Depuis plus de 25 ans, j'utilise la verrerie Pyrex et je la considérais comme miraculeusement résistante à la chaleur. Avant 1998, il était possible de passer sans risque d'une température extrême à une autre – du réfrigérateur au congélateur, puis au four – sans craindre l'éclatement dû au choc thermique. Cela facilitait la vie des cuisiniers amateurs, comme préparer une casserole familiale 33x23 cm le dimanche et la conserver au frais pour la semaine.
Malheureusement, de nombreux utilisateurs ignorent que la composition du Pyrex a changé. Aujourd'hui, il peut se briser en de minuscules éclats dans votre four s'il n'est pas manipulé correctement, créant un danger potentiel. Voici les faits essentiels :
Depuis sa création en 1908 par Corning, le Pyrex utilisait du verre borosilicaté, connu pour sa haute résistance aux variations de température. Jusqu'en 1998, toute la verrerie Pyrex était fabriquée ainsi. Si vous possédez des plats antérieurs à 1998, vous pouvez les utiliser en toute sécurité comme avant : par exemple, sortir une casserole de macaroni du réfrigérateur directement pour la réchauffer. Découvrez aussi ces astuces pour vos ustensiles de cuisine quotidiens.
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En 1998, Corning a cédé la marque à World Kitchen LLC, qui est passée au verre sodocalcique, un verre standard selon Consumer Reports. Ce matériau n'est pas résistant au choc thermique et risque de se casser lors de brusques changements de température. Pour les Pyrex post-1998, suivez ces recommandations de Consumer Reports :
Les plats Pyrex restent pratiques pour les préparations faciles, à condition de respecter ces précautions. Explorez aussi d'autres ustensiles de cuisine indispensables.
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