Découvrez 10 ingrédients à fabriquer vous-même pour remplir votre réfrigérateur de manière ludique et économique. Ces recettes simples, inspirées d'experts culinaires, vous permettront de réaliser des produits de qualité supérieure à moindre coût.
Optez pour un lait de qualité, riche en saveur et respectueux du bien-être animal. Un yaourt bio nature coûte environ 1,50 € pour 500 g (Yeo Valley), et un yaourt grec bio 1,80 € pour 500 g (Rachel’s). Avec la recette de Claire Thompson, un pot de 750 g nécessite un petit yaourt starter (0,50 €) pour 4 lots et 1 litre de lait entier par lot (1,10 €). Résultat : 0,80 € pour 500 g, soit une économie notable. Pour un yaourt grec, filtrez simplement le lactosérum : le rendement diminue, mais la valeur en augmente.
Économie : 14 centimes pour 100 g (nature)
Ce classique du petit-déjeuner s'adapte à tous les budgets. Suivez le ratio de The Kitchn (8 tasses d'ingrédients secs pour 1 tasse d'humides) pour un granola similaire à celui de Dorset Cereal (0,69 €/100 g), à seulement 0,50 €/100 g. Achetez en vrac chez Holland & Barrett, supermarchés asiatiques ou en ligne pour réduire encore les coûts.
Économie : 19 centimes pour 100 g
Accessible aux débutants, le pain de seigle est délicieux et économique. La recette rapide de Tim Hayward coûte 2,50 € pour 1,5 kg, contre 5,50 €/kg chez Ocado – bien en dessous des boulangeries artisanales.
Économie : 39 centimes pour 100 g
Adaptez cette sauce italienne avec des feuilles vertes, noix et fromages durs. La version hiver de The Kitchn coûte 0,85 €/100 g ; avec des substituts (grana padano, amandes, légumes racines), tombez à 0,50 €/100 g, contre 1,30 € pour du frais artisanal ou 0,53 € pour des pots industriels.
Économie : 80 centimes pour 100 g (frais)
Barres énergétiques maison en 3 ingrédients (noix, fruits secs, dattes) : 1 €/100 g. Version macadamia-coco : 1,15 €/100 g vs 5 € en magasin. Ajoutez superaliments sans alourdir la note.
Économie : 3,85 € pour 100 g
Confitures maison surpassent les basiques (7 centimes/100 g, 20 % fruits). Une marmelade de 4 kg coûte 5 centimes/100 g vs 44-62 centimes pour du premium. Curd luxe : 0,70 €/100 g avec ingrédients bio, contre 2,50 € magasin.
Économie : +50 centimes/100 g confitures ; jusqu'à 1,80 €/100 g curd
Fabriqués avec noix crues en vrac : lait d'amande 1,44 €/litre vs 2 € (Rude Health) ; beurre d'amande 1,02 €/100 g vs 2,32 € (Meridian).
Économie : min. 3 centimes/100 ml lait ; 1,30 €/100 g beurre d'amande
Piccalilli maison : 0,50 €/100 g vs 1 € Ocado ; kimchi : 0,30 €/100 g vs 0,90 €. Inspirez-vous de Kylee Newton.
Économie : min. 50 centimes/100 g
Faciles à réaliser : huile citron 1,90 €/250 ml vs 3,25 € ; sel ail 1 €/100 g vs 2,30-5,50 €.
Économie : min. 28 centimes/100 ml huiles ; 1,30 €/100 g sels
Houmous : 0,30 €/100 g vs 0,43 € ; guacamole : 0,47 €/100 g vs 1 €. Personnalisez à bas coût.
Économie : min. 13 centimes/100 g houmous ; 53 centimes guacamole
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