Voici 10 ingrédients DIY cela rendra le remplissage de votre réfrigérateur non seulement amusant, mais également considérablement moins cher
Si l'on part du constat que le lait, en termes de saveur, de valeur nutritive et de bien-être animal, fait partie des choses sur lesquelles il ne faut pas lésiner, il s'ensuit que votre yaourt doit être fait avec du bon lait. Le yaourt bio et naturel coûte environ 1,50 £ pour 500 g (Yeo Valley) et le yaourt bio à la grecque 1,80 £ pour 500 g (Rachel’s). Faire votre propre pot de 750g, en utilisant la recette Get Ahead de Claire Thompson, implique d'en acheter un petit (50p, Yeo Valley) à utiliser comme entrée pour 4 lots, et un litre de lait entier par lot (£1.10, Yeo Valley). Le coût est de 80p pour 500g - une économie non négligeable. Faites un effort supplémentaire pour transformer votre lot à la grecque, ce qui implique simplement de filtrer le yaourt - votre rendement sera inférieur, proportionnel à la quantité de lactosérum que vous filtrez, mais le coût global en vaudra la peine.
Vous économisez 14p pour 100g pour nature
La beauté de cet incontournable du petit-déjeuner est qu'il s'adapte à l'infini à votre poche et à votre garde-manger. En utilisant l'excellent rapport de The Kitchn de 8 tasses d'ingrédients secs (5 d'avoine, 3 de noix/graines/fruits secs) pour 1 tasse d'ingrédients humides (¼ d'huile, ¾ d'édulcorant), quelque chose de similaire au granola au miel de Dorset Cereal (69p pour 100g) vous coûte environ 50p pour 100g. Recherchez les bonnes affaires dans les magasins d'aliments naturels (la "vente au centime" chez Holland et Barrett, par exemple) et achetez en vrac des fruits secs et des noix dans les supermarchés asiatiques et turcs ou chez les grossistes en ligne - et vous pouvez réduire encore plus ce coût. /P>
Vous économisez 19p pour 100g
Comme tout boulanger en herbe vous le dira, produire un pain aussi bon qu'un pain de boulanger artisanal n'est pas une mince affaire. Mais le pain de seigle est un bon point de départ :accessible, réalisable, délicieux et durable. La recette rapide de Tim Hayward prendra quelques heures et coûtera 2,50 £ pour obtenir un pain d'environ 1,5 kg. En comparaison, Ocado vend des pains de seigle de 1 kg pour 5,50 £, ce qui est déjà beaucoup moins cher que les prix que vous verrez dans les boulangeries indépendantes pour des pains beaucoup plus petits.
Vous économisez 39p pour 100g
La tenue préférée des pâtes, généralement une affaire de basilic, de pignons de pin et de parmesan, peut être préparée avec à peu près n'importe quelle feuille verte savoureuse, noix grasse et fromage à pâte dure salée, ce qui en fait une autre base économique. À condition d'avoir de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du jus de citron, il y a un pesto pour chaque budget. Le pesto de verdures d'hiver de Kitchn vous donne une idée de la façon d'adapter l'original :faites-le tel qu'il est écrit, et votre pesto vous coûtera 85 pence pour 100 g. Remplacez le parmesan par du grana padano ou du pecorino, les noix par des amandes ou des graines de citrouille et le chou frisé par des légumes (feuilles de céleri, betterave, carotte ou navet) et vous pouvez réduire ce coût à 50p. À ne pas éternuer, si l'on considère que le pesto frais des comptoirs de charcuterie peut coûter jusqu'à 1,30 £ pour 100 g, et toujours moins cher que les pots de produits bon marché à longue durée de vie qui coûtent 53 pence pour 100 g.
