Si vous pratiquez la mise en conserve maison, vous savez combien il est frustrant de manquer de couvercles métalliques traditionnels en fin d'été ou début automne. Ces boîtes s'épuisent vite dans les magasins.
Les couvercles Tattler offrent une alternative idéale. Similaires aux modèles métalliques, ils sont réutilisables à l'infini, vous permettant d'économiser durablement. Découvrez leur fonctionnement et leurs avantages.
Comme pour toute entreprise familiale américaine, l'histoire de Tattler regorge d'anecdotes passionnantes.
Loren Stieg, fabricant d'outils et de matrices dans le Michigan, a conçu ces couvercles en plastique réutilisables dans les années 1970. Passionné de conservation grâce à sa mère, il les a perfectionnés pour les besoins des familles rurales.
Commercialisés avec succès dans le Midwest auprès des communautés dépendant des jardins et vergers familiaux, les ventes ont stagné pendant plus de 25 ans.
Selon le Daily Sentinel, le nom "Tattler" vient du bruit émis par les premiers prototypes lors du scellement. Bien que le design ait évolué, le nom est resté.
Limitée par des contraintes logistiques, la marque a été ressuscitée en 2010 par le fils de Loren, Brad. Grâce à la vente en ligne, les ventes ont explosé en 2011-2012, et les couvercles Tattler sont désormais disponibles dans de nombreux magasins aux États-Unis.
En 2014, Brad a vendu sa part avec une clause de non-concurrence de 5 ans, expirée en 2019. Il a lancé Harvest Guard Reusable Canning Lids, très similaire au design original Tattler.
Disponibles en tailles standard et large bouche, ils reproduisent la structure des couvercles classiques.
Fabriqués en plastique durable (non en métal), ils sont annoncés réutilisables indéfiniment, bien que nous recommandions un maximum de 10 utilisations. Généralement blancs, avec des éditions limitées colorées, ils arborent le logo moulé.
Chaque kit inclut un anneau épais à placer sur le bord du bocal avant le couvercle. Le modèle E-Z Seal intègre anneau et couvercle pour plus de simplicité.
Réutilisez l'anneau tant qu'il est intact ; c'est souvent lui qui cause les échecs. Des rechanges sont disponibles sur le site Tattler.
Utilisez les bandes standards compatibles avec les couvercles métalliques.
Le processus est proche de la méthode traditionnelle, avec quelques nuances clés. Suivez scrupuleusement les instructions officielles.
Inspectez bocaux, couvercles, anneaux et bandes. Lavez, rincez et stérilisez les bocaux ; plongez anneaux et couvercles dans l'eau bouillante. Remplissez en respectant l'espace libre, essuyez les bords.
Positionnez l'anneau sur le rebord du bocal. Alignez le couvercle par-dessus (ou assemblez E-Z Seal). Vissez la bande à la main jusqu'à ce que le bocal tourne légèrement – n'envisagez pas de trop serrer, contrairement aux couvercles métalliques, pour éviter une surpression.
Procédez au traitement en stérilisateur à pression ou bain-marie. À sortie, resserrez immédiatement la bande. Les couvercles s'aplatissent au refroidissement sans "pop" audible ; vérifiez toujours le scellement.
La sécurité prime : Tattler garantit leur fiabilité si les instructions sont respectées.
Traces infimes de formaldéhyde, inoffensives sous 230°C. Évitez les aliments à plus de 15% d'alcool.
Étiquetez sur le côté du bocal. Marquez chaque usage sur le couvercle (10 marques = remplacement).
Les agences officielles (USDA, etc.) ne les recommandent pas formellement en raison de différences compositionnelles et risques d'erreur humaine (placement anneau). Utilisez-les à vos risques, inspectez toujours et jetez en cas de doute.
Pour les amateurs de conservation maison, les Tattler réduisent les coûts et simplifient la routine une fois maîtrisés. Testez-en une boîte dès cette saison !
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