millions d'Américains ont utilisé du ketchup l'année dernière, mais apparemment, la plupart d'entre nous ne savent pas comment conserver correctement ce condiment acidulé et sucré. Le ketchup doit-il être réfrigéré après ouverture ou peut-il simplement traîner dessus ton compteur ? Il s'avère que cela dépend principalement de l'endroit où vous vous trouvez dans le cycle de vie du produit.
Même s'il s'agit de l'un des 16 condiments qui sont des bombes de santé secrètes, vous pouvez toujours vous adonner à des ketchups plus sains comme celui-ci. Lorsque vous le faites, souvenez-vous des mots de Nicole Kulwicki, directrice de la création de marque pour Heinz Ketchup, qui dit que le produit n'a pas besoin d'être réfrigéré avant de l'avoir ouvert. « En raison de son acidité naturelle, le ketchup Heinz est de longue conservation. Cependant, sa stabilité après ouverture peut être affectée par les conditions de stockage. Nous recommandons que ce produit soit réfrigéré après ouverture pour maintenir la meilleure qualité du produit.”
Si vous vous demandez pourquoi les restaurants et les convives semblent garder des bouteilles de ketchup ouvertes sur leurs tables toute la journée et toute la nuit, ce n'est en fait qu'une façade - ils déversent le contenu des bouteilles, qu'il s'agisse de ketchup fait maison ou de marques populaires, dans la poubelle chaque soir. «Nous distribuons chaque commande de ketchup qui sera servie ce jour-là», explique le chef Luke Venner du restaurant Elm à New Canaan, Connecticut. «Nous remettons toujours le plus grand récipient immédiatement dans un réfrigérateur. Toutes les portions inutilisées sont jetées à la fin du quart de travail."
Verdict :Vous devez conserver les contenants de ketchup ouverts dans le réfrigérateur, sans si, ni si, ni hamburgers à ce sujet. Ensuite, mettez fin au débat sur l'endroit où vous êtes censé stocker votre beurre.
