Les fruits de mer offrent de nombreuses options délicieuses et nutritives. Cependant, même si un plat de poisson est savoureux, il est essentiel de modérer sa consommation hebdomadaire pour éviter les risques.
L'USDA recommande 8 onces (environ 227 g) de fruits de mer par semaine. Mais quelle est la limite ? La sécurité dépend des espèces disponibles et de leur teneur en mercure.
Le thon en conserve, très populaire aux États-Unis, doit être limité en raison de sa forte concentration en mercure. La FDA et l'EPA préconisent une seule portion par semaine.
L'Américain moyen consomme environ 2,7 onces (77 g) par semaine, ce qui reste sûr. Pour profiter des bienfaits d'un régime riche en poisson, suivez le guide de la FDA sur les niveaux de mercure. (Découvrez aussi les poissons les plus riches en oméga-3.)
Parmi les « meilleurs choix » (2 à 3 portions/semaine) : anchois, palourdes, poisson-chat, saumon, pétoncles. « Bons choix » (1 portion/semaine) : carpe, tassergal, lotte, vivaneau. À éviter (mercure élevé) : requin, maquereau royal, marlin, hoplostète orange, espadon, carreau, thon obèse.
Visez 8 onces en tenant compte du mercure. Pas besoin d'être royal pour manger des crustacés, mais soyez prudent. Conclusion : limitez-vous à une boîte de thon par semaine. En savoir plus sur la sécurité des œufs périmés.
[Source : Santé des femmes]
