Avez-vous déjà croqué dans une salade rafraîchissante et ressenti du sable entre vos dents ? Inacceptable. Les feuilles de salade non rincées correctement peuvent abriter saletés, sable et contaminants indésirables. Découvrez notre méthode experte pour un lavage impeccable. (Attention : un simple rinçage sous l'eau du robinet ne suffit pas.)
Vous pouvez laver vos légumes dès votre retour du marché ou juste avant la préparation du repas. Le choix dépend de vos habitudes. Pour des salades express au déjeuner, préférez les laver, les déchirer et les stocker prêtes dans des boîtes à salade au réfrigérateur : elles resteront fraîches plus longtemps.
Oui, absolument. Malgré les emballages, la salade prélavée n'est pas toujours impeccable. La FDA recommande un traitement à l'eau de Javel pour éliminer les bactéries, mais des résidus peuvent persister – personne ne veut de salade chlorée !
Des études montrent aussi que ce traitement n'est pas infaillible : contaminants et bactéries peuvent survivre. Pour une sécurité optimale, relavez toujours votre salade prélavée à l'eau claire.
Remplissez votre évier propre (ou un grand bol) d'eau froide.
Séparez les feuilles et immergez-les. Agitez vigoureusement pour que l'eau pénètre dans tous les replis.
Laissez flotter 10 minutes minimum. La saleté et le sable se déposent au fond.
Soulevez, égouttez doucement, puis essorez en essoreuse (sans surcharger). Sans essoreuse ? Enveloppez dans des torchons, mettez dans un sac plastique, fermez et tournez-le en cercles énergiques : l'eau s'absorbe dans les torchons !
La salade râpée se conserve jusqu'à 1 semaine au frais si bien stockée. Les têtes entières durent 1 à 3 semaines. Ne préparez que la quantité nécessaire. Découvrez nos 12 astuces pour conserver fruits et légumes plus longtemps.
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