L'avantage de la cuisson au poêle à bois est qu'elle vous permet de tirer deux fois plus de votre combustible. Non seulement un poêle à bois fera cuire vos aliments, mais il vous gardera également au chaud, ce qui vous fera économiser de l'argent sur l'électricité et/ou le propane.
Et en cas de panne de courant, votre poêle à bois sera particulièrement utile, vous gardant ainsi que votre famille au chaud avec des repas chauds dans votre ventre. Si vous envisagez sérieusement de vous déconnecter du réseau ou d'être aussi autonome que possible, vous vous devez de vous renseigner sur les poêles à bois.
Il existe plusieurs outils que vous pouvez ajouter à votre poêle à bois pour faciliter la cuisson et la cuisson. Par exemple, un four à cheminée. Mais même si vous ne modernisez pas votre poêle à bois, il existe de nombreuses techniques que vous pouvez apprendre pour vous aider à en tirer le meilleur parti.
Lorsque vous cuisinez sur le dessus d'un poêle à bois, la chaleur vient du bas, tout comme lorsque vous cuisinez sur votre plaque de cuisson. Assurez-vous d'utiliser une poêle épaisse ou une poêle en fonte qui répartira la chaleur uniformément.
Contrairement à la cuisinière, un poêle à bois met du temps à se refroidir, et un poêle à fond épais aidera à réguler la chaleur et à prévenir les brûlures. N'oubliez pas que vous pouvez toujours retirer la casserole du feu si elle devient trop chaude.
Il y a trois types de choses que vous pouvez cuisiner sur un poêle à bois :
Nous couvrirons les trois types ci-dessous. Peu importe ce que vous cuisinez ou cuisinez, vous devrez porter une attention particulière à la température de votre poêle à bois et garder un œil sur le combustible et le registre afin de ne pas brûler ou mal cuire quoi que ce soit.
Si vous avez besoin de cuisiner rapidement des aliments à haute température, un bon moment est le matin après l'avoir allumé pour chauffer votre maison. Commencez à cuisiner dès que votre poêle à bois devient suffisamment chaud. Faites cuire ces choses avant de fermer le registre et laissez votre poêle à bois brûler plus uniformément avec une chaleur plus lente et plus constante.
Voici quelques exemples :
Cette chaleur initiale élevée est le moment idéal pour commencer le petit-déjeuner avec des aliments qui saisissent dans une poêle pendant quelques minutes seulement.
Plus tard dans la journée, lorsqu'il est temps d'ajouter plus de carburant, ouvrez le registre et placez une poêle en fonte chevronnée dessus pour saisir des choses comme :
Pendant la journée, lorsque vous travaillez à l'extérieur et que le poêle à bois est humidifié et que la chaleur lente et constante est éteinte, c'est le meilleur moment pour cuire lentement les aliments. Tout ce qui peut cuire avec un mijotage lent fonctionnera, comme :
Une cuisson lente dans un four hollandais en fonte peut imiter l'effet de la cuisson dans un four ordinaire. Les fours hollandais sont faits de métal épais qui retient et diffuse la chaleur uniformément autour des aliments, donnant l'effet d'une longue braise lente dans un four.
Les meilleurs aliments pour les fours hollandais sont généralement des produits de boulangerie qui peuvent cuire assez rapidement. De cette façon, ils ont fini de cuire avant que la chaleur du fond ne commence à les brûler.
Tout d'abord, placez un faitout vide ou une casserole en fonte avec un couvercle sur le poêle à bois. Cela lui donne le temps de se réchauffer complètement afin que lorsque vous ajoutez les produits de boulangerie, la chaleur provienne de toutes les directions. C'est comme si vous préchauffiez votre four.
Voici quelques bons aliments à cuisiner de cette façon :
Les poêles à bois créent naturellement un tirage qui aspire l'air par la cheminée et déshumidifie l'air. Parfois en hiver, cela vaut la peine de mettre une bouilloire même si vous n'avez pas besoin d'eau chaude car cela empêchera l'air de se dessécher.
Vous pouvez également utiliser le poêle à bois pour garder au chaud certaines choses comme une pâte à pain ou une tarte fraîche. Placez-le simplement à côté du poêle.
Les poêles à bois peuvent également être utilisés comme déshydrateurs. Accrochez simplement vos fruits, légumes ou viande dessus et ils se déshydrateront lentement.
Comme vous pouvez le voir, il existe plusieurs utilisations pour les poêles à bois en plus de la cuisine. Si vous n'en avez pas encore, qu'attendez-vous ?
