Aux États-Unis, 350 tranches de pizza sont consommées chaque seconde, et l'Américain moyen en déguste au moins une par mois. Croûte croustillante, fromage fondant et sauce tomate : qui pourrait résister à une bonne pizza traditionnelle ? Depuis la fin du XIXe siècle, la pizza est un pilier de l'alimentation américaine. En 2017, ce segment des restaurants décontractés affichait la croissance la plus rapide, avec un chiffre d'affaires annuel de 45,1 milliards de dollars.
Au-delà du débat emblématique entre New York et Chicago, les styles régionaux foisonnent : de New Haven à Detroit, en passant par Philadelphie, l'Arizona ou la Californie. Certaines chaînes proposent des pizzas rapides, personnalisables et livrables en moins de 60 minutes ; d'autres sont des établissements familiaux traditionnels qui se sont étendus à travers le pays.
Que vous soyez un passionné invétéré ou un amateur occasionnel, cette liste regorge d'anecdotes savoureuses. Pensez-vous que Domino's, Papa John's et Pizza Hut dominent le top 10 ? Dans quel ordre ? Et que dire de cette icône new-yorkaise aux fours à briques implantée en Idaho ou au Wisconsin ? Découvrez aussi des pizzerias avec salles de jeux, buffets texans au macaroni au fromage, ou des pizzas prêtes en 180 secondes générant des millions par unité.
Pour vous guider vers votre prochaine pizza préférée, nous avons compilé les 50 plus grandes chaînes américaines selon le rapport trimestriel Pizza Power de PMQ Pizza Magazine. Votre favorite figure-t-elle dans ce classement ?
1 / 50- Ventes aux États-Unis 2017 : 55 millions de dollars
- Variation des ventes sur un an : -3,3 %
- Unités aux États-Unis en 2017 : 98
- Variation des unités sur un an : -3,9 %
- Ventes moyennes par unité 2017 : 561 000 $
Fondée en 1969, Giovanni's Pizza maintient une présence modeste avec 98 unités. Elle propose cinq tailles de pizzas et un dessert gourmand : la « pizza cookie » pour les becs sucrés.
2 / 50- Ventes aux États-Unis 2017 : 57,1 millions de dollars
- Variation des ventes sur un an : +18 %
- Unités aux États-Unis en 2017 : 43
- Variation des unités sur un an : +4,9 %
- Ventes moyennes par unité 2017 : 1,33 million de dollars
Surnommée le « Subway de la pizza », PizzaRev, lancée en 2012, compte plus de 50 emplacements. Soutenue par Buffalo Wild Wings et un ex-dirigeant de McDonald's, elle permet de personnaliser ses pizzas, y compris avec des saucisses véganes.
3 / 50- Ventes aux États-Unis 2017 : 57,2 millions de dollars
- Variation des ventes sur un an : +7,2 %
- Unités aux États-Unis en 2017 : 84
- Variation des unités sur un an : -4,5 %
- Ventes moyennes par unité 2017 : 680 000 $
Fondée en 2011, Pie Five Pizza Co. promet des pizzas en cinq minutes ou moins. Partie de Dallas, elle s'étend sur plus de 20 États avec options comme la croûte de chou-fleur ou la pizza au crabe (Maryland, D.C., Delaware).
50 / 50- Ventes aux États-Unis 2017 : 5,925 milliards de dollars
- Variation des ventes sur un an : +11,1 %
- Unités aux États-Unis en 2017 : 5 587
- Variation des unités sur un an : +4 %
- Ventes moyennes par unité 2017 : 1,06 million de dollars
Domino's Pizza, fondée en 1960 dans le Michigan, compte environ 14 000 emplacements mondiaux. Pionnière des sacs isothermes et du suivi en ligne (2008), elle séduit avec ses pains farcis au fromage.
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