Vous savez que vous avez besoin d'une rôtissoire pour les vacances. Cuisiner une dinde de Thanksgiving, un jambon glacé ou des côtes levées braisées est beaucoup plus facile avec une rôtissoire dans votre arsenal. Mais qu'en est-il du reste de l'année ? Vous n'avez pas besoin de mettre vos ustensiles de cuisine de vacances dans un coin et de les laisser prendre la poussière, car une rôtissoire est l'une de ces choses que vous pourriez utiliser sur une base hebdomadaire.
Une rôtissoire est essentiellement un grand plat allant au four équipé d'une grille. Considérez-le comme une cocotte surdimensionnée ou une plaque à pâtisserie à grands côtés. Vous pouvez utiliser une rôtissoire sans la grille, mais la grille empêche un rôti de toucher le fond de la casserole, favorisant un chauffage uniforme et permettant aux jus de cuisson de tomber à travers la grille.
Parce qu'ils sont généralement utilisés pour les gros morceaux de viande comme une dinde, la taille la plus courante est une casserole de 16 pouces, qui peut être grande et lourde. Même s'il est plus lourd que les poêles antiadhésives, nous vous recommandons d'investir dans une rôtissoire en acier inoxydable multicouche (comme notre rôtissoire incontournable). Ces poêles sont fantastiques pour saisir les viandes pour les plats braisés sur la cuisinière, car elles sont plus dures à saisir et peuvent être utilisées à des températures plus élevées que les poêles fabriquées avec des matériaux antiadhésifs (comme celle-ci). Ils ont également tendance à mieux retenir leur chaleur que les antiadhésifs, ce qui les rend idéaux pour les casseroles.
Il y a tellement de façons d'utiliser votre rôtissoire tout au long de l'année ! Ils peuvent être utilisés dans la plupart des recettes qui nécessitent une plaque à pâtisserie, alors échangez votre plat à rôtir la prochaine fois que vous préparerez un dîner à plaque. Vous pouvez également l'utiliser pour rôtir un poulet entier (la plupart des casseroles de 16 pouces peuvent contenir deux poulets, ce qui facilite la préparation des repas pour les restes). Les rôtissoires sont également fantastiques pour cuire de grandes quantités de pommes de terre ou d'autres légumes, ce qui est particulièrement utile si vous vous préparez pour un dîner. Voici quelques conseils pour rôtir parfaitement les légumes. N'ayez pas peur de sortir votre rôtissoire pour préparer un très gros lot de lasagnes, d'enchiladas ou votre casserole préférée pour un repas-partage.
L'une de nos façons préférées d'utiliser une rôtissoire est pour les braisés, comme les côtes levées braisées. Vous pouvez utiliser ces casseroles sur la cuisinière pour saisir la viande et conserver cette délicieuse saveur. Ensuite, déglacez directement dans la poêle, ajoutez votre liquide et vos légumes et enfournez le tout. Un repas en une seule casserole ! Maintenant, découvrez ces autres raccourcis de cuisine brillants que vous auriez aimé connaître plus tôt.
