Tout le monde semble aimer l'eau pétillante de nos jours. Qu'il s'agisse d'une canette d'eau pétillante fruitée et aromatisée comme LaCroix ou Bubly, d'une gorgée pétillante maison d'un SodaStream ou d'un Pellegrino aux agrumes, l'eau pétillante est légère, rafraîchissante et satisfaisante. De plus, le choix de l'eau gazeuse nous aide à éviter le débat Coca zéro contre Coca light. Peu importe que vous choisissiez le club soda ou l'eau de Seltz, car ce sont deux options plus saines que le soda.
Pourtant, lorsque vous vous dirigez vers l'allée de l'eau de votre supermarché, il est facile d'être submergé par les choix. Doit-on choisir club soda ou eau de Seltz ? Ont-ils un goût différent ? Les utilisations de l'eau de Seltz sont-elles différentes des utilisations du club soda ? Ici, nous plongeons dans les faits alimentaires qui vous aideront à comprendre les similitudes et les différences entre le club soda et l'eau de Seltz.
Ils peuvent sembler différents, mais "eau de Seltz" et "eau pétillante" sont deux termes pour la même boisson. Cette boisson gazeuse porte également le nom d'eau gazeuse.
Dans le cas du club soda par rapport à l'eau de Seltz, la différence réside dans ce qui a été ajouté à l'eau. Seltzer est simplement de l'eau avec du dioxyde de carbone, ce gaz qui lui donne ce pétillement satisfaisant.
Le club soda commence de la même manière, mais il contient également des minéraux comme le bicarbonate de potassium et/ou le sulfate de potassium. Ceux-ci ne changent pas l'expérience de consommation - le club soda et l'eau de Seltz sont chacun aussi clairs et pétillants qu'une gorgée de McDonald's Sprite - mais cela donne au club soda une saveur légèrement salée.
Selon Schweppes, qui fabrique à la fois de l'eau de Seltz et du soda, les deux boissons ne contiennent ni calories, ni lipides, ni glucides. Mais lorsque vous comparez la valeur nutritionnelle du club soda à celle de l'eau de Seltz, un chiffre clé se démarque :le sodium. Schweppes Club Soda contient 95 milligrammes de sodium par portion de 12 onces, grâce aux minéraux qui donnent à la gorgée sa saveur distincte, tandis que l'eau de Seltz de la marque n'en a pas.
Les directives diététiques actuelles pour les Américains, telles que publiées par le département américain de l'agriculture, recommandent de maintenir l'apport en sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour, soit environ 1 cuillère à café de sel. Un verre de 12 onces de soda ne contient qu'environ 4% de ce nombre, donc le siroter n'affectera pas de manière significative votre apport en sodium. (Le hot-dog que vous mangez pour le déjeuner ou la pizza que vous mangez pour le dîner fera bien plus de dégâts.) Cela dit, si vous essayez de réduire votre consommation de sodium et que vous buvez beaucoup de soda, il est peut-être temps de passer à une autre eau gazeuse.
Certains aliments qui sont préparés différemment ont un goût très similaire les uns aux autres (pensez à la confiture et à la gelée). Mais le goût du club soda par rapport à l'eau de Seltz est distinct. L'eau de Seltz a le même goût que l'eau plate, tandis que le club soda a une saveur légèrement salée due aux minéraux ajoutés.
La saveur - et le fait qu'elle donne plus de punch que l'eau de Seltz - est la raison pour laquelle le club soda est généralement utilisé comme mélangeur pour les cocktails. (À l'exception, bien sûr, d'un gin tonic classique, qui est fait avec de l'eau tonique, ou de l'eau à laquelle du dioxyde de carbone, du sucre et la quinine, un composé amer, ont été ajoutés.) Pensez-y comme à la cuisine :vous ajoutez du sel aux recettes pour apporter d'autres saveurs, pas nécessairement pour rendre le plat fini salé. Le club soda a le même effet sur les autres ingrédients des cocktails.
Une fois que vous avez compris la question du club soda par rapport à l'eau de Seltz, abordez les différences entre d'autres aliments similaires, tels que le sorbet et le sorbet, le bicarbonate de soude et la levure chimique, la farine à pain et la farine tout usage.
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