Avez-vous des idées d'aliments aventureux que nous pourrions donner à notre tout-petit ?
Rachel Vere, Londres
En regardant le régime alimentaire de mes enfants quand ils étaient petits, je me rends compte que je suis naturellement revenu à certains des aliments avec lesquels j'ai grandi à la Barbade. J'ai lu beaucoup de livres sur ce qu'il faut nourrir mes enfants, mais les points principaux semblent être :éviter le sel, les épices excessives et tout ce qui est transformé ; et essayez d'obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin dans une petite portion.
Il est beaucoup plus facile de donner à vos enfants les aliments que vous allez manger également, mais essayez d'initier votre enfant à de nouvelles saveurs une à la fois. Par exemple, vous pouvez commencer par ajouter de la citronnelle finement hachée à un sauté de poulet composé d'oignons, de chou, de carotte et de poulet. Ensuite, ajoutez du gingembre à la même base. Ensuite, essayez les deux ensemble, et ainsi de suite.
Avez-vous essayé l'avocat? C'est l'aliment idéal pour bébé :facile à écraser et tartiner sur du pain grillé ou à servir avec un petit morceau de poisson cuit et une purée de pommes de terre. Vous pouvez également l'essayer en purée avec du concombre pelé pour faire une soupe froide.
Un autre aliment de base de mon enfance est la morue salée. Correctement manipulé et préparé, c'est délicieux. Faire tremper le cabillaud pendant 24 heures avec de fréquents changements d'eau, pour ramollir la chair et retirer le sel, puis le cuire à la vapeur ou le pocher dans le lait. Mélangez une partie du poisson préparé avec de la purée de patates douces et servez avec un peu d'œuf brouillé.
Les plantains sont excellents aussi, car ils ont une douceur qui plaît aux enfants. Elles sont parfaites sur des pancakes au petit-déjeuner. Il suffit de les faire dorer légèrement dans un tout petit peu de beurre. Les patates douces sont une autre option. Supérieures sur le plan nutritionnel aux vieilles pommes de terre ordinaires, elles peuvent simplement être rôties dans leur peau, avant que la chair ne soit évidée et réduite en purée.
