Une rôtissoire est indispensable pour les fêtes : dinde de Thanksgiving, jambon glacé ou côtes levées braisées se préparent plus facilement avec cet ustensile. Mais elle n'est pas réservée aux vacances ! Utilisez-la régulièrement pour des repas savoureux sans effort.
Une rôtissoire est un grand plat allant au four muni d'une grille. Imaginez une cocotte surdimensionnée ou une plaque à pâtisserie aux bords hauts. Sans grille, elle fonctionne toujours, mais celle-ci élève le rôti, assure une cuisson uniforme et récupère les jus au fond.
Généralement conçue pour de gros morceaux comme une dinde, la taille standard fait 40 cm (16 pouces), ce qui la rend imposante. Optez pour un modèle en acier inoxydable multicouche : robuste, idéale pour saisir les viandes à feu vif sur la cuisinière avant braisage. Elle supporte des températures élevées, contrairement aux antiadhésives, et retient mieux la chaleur pour des plats mijotés.
Exploitez-la toute l'année ! Parfaite pour les recettes sur plaque, rôtissez un poulet entier (deux dans un grand modèle pour des restes). Idéale pour de grandes quantités de légumes rôtis – suivez nos conseils pour des légumes parfaits. Préparez lasagnes, enchiladas ou gratins pour repas-partage.
Pour les braisés comme les côtes levées : saisissez la viande sur le feu, déglacez, ajoutez liquide et légumes, puis enfournez. Un plat unique en une casserole ! Découvrez aussi ces astuces cuisine ingénieuses.
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