Vous économisez 80p pour 100g pour les pots frais
Snacks santé, barres énergétiques - appelez-les comme vous voulez, ils sont extrêmement chers et incroyablement faciles à préparer à partir de rien. Le Kitchn a un lot de 3 ingrédients sans cuisson qui prend quelques minutes à préparer et peut coûter aussi peu que vous le souhaitez. Le ratio de base est de 1 tasse de noix, 1 tasse de fruits secs, 1 tasse de dattes. Ainsi, un combo noix-abricot-date coûtera 1 £ pour 100 g. Si vous fabriquez 12 orbes de 40 g à partir de cela, vous aurez votre propre version des balles rebondissantes à 2 £ pour 40 pence chacun. Bien sûr, de nombreuses collations achetées en magasin contiennent des ingrédients spécialisés qui ont un prix élevé - spiruline, ginseng, poudre de protéines de lactosérum, etc. Mais en incluant un saupoudrage de superaliments, vous n'ajouterez que 30 à 40 pence au coût de votre lot entier. Pour un lot de boules de noix de macadamia et de noix de coco, par exemple, basé sur cette recette, avec les ingrédients légèrement adaptés pour refléter autant que possible ceux trouvés dans la boule rebondissante de macadamia et de noix de coco, vous envisagez un coût d'environ 1,15 £ pour 100 g , par rapport au prix acheté en magasin de 5 £ pour 100 g. Cela en vaut vraiment la peine.
Vous économisez 3,85 £ pour 100 g
Les supermarchés peuvent vous fournir des condiments vraiment bon marché. La marmelade Sainsbury’s Basics ne coûte que 7 pence pour 100 g – un prix difficile à battre, mais elle ne contient que 20 % de fruits. Les conserves maison sont à un autre niveau en termes de saveur et elles sont l'un des outils incontournables du cuisinier économique pour tirer le meilleur parti d'une surabondance. De plus, le coût de la confiture maison peut baisser si vous êtes prêt à passer un après-midi sur un lot épique :4 kg de votre marmelade de base aux trois fruits équivaut à 5 pence pour 100 g. En comparaison, les marmelades Sainsbury's Taste the Difference, Tiptree et Bonne Maman coûtent toutes entre 44p et 62p pour 100g. L'astuce consiste à s'en tenir à ce qui est de saison.
Il en est de même pour le caillé. Vous pouvez acheter du lait caillé au citron ou au citron vert Sainsbury's Basics pour aussi peu que 7p et 18p pour 100g respectivement si vous n'êtes pas préoccupé par la qualité des œufs et du beurre impliqués. Ou vous pouvez éclabousser ces bocaux de luxe que l'on trouve souvent dans les magasins de la ferme (le caillé de gingembre au miel du National Trust coûte 5 £ pour 200 g). Si vous faites le vôtre avec des œufs bio de poules élevées en plein air et du beurre bio, cela vous coûtera plus près de 70 pence pour 100 g. Passez le toast.
Vous économisez plus de 50 pences pour 100 g de confitures et jusqu'à 1,80 £ pour 100 g de lait caillé
Les laits et beurres de noix de bonne qualité sont un moyen infaillible de faire exploser le budget, alors achetez des ingrédients crus en vrac et commencez à faire du blitz. David et Luise de Green Kitchen Stories le préparent avec des noix (amandes, noix de cajou ou noisettes), de l'eau, une pincée de sel et une cuillère à café d'épices (vanille, cardamome, cannelle ou clou de girofle). Certains adoucissent le leur avec quelques dattes. Ainsi, un litre de lait d'amande fait maison vous coûtera 1,44 £ plus environ 20 pence pour l'arôme que vous choisissez. En comparaison, le lait d'amande de Rude Health coûte 2 £ le litre. Le mélanger avec des graines ou de l'avoine réduira vos coûts. Le lait d'avoine biologique nature Oatly coûte 1,40 £ le litre; faire le vôtre avec de l'avoine biologique coûtera un peu plus de 20p.
