Au-delà du sandwich à la dinde, il existe une myriade de façons d'utiliser le surplus de Noël de votre frigo
Vous avez peut-être déjà remarqué que l'attirail de décembre s'accumule progressivement autour de votre maison. Des cadeaux pas encore emballés, le pudding de Noël en édition limitée que vous avez arraché aux griffes d'un acheteur rival lors du Black Friday, du linge non lavé. Mais surtout, des quantités copieuses de nourriture. C'est peut-être parce que vous n'avez pas eu le temps de le cuisiner ou parce qu'il y a quelque chose de réconfortant à remplir la maison de friandises saisonnières :des dattes au stilton, des clémentines au saumon fumé et un paquet de 12 cuisses de poulet avec quelques heures seulement jusqu'à leur utilisation. -par date (et probablement le chou de Milan occasionnel que vous avez acheté parce qu'il avait l'air hivernal et sain). Et bien qu'il y ait beaucoup d'inspiration pour utiliser les restes de la journée elle-même (généralement :faire une excellente dinde ou un sandwich farci), il y a une pénurie de conseils pour les rôdeurs de Noël sur le comptoir et le réfrigérateur. Voici nos suggestions :
Cassez autant de noix que vous le pouvez devant Corrie / encore une autre rediffusion de Only Fools and Horses pour un pesto. Passer au mixeur avec le chou de Milan blanchi et râpé, pressé de tout son liquide, une demi-gousse d'ail écrasée, l'huile d'olive et beaucoup de parmesan râpé. Servir avec des pâtes cuites, simplement étaler sur du pain grillé ou en vinaigrette dans une salade verte avec des tomates séchées et des olives.
Essayez une délicieuse soupe verte au stilton :tranchez les poireaux et faites-les suer au beurre jusqu'à ce qu'ils soient soyeux. Ajouter le brocoli haché, saler, poivrer et couvrir d'eau bouillante. Laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, puis mixer. Ajouter un généreux morceau de stilton râpé (ou émietté, si le râpage est impossible).
Si vous ressentez l'effet d'un trop grand nombre de segments de Terry's Chocolate Orange, cette simple salade hivernale constitue un déjeuner léger et utilise certaines de ces clémentines avant qu'elles ne commencent à se flétrir :pour une personne, épluchez et coupez en fines tranches 2-3 (selon selon la taille) clémentines et mélanger avec du fenouil émincé très finement et quelques graines de grenade. Assaisonnez simplement avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron, du sel de mer et du poivre noir. S'il vous reste un excédent de fromage de chèvre du plateau de Noël à épuiser, émiettez-en un peu (pourquoi pas ?).
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
