Réduisez le gaspillage alimentaire en préparant à tour de rôle deux portions du même déjeuner.
Préparer un repas pour deux est souvent aussi simple que pour une personne seule. Cela évite les restes inutiles, comme une demi-boîte de haricots rouges qui finit à la poubelle.
Pourquoi ne pas partager la tâche et préparer à tour de rôle des paniers-repas pour deux avec votre partenaire, colocataire ou collègue ?
Optez pour une ciabatta prête à cuire, parfaite pour deux sandwichs généreux, en remplacement du pain frais qui génère souvent des restes de chapelure. Mélangez une boîte entière de thon avec de l'oignon rouge finement haché, des câpres grossièrement hachées, un filet de vinaigre balsamique, de la mayonnaise et du poivre noir moulu. Ajoutez une tranche de tomate et un œuf à la coque juste avant de consommer pour un sandwich à la niçoise irrésistible.
Pour des tacos prêts au bureau, hachez trois oignons nouveaux, un demi-piment rouge, un quart de tomates cerises, et mélangez avec une boîte de maïs égoutté, le jus d'un demi-citron vert, du sel et, optionnel, de la feta émiettée. Divisez en deux portions dans des Tupperware, avec des tortillas emballées séparément. Coupez un avocat mûr en deux, enveloppez-le de film plastique. Au moment du repas, garnissez les tortillas de la salsa et d'avocat.
Rêvez-vous d'un bloc entier d'halloumi frit ? Partagez-le ! Coupez-le en tranches de 5 mm et faites-le dorer dans du beurre. Délicieux dans une ciabatta tartinée de pesto avec carottes et chou râpés, ou dans une salade de couscous aux cœurs d'artichauts, tomates séchées hachées, poivron rouge et avocat. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis divisez en deux portions savoureuses.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg).
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