Si vous avez déjà manipulé du film plastique, vous connaissez ce problème frustrant : il colle trop à lui-même et refuse de s'appliquer correctement sur vos bols ou casseroles. De plus, il est déconseillé d'envelopper les restes dans du papier aluminium, vous laissant dépendant de ces fines feuilles plastiques.
Selon Lynell Ross, coach certifiée en santé et bien-être et nutritionniste formée à la sécurité alimentaire, le problème ne vient pas forcément de la marque, mais de votre méthode de stockage. Au lieu d'un tiroir de cuisine près du papier aluminium ou ciré, rangez-le au congélateur. « L'air froid rend le film beaucoup plus facile à manipuler. En congelant, sa structure moléculaire change et affaiblit les liaisons chimiques en surface », explique-t-elle à Reader's Digest.
Le film plastique est généralement composé de chlorure de polyvinylidène (PVDC) ou de polyéthylène. Finement étiré, il génère de l'électricité statique, et de nombreuses marques ajoutent un adhésif. Le froid atténue ces effets : « Il élimine l'électricité statique, évitant que le film ne colle à lui-même, pour un déroulement fluide et sans exaspération », ajoute Ross.
Cette astuce est validée par Liana Green, rédactrice culinaire britannique et fondatrice de Liana's Kitchen, qui l'a apprise de sa belle-mère. « Il retrouve son adhérence en une minute après décongélation, parfait pour couvrir. En cas de manque de place, sortez-le 10 à 15 minutes avant utilisation : la magie opère ! »
« C'est sûr au congélateur, et doublez l'emballage des viandes du supermarché pour prévenir les brûlures de congélation : leur plastique fin est insuffisant », conseille Ross. Découvrez tout sur les brûlures de congélation.
Votre film se déroulera désormais sans accroc. Utilisez les languettes latérales de la boîte pour un contrôle précis et éviter d'en tirer trop.
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