J'ai commencé à utiliser la verrerie Pyrex avant 1998, donc je considère que les produits sont presque miraculeusement résistants à la chaleur. À l'époque, vous pouviez transporter en toute sécurité un plat d'une température extrême à une autre - du réfrigérateur au congélateur au four - sans avoir à vous soucier de l'éclatement de la verrerie à cause du changement de température. (C'est un phénomène connu sous le nom de "choc thermique".) C'était une chose de beauté pour tout cuisinier à la maison qui aime préparer une casserole 13 × 9 préférée de la famille le dimanche soir et la mettre directement au réfrigérateur pour un repas de semaine.
Mais ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que quelque part le long de la ligne, les choses ont changé, et la verrerie Pyrex n'est plus résistante aux chocs thermiques. S'il n'est pas utilisé correctement, le plat peut se briser en centaines de minuscules morceaux à l'intérieur de votre four, ce qui vous laisse un gâchis potentiellement nocif. Voici ce que vous devez savoir :
Lorsque Corning a commencé à fabriquer du Pyrex en 1908, ils utilisaient du verre borosilicaté. C'est ce qui a rendu le Pyrex résistant aux chocs thermiques. Jusqu'en 1998, toute la verrerie Pyrex était fabriquée avec du verre borosilicaté. Cela signifie que si vous avez de la verrerie en Pyrex fabriquée avant 1998, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité comme vous l'avez toujours fait :faire une casserole de macaroni au fromage et laisser le plat sur votre comptoir en granit froid ou le transférer immédiatement au réfrigérateur pour le dîner de demain. Découvrez ces utilisations secrètes des gadgets de cuisine ordinaires.
Si vous avez du Pyrex vintage, voici tout ce que vous devez savoir à ce sujet, y compris sa valeur.
En 1998, Corning a vendu la marque Pyrex à World Kitchen LLC, qui a cessé d'utiliser du verre borosilicaté et a commencé à utiliser du verre sodocalcique, selon Consumer Reports . Le verre sodocalcique n'est qu'un verre ordinaire. Ce n'est pas résistant aux chocs thermiques, et il pourrait se briser en passant d'une température extrême à une autre. Donc, si vous avez acheté de la nouvelle verrerie Pyrex depuis 1998, il est important de garder à l'esprit que ce que vous avez est de la verrerie ordinaire et qu'elle doit être manipulée avec soin. Voici ce que Consumer Reports recommande :
En d'autres termes, les casseroles faciles peuvent toujours être votre choix tant que vous faites attention aux températures extrêmes ! Ensuite, découvrez d'autres types d'ustensiles de cuisine que vous devriez utiliser.
