J'ai mis du temps à sauter dans le train de la friteuse à air, pensant que c'était un appareil fantaisiste (en vous regardant, fabricant de quesadillas) pour lequel je n'avais pas de place dans ma cuisine. Puis j'ai découvert que "friteuse à air" était un nom flashy pour "petit four à convection haute puissance qui tient sur votre comptoir et changera votre vie pour toujours". J'ai acheté cet outil de cuisine immédiatement et je n'ai jamais regardé en arrière !
Lorsque j'étais chef professionnel, les seuls fours que j'utilisais étaient des fours à convection, qui cuisent les aliments en faisant circuler rapidement de l'air chaud et maintiennent une température plus uniforme qu'un four domestique ordinaire. Ensuite, je suis devenu un développeur de recettes professionnel, travaillant dans ma propre cuisine, et je me suis rappelé pourquoi il est si difficile pour les cuisiniers à domicile d'obtenir des résultats dignes d'un restaurant.
Même s'ils sont beaucoup plus petits que les fours à convection professionnels, vous pouvez faire beaucoup dans une friteuse à air. Pour le prouver, j'ai passé deux semaines à cuisiner trois repas par jour pour notre famille en utilisant uniquement une friteuse à air.
Ma famille de quatre personnes ne prend pas son petit-déjeuner en même temps, et personne n'aime les mêmes choses :ma femme et moi aimons les plats « fantaisistes » comme les omelettes et les hachis végétariens, tandis que notre adolescent les fils préfèrent les bagels grillés et les gaufres surgelées. Et grâce à sa polyvalence, toutes ces choses peuvent être facilement réalisées dans la friteuse sans gâchis. Tout ce qui m'empêche d'avoir à nettoyer la cuisine le matin est A-OK dans mon livre.
Au début, nous gardions tous nos petits déjeuners à la friteuse assez simples. Les enfants ont préparé des toasts qu'ils pouvaient tartiner de beurre de cacahuète ou de confiture (les friteuses à air fonctionnent également comme grille-pain); ma femme a fait des œufs durs à la friteuse qu'elle pouvait arroser d'huile d'olive et saupoudrer de bon sel; Je fouettais des œufs avec les restes de légumes du dîner de la veille, je les partageais entre deux ramequins et je me préparais une paire de mini-frittatas. Toutes ces choses étaient si faciles à préparer que nous pouvions toujours commencer notre journée avec un délicieux petit déjeuner, peu importe à quel point nous étions groggy.
Parce que la friteuse à air était facile à utiliser et ne nous laissait pas un évier de vaisselle sale, nous avons tous les quatre commencé à améliorer considérablement notre jeu de petit-déjeuner. Les enfants ont appris à faire des œufs Lorraine, et ma femme et moi cassions des œufs dans des ramequins remplis de sauce tomate et d'épices pour une shakshuka individuelle. Pendant la préparation du dîner, je concoctais des choses rapides et faciles qui pouvaient être conservées au réfrigérateur pour être frites à l'air le lendemain matin, comme des galettes de saucisses maison et des bouchées à la cannelle pour le petit-déjeuner.
Le déjeuner est généralement simple, puisque ma femme et moi travaillons à domicile et ne voulons pas faire la vaisselle en milieu de journée. Souvent, nous utilisions la friteuse à air pour réchauffer les restes de la veille, car contrairement au micro-ondes, les friteuses à air peuvent être utilisées pour des aliments censés être croustillants. (C'est maintenant la seule façon pour chacun d'entre nous de réchauffer une pizza froide.) Et bien qu'elle et moi soyons plus que capables de concocter un déjeuner gastronomique, nous avons découvert les merveilles du fromage grillé à la friteuse. Ensuite, nous avons amélioré notre jeu pour fantaisie le fromage grillé, qui est n'importe quel type de sandwich avec une tranche de fromage et de la mayonnaise enduite à l'extérieur, sauté dans la friteuse à air jusqu'à ce qu'il soit pétillant et doré.