Le beurre d'amande fait maison selon la recette de base de GKS coûtera 1,02 £ pour 100 g; beurre de noix de cajou 1,25 £ pour 100 g, donnez ou prenez quelques centimes supplémentaires si vous aimez vos beurres de noix salés. C'est la moitié du coût du beurre d'amande de Meridian (2,32 £ pour 100 g) et 40 pence de moins que leur beurre de noix de cajou (1,65 £ pour 100 g). Certes, il vous faudra quelques années pour récupérer le coût d'un très bon robot culinaire ou d'un mélangeur à grande vitesse, mais quand même...
Vous économisez au moins 3 pences pour 100 ml de lait de noix et 1,30 £ pour 100 g de beurre d'amande
Tout comme leurs homologues sucrés, les conserves salées, les cornichons, les ferments et autres condiments sont un excellent moyen de maximiser la valeur d'une surabondance de produits de saison. Vous pouvez faire votre propre lot de piccalilli River Cottage pour environ 50 pence pour 100 g, alors que les bocaux chics d'Ocado coûtent au moins 1 £ pour 100 g. Le kimchi fait maison est un autre gagnant, à environ 30p pour 100g, par rapport à l'achat de pots en ligne chez, disons, Sous Chef (où vous pouvez acheter les ingrédients coréens spécialisés, soit dit en passant) pour trois fois ce montant. Consultez le recueil de Kylee Newton, The Modern Preserver, pour plus de recettes.
Vous économisez au moins 50p pour 100g
Ce type de pot aromatique est généralement l'apanage de la charcuterie hors de prix, ce qui est idiot, compte tenu de leur facilité de fabrication. Tout ce dont vous avez besoin est une bouteille de bonne huile d'olive extra vierge, ou un pot de bon sel feuilleté, et votre choix d'arôme. Faites votre choix parmi les écorces d'agrumes, le romarin, la sauge, les flocons de piment, le basilic, la ciboulette, l'ail, le gingembre… Les ratios pour l'huile sont de 2 cuillères à soupe d'arôme pour 250 ml d'huile, selon Epicurious, et 1 cuillère à café d'arôme pour 80 g de sel selon La Cuisine. Ainsi, une bouteille de 250 ml d'huile infusée avec du zeste de citron vous coûtera 1,90 £ ; avec de l'ail, 1,51 £ - par rapport aux prix achetés en magasin de 3,25 £ et 2,20 £, respectivement. De même, la fabrication d'un pot de 250 g de sel de mer Maldon infusé à la poudre d'ail fumé reviendrait à moins de 1 £ pour 100 g. Sainsbury's vend du sel d'ail en bouteille Schwartz pour 2,30 £ les 100 g, tandis que le piment Halen Mon et le sel marin à l'ail rôti d'Ocado coûtent 5,50 £ les 100 g.
Vous économisez au moins 28 pences pour 100 ml sur les huiles, 1,30 £ pour 100 g sur les sels
Il est tentant de glisser des pots de trempettes prêts à l'emploi dans votre panier dans les magasins, mais le coût augmente rapidement. Le houmous, le guacamole et autres sont super faciles et super bon marché à faire à partir de zéro. Un lot de houmous parfait de Felicity Cloake coûte environ 30 pence pour 100 g, alors que votre variété moyenne achetée en magasin coûte 43 pence pour 100 g. De même, le guacamole parfait de Felicity coûte 47 pence pour 100 g, contre 1 £ pour 100 g de Sainsbury. Bien sûr, le plaisir de les fabriquer vous-même est que vous pouvez faire du freestyle avec des herbes fraîches, des filets d'huile aromatisée, des dispersions de noix et de graines, de la harissa, des oignons caramélisés et autres, le tout à une fraction du coût de la boutique apprêtée. - versions achetées (la gamme de trempettes spéciales d'Ocado oscille entre 70p et 1,50 £ pour 100 g).
Vous économisez au moins 13p pour 100g sur du houmous, 53p pour 100g sur du guacamole
