L'été invite à consommer des plats frais et légers. Salades composées, soupes froides ou gaspacho : ces recettes mettent en valeur des ingrédients comme la laitue. Mais que faire si vous découvrez des taches rouges sur vos feuilles au réfrigérateur ? Pas de panique ! Ce phénomène, appelé "rouille", est bénin et facile à corriger. De même, ne jetez pas vos œufs tachetés ou bosselés.
La substance brun-rougeâtre, souvent visible près de la base, est due à un excès d'humidité lors du stockage. Les professionnels de la cuisine la nomment "rouille de laitue", un terme évocateur. Cela réduit la durée de conservation des légumes frais, mais n'altère pas leur qualité intrinsèque.
Absolument pas ! Elle reste parfaitement comestible. Il suffit de couper les zones affectées avec un couteau aiguisé, en tenant fermement la laitue et en coupant loin de vous. Vous obtiendrez ainsi des feuilles fraîches en un instant. Conseil d'expert : stockez-la dans un linge sec pour éviter la récidive.
Ensuite, découvrez ce qu'est cette pellicule blanche sur les mini-carottes et ses causes.
