Même les poires mal meurtries méritent une seconde chance - et elles chantent dans ce dessert magnifiquement collant
Les poires ont un processus de maturation rapide qui les transforme rapidement d'un fruit dur et impénétrable en une bouillie farineuse qui brunit et meurtrit facilement. La chair délicieuse d'un fruit mûr n'est parfaite que momentanément, alors pour éviter une surabondance de poires trop mûres, contrôlez leur maturation en les stockant dans le bas du réfrigérateur, là où il fait le plus froid, et sortez-les une à une pour qu'elles mûrissent selon vos besoins.
Les poires ont différentes utilisations tout au long de leur vie. Une poire dure est croquante et rafraîchissante, avec un parfum subtil, parfaite pour trancher dans des salades ou pour cuisiner quand vous voulez qu'elle garde sa forme. Les poires plus tendres et mûres se dégustent telles quelles. Et les fruits trop mûrs et même fortement meurtris sont mieux cuits dans une purée ou un gâteau nutritif comme celui-ci.
Cela fonctionne bien avec n'importe quelle poire, peu importe à quel point elle est dure ou mûre et meurtrie :toutes fondront dans la pâte à gâteau collante et deviendront un délicieux compagnon pour le gâteau riche et collant au goût de datte.
Pour 6
dattes de 200 g , haché grossièrement
350 ml de boisson à l'avoine ou de lait
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 ml d'huile d'olive
150 g de sucre non raffiné
220 g de farine complète
2 à thé de levure chimique
1 pincée de muscade
½ cc de gingembre
½ à thé de cannelle
1-3 poires , coupé en deux et évidé
Chauffer le four à 200 C (ventilateur 190 C)/410 F/gaz 6½. Mettez les dattes dans une casserole avec la boisson à l'avoine ou le lait, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant cinq minutes.
Hors du feu, ajouter le bicarbonate de soude et remuer pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que les dattes commencent à se dissoudre. Laisser refroidir puis incorporer l'huile d'olive, 50 g de sucre, la farine, la levure chimique, la muscade, le gingembre et la cannelle.
Graisser et chemiser un moule à cake de taille moyenne. Saupoudrez le reste de sucre sur le fond du moule. Si vous n'avez qu'une poire, tranchez-la et disposez-la sur le fond du moule; si vous avez deux poires, coupez-les en gros morceaux; et si vous avez trois poires ou plus, mettez les moitiés côté coupé dans la boîte.
Couvrir avec le mélange de gâteau et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits et élastiques au toucher. Démoulez et servez chaud.
