Il m'a fallu une bonne tempête de neige et une longue panne de courant pour réaliser que je devais être mieux préparé aux urgences. Après cela, j'ai commencé à faire des provisions de nourriture bon marché :du riz, des spaghettis, ainsi que quelques rations de survie. Mais ce que j'ai réalisé, c'est que même si la nourriture de survie vous aidera certainement à survivre, elle n'est pas nécessairement saine pour vous.
Bien que j'aie une bonne réserve de ces articles sous la main, je cherche également à les équilibrer avec des superaliments sains et de survie. La santé à long terme en cas d'urgence est tout aussi importante pour la survie que la disponibilité de nourriture d'urgence facilement accessible. Si vous recherchez de bonnes préparations, des aliments de survie à garder sous la main, découvrez certains de ces superaliments de survie que vous devriez cultiver et stocker.
Les patates douces sont riches en vitamine A, peuvent aider à prévenir le cancer et à maintenir une pression artérielle basse. Les patates douces ont un faible indice glycémique, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète que les pommes de terre blanches. Ces tubercules sains pour le cœur sont faciles à cultiver et se conservent bien.
Pour faire pousser des patates douces, coupez une patate douce en deux et suspendez la zone coupée dans l'eau avec quelques cure-dents. Dans quelques semaines, il va germer, et chaque germe s'appelle un feuillet. Retirez délicatement les boutures et mettez-les dans l'eau jusqu'à ce qu'elles s'enracinent. Une fois les boutures enracinées, vous pouvez les planter dans le jardin. Vous voudrez les planter dans un sol meuble mélangé avec un peu de compost.
Récoltez vos patates douces à l'automne, juste avant le gel. Déterrez-les soigneusement avec une fourche large afin de ne pas meurtrir ou couper les tubercules. Vous devrez faire sécher vos patates douces pendant 5 à 7 jours à 90 degrés F et 85% d'humidité.
Vous pouvez trouver plus de façons de sécher et de conserver les patates douces ici. Stockés correctement, ils devraient durer jusqu'à l'hiver, vous offrant un stock d'aliments sains.
À tout moment, vous pouvez récolter et manger des feuilles de patates douces. Puisqu'ils ont tendance à être meilleurs, il est recommandé de les faire bouillir légèrement. Vous pouvez les faire sauter avec des oignons ou les mettre dans une recette à la place du chou frisé ou des épinards.
Si vous avez de la place dans votre jardin, la courge d'hiver est un excellent aliment à cultiver et à conserver. La courge d'hiver est un aliment riche en nutriments qui fournit des vitamines B, de la vitamine A, de la vitamine C, du calcium, de la vitamine E, du magnésium et des oméga 3.
Il existe plusieurs variétés de courges d'hiver, y compris hubbard, banane, gland, butternut et sweetmeat. Ces grosses courges à croûte épaisse peuvent durer jusqu'à 6 mois lorsqu'elles sont correctement séchées et stockées. Ils sont faciles à cultiver et faciles à stocker. L'inconvénient de la culture des courges d'hiver est qu'elles mettent beaucoup de temps à pousser et à mûrir et qu'elles nécessitent beaucoup d'espace.
Plantez des courges d'hiver dans de petites collines comme vous le feriez pour n'importe quelle courge. Lorsqu'ils sont prêts à être récoltés à l'automne, laissez-les durcir pendant dix à quatorze jours. Élevez ensuite sur un tamis à mailles dans une pièce chaude avec une bonne circulation d'air pour un bon durcissement. Une fois vos courges séchées, vous pouvez les stocker dans un endroit frais et sec pendant des mois tant que l'humidité ne devient pas trop élevée.
Les haricots sont une excellente source de protéines, de calories et de fibres. Vous pouvez acheter des haricots secs à très bas prix et les stocker dans votre garde-manger. Ou vous pouvez les cultiver vous-même et les sécher pour les stocker ou les faire pousser. Une fois vos haricots secs, mettez-les dans un récipient en verre avec un couvercle ou scellez-les dans des sacs en mylar. Conservez-les dans un endroit frais et sec et elles dureront au moins un an et même jusqu'à 30 ans.
Si l'hiver dure longtemps et que vous avez besoin de légumes frais, les haricots peuvent être germés et consommés sous forme de pousses de haricots pour une nutrition supplémentaire. Ou vous pouvez les moudre en farine pour la cuisson, les faire cuire dans des soupes ou les utiliser dans un certain nombre de recettes.
Si vous recherchez plus de protéines, le beurre de cacahuète est un excellent moyen d'en obtenir. Le beurre de cacahuète fournit également des graisses et des calories saines nécessaires à l'énergie en cas d'urgence. Si nécessaire, vous pouvez le manger directement du bocal ou le mettre dans d'autres recettes.
Le beurre de cacahuète ne se gâte pas, mais il peut rancir. Cependant, le beurre de cacahuète rance ne vous rendra pas malade, il aura juste mauvais goût. Cela en fait donc un excellent aliment à stocker dans votre garde-manger. Gardez un bon horaire de rotation afin de manger les vieux pots et de conserver les plus récents pour la prochaine urgence.
Qui n'aime pas une tomate fraîche et juteuse encore chaude du jardin ? Ces fruits sont pleins de lycopène, de vitamine C et de vitamine A. Vous pouvez les cultiver dans votre jardin pour les manger frais, puis vous pouvez ou congeler les extras pour les utiliser dans les sauces et les soupes.