Un autre déjeuner dont nous sommes tombés amoureux :les mini pizzas aux muffins anglais. Ma femme et moi en avons fait comme collations après l'école quand nous étions enfants et nous avons réalisé qu'il s'agissait d'une recette parfaite pour la friteuse à air. Nous avons commencé à riffer cette recette comme nous l'avons fait avec les sandwichs au fromage grillé. L'une de nos préférées était une version d'inspiration tex-mex avec du chorizo émietté, du fromage cheddar et mon plaisir coupable, la sauce piquante Taco Bell.
J'ai pensé que le dîner serait un jeu d'enfant, étant donné qu'il n'y a pas de pénurie d'incroyables recettes de friteuse à air :les cornichons à friteuse, les crevettes à la noix de coco et le bœuf Wellington étaient tous de grands succès dans cette maison !
Mais là où la friteuse à air excellait vraiment, c'était les nuits où j'étais si épuisé que je pouvais à peine me résoudre à cuisiner. Mélangez du tofu et des légumes dans la marinade de soja, jetez le tout dans une friteuse à 400 ° F, regardez la télévision et avant que vous ne vous en rendiez compte, le dîner est servi. Cuisses de poulet marinées dans une vinaigrette, steaks de saumon badigeonnés de sauce teriyaki en bouteille, crevettes surgelées arrosées d'épices noircissantes - la friteuse à air a été conçue pour une cuisine irréfléchie. Ou "pouvez faire" les jours où vous "ne pouvez même pas".
J'ai suivi les temps de cuisson suggérés dans le manuel de ma friteuse à air et j'ai obtenu un dîner fantastique à chaque fois. Au fait, voici un tableau qui vous montre comment faire frire vos aliments préférés à l'air libre.
Lorsque vous n'utilisez votre friteuse qu'occasionnellement, elle est assez facile à nettoyer. En général, un simple coup d'essuyage ou un rinçage suffit. Mais lorsque vous utilisez votre friteuse à air chaud pour trois repas par jour, elle a besoin d'un nettoyage en profondeur tous les soirs.
Heureusement, ce n'est pas difficile à faire ! Après avoir secoué les miettes et les aliments collés, nous mettons les paniers de la friteuse à air et le bac d'égouttage dans le lave-vaisselle à la fin de la journée, et ils sont prêts à être réutilisés lorsque nous nous réveillons pour le petit-déjeuner. Vous pouvez également utiliser des matériaux comme du papier d'aluminium et du papier sulfurisé dans votre friteuse à air pour réduire le désordre.
Tout comme un grand four, votre friteuse à air (un petit four !) cuit mieux lorsqu'elle a été préchauffée. Mais en raison de la taille compacte de votre friteuse à air, il ne faut que 60 à 90 secondes pour chauffer. Bien que les résultats valent la peine d'être attendus, les aliments sont plus bruns, plus croustillants et plus uniformément cuits. Le préchauffage n'est que l'une des astuces simples de la friteuse à air qui rendra vos repas délicieux. Si vous êtes curieux de savoir comment fonctionnent les friteuses à air, nous avons une explication plus détaillée pour vous.
Même si de nombreuses friteuses à air ont des intérieurs antiadhésifs, vaporisez toujours vos plateaux et votre panier d'un léger jet d'aérosol de cuisson avant d'ajouter vos aliments. Nous avons appris à nos dépens qu'il existe une chose telle que « trop de fromage » et un peu d'aérosol de cuisson vous évitera de trop frotter. Voici quelques autres erreurs que les gens commettent avec les friteuses à air.
Ne considérez pas une friteuse à air comme une friteuse, pensez-y comme un four. Et tout comme avec un four, il est très important de choisir la batterie de cuisine de la bonne taille pour votre friteuse à air. Utilisez des ramequins, des moules à gâteaux et d'autres accessoires de friteuse à air, qui vous ouvriront, ainsi que votre friteuse à air, à un tout nouveau monde de possibilités.
Ensuite, lisez certaines choses que vous ne devriez probablement pas cuisiner dans une friteuse à air. Bonne friture à l'air avec nos friteuses à air préférées de 2022 !