Si vous n'avez pas l'équipement nécessaire pour mettre des tomates en conserve, vous pouvez acheter des tomates déjà en conserve à très peu de frais. Les tomates en conserve auront meilleur goût si elles sont utilisées entre 18 et 24 mois. Cependant, ils resteront probablement suffisamment en sécurité pour manger encore plus longtemps. C'est un excellent aliment à cultiver et à stocker.
L'été est le moment idéal pour manger des baies fraîches comme les fraises, les framboises et les mûres. Les framboises sauvages poussent tout autour de ma cour et ont un goût délicieux. Les baies regorgent d'antioxydants, de vitamines et de minéraux qui favorisent une bonne santé et peuvent prévenir le cancer. Les baies peuvent facilement être congelées pour une utilisation future ou transformées en conserves et mises en conserve.
Vous pouvez acheter des baies congelées à l'épicerie ou acheter des baies lyophilisées en ligne pour les stocker dans des endroits tels que ThriveLife.
Les pommes regorgent de vitamine C, de vitamine K, de fibres et de glucides sains. Tous les types de pommes peuvent se conserver pendant 3 mois ou plus s'ils sont stockés correctement, mais les pommes à peau plus épaisse, comme les Jonathans, semblent durer le plus longtemps. Enveloppez les pommes individuellement dans du papier journal et rangez-les dans une boîte en carton au sous-sol ou dans un porche non chauffé, tant qu'elles ne gèlent pas. Ne stockez pas les pommes dans la même pièce que les pommes de terre car les pommes de terre les gâtent plus rapidement.
Les pommes avec des ecchymoses ne peuvent pas être conservées à long terme, mais elles peuvent être transformées en garniture pour tarte aux pommes, qui peut être mise en conserve, ou même en cidre dur ou en vinaigre. Si vous n'avez pas d'endroit pour stocker des pommes fraîches, vous pouvez acheter des tranches de pomme surgelées ou même des tranches de pomme lyophilisées à stocker.
Une préoccupation en hiver est d'obtenir suffisamment de légumes frais, en particulier de légumes verts. Les germes n'ont pas besoin de beaucoup de soleil, ils poussent rapidement et regorgent de nutriments. Les germes fournissent des vitamines A, B, C et E. Ils augmentent la régénération cellulaire et protègent votre corps contre les maladies.
Les germes ne peuvent pas vraiment être stockés, mais vous pouvez stocker des graines à utiliser pour la germination. Faites tremper les graines pendant la nuit, puis laissez-les germer sur votre plan de travail pendant deux à cinq jours et profitez de ces minuscules centrales nutritionnelles.
Les tournesols sont robustes et faciles à cultiver et produisent une graine délicieuse et comestible. Les graines sont pleines de graisses saines, de protéines, de calories, de vitamine B, de vitamine E, de tryptophane et de folate. Vous pouvez les manger, les presser dans l'huile pour la cuisson ou les conserver pour les replanter.
Une fois que vos têtes de tournesol commencent à pendre, coupez-les au niveau de la tige et suspendez-les à l'envers pour finir de sécher. Grattez soigneusement toutes les graines de la tête et faites-les tremper dans l'eau pendant la nuit. Séchez vos graines au four pendant une demi-heure à 325 degrés F. Conservez-les dans un bocal en verre dans un endroit frais et sec. Les graines de tournesol peuvent se conserver jusqu'à un an au réfrigérateur.
Le chou frisé est une excellente source de vitamines et de minéraux. Vous pouvez acheter des chips de chou frisé pour les stocker, ou vous pouvez faire pousser une culture de chou frisé tard dans la saison avec l'intention de l'hiverner pour une alimentation hivernale saine et copieuse. Kale aime être cultivé par temps frais. Le démarrer fin juillet signifie qu'il arrivera à maturité à la première date de gel.
Le chou frisé résistant au froid peut survivre à des hivers rigoureux dans une serre, ou même recouvert d'une couche de paille ou d'une couverture de rangée. Plus d'une fois, j'ai sorti du chou frisé sous la neige pour goûter un délicieux vert sucré. Le chou frisé poussera très lentement pendant l'hiver, mais il restera frais et comestible même dans des conditions difficiles. Un gel dur rendra le chou frisé plus sucré.
Bien que vous puissiez acheter ou cultiver et stocker tous ces aliments, il existe quelques autres aliments nutritifs que vous pourriez envisager de conserver sur votre propriété pour un usage quotidien et pour vous préparer aux urgences.
Par exemple, les cailles sont une source de protéines facile à cultiver. Vous pouvez les garder à l'intérieur dans une petite cage si nécessaire. Vous pouvez manger des œufs de caille et tout coq supplémentaire constituera une excellente source de viande. Au besoin, vous pouvez les nourrir avec des restes de nourriture pour l'hiver.
Les chèvres peuvent être élevées pour le lait ou la viande, vous offrant une autre source d'aliments sains sur votre ferme qui est toujours disponible, en cas d'urgence ou non. Les lapins peuvent être une source de protéines et leur fumier est un excellent engrais pour votre jardin de préparation. La mise en place de quelques systèmes de «préparation-stabilisation» simples et faciles contribuera à rendre votre stock de nourriture plus nutritif et délicieux.
Cultiver, conserver et manger régulièrement votre propre nourriture vous aide à vous préparer lorsque vous ne pouvez pas vous rendre à l'épicerie. Avec un mélange de rations d'urgence, de repas préparés et d'aliments conservés maison, vous serez prêt pour une variété d'urgences avec des aliments sains et simples.
