Qui n'aime pas un bon dessert pour couronner un délicieux repas? Selon Technomic, 41% des consommateurs déclarent apprécier un dessert au moins une fois par semaine après un repas. Et si vous voyagez à travers le pays, il n'y a pas de meilleur moyen d'approfondir votre connaissance d'une région qu'à travers ses plats locaux, y compris ses desserts signature !
Que vous dégustiez une tranche de tarte au citron vert acidulée dans un bar de plage en Floride, un gâteau en mousseline moelleux lors d'un mariage en Californie ou un chou à la crème aéré à la foire de l'État du Wisconsin, l'effet est indéniable. S'adonner à une friandise spécifique à un lieu créera un souvenir spécial qui restera avec vous, vous connectant à un endroit pour toujours. Conscient du rôle important que peut jouer le dessert dans l'association du goût à la mémoire, Stacker a compilé une liste de desserts emblématiques dans chaque État, en passant au peigne fin les journaux régionaux, les blogs et les collections de recettes maison.
Certains États, comme le Delaware, le Maine et le Maryland, ont des desserts "officiels", tandis que d'autres, comme le Connecticut, Hawaï et le Nevada, ont adopté des desserts qui ont été apportés aux États-Unis grâce à l'immigration. D'autres États encore ont des desserts populaires issus d'une richesse agricole, comme les citrouilles dans l'Illinois et les myrtilles dans l'Oregon.
Certaines recettes de desserts signature prennent plus de temps et plus d'ingrédients à préparer que d'autres. De nombreuses recettes ont été créées pendant les périodes difficiles où il n'y avait pas grand-chose de disponible dans le garde-manger, tandis que d'autres ont profité des récoltes abondantes de fruits. Les "gâteaux de dépression" remplacent les ingrédients comme le beurre par de l'huile, et certaines recettes peuvent être faites sans lait, beurre ou œufs.
Que vous souhaitiez enfiler votre tablier et préparer certains de ces desserts emblématiques ou que vous ayez simplement envie de baver quelques minutes, installez-vous et préparez-vous pour la lecture la plus savoureuse de la semaine.
Vous pensez connaître le dessert signature de votre état ? Lisez la suite pour le savoir.
1 / 50 Ce gâteau super moelleux crie "du sud" avec ses pacanes grillées, ses flocons de noix de coco, ses pêches séchées et son glaçage infusé de schnaps à la pêche. Créé à l'origine par l'Alabamian Emma Rylander Lane pour un concours de pâtisserie il y a plus de 100 ans, c'est un gâteau qui a résisté à l'épreuve du temps.
2 / 50 Baked Alaska n'a pas commencé en Alaska, mais il s'y est installé. Le classique Baked Alaska a été créé en 1867 au restaurant Delmonico à New York par le chef Charles Ranhofer pour célébrer l'achat de l'Alaska par les États-Unis à la Russie. La recette originale comprend un gâteau aux noix, de la confiture d'abricots, de la glace à la banane et de la meringue grillée.
3 / 50 Servi dans tout le sud-ouest, le pain frit est originaire des Amérindiens. Faire la version dessert, les sopaipillas, consiste à mélanger le pain frit dans de la cannelle et du sucre ou à l'arroser (pendant qu'il est encore chaud) de miel.
4 / 50 La tarte Possum est ainsi nommée parce qu'elle "joue au possum" avec ses ingrédients, pas parce qu'elle comporte un véritable possum. Sous une couche de garniture fouettée, vous trouverez peut-être une couche de chocolat, de cerises, de pommes ou de pêches avant d'atteindre son fromage à la crème décadent et ses niveaux de croûte de biscuits aux pacanes croustillants.
5 / 50 Moelleux, léger et le plus souvent givré et recouvert de crème fouettée et de fraises, le gâteau en mousseline est un croisement entre une génoise et un gâteau à l'huile. Inventé en 1927 par un agent d'assurance de Los Angeles, le gâteau était servi aux stars d'Hollywood et aux invités du célèbre restaurant Brown Derby.
6 / 50 La saison des pêches signifie tarte aux pêches dans le Colorado. La ville de Palisade cultive certaines des pêches les plus savoureuses des environs, que les fans mangent entières et intègrent dans une pléthore de desserts centrés sur la pêche, le plus célèbre étant la tarte aux pêches.
7 / 50 Le cookie officiel de l'État du Connecticut, les snickerdoodles seraient arrivés aux États-Unis avec des immigrants d'Angleterre, d'Écosse et du Danemark. Le nom proviendrait de l'allemand « schnecke knödel », qui signifie « boulette d'escargot ». Biscuits traditionnels roulés dans du sucre et de la cannelle, les snickerdoodles contiennent également de la crème de tartre, ce qui leur donne une texture moelleuse unique.
8 / 50 Les habitants du Delaware adorent les fraises, mais la tarte aux pêches a été désignée dessert officiel de l'État en 2009. Les pêches ont une importance historique et agricole pour l'État qui remonte à l'époque coloniale.
9 / 50 Originaire des Florida Keys, la recette de la tarte au citron vert varie selon la personne qui la prépare. Les ingrédients traditionnels de base pour la garniture comprennent le jus de citron vert, les jaunes d'œufs et le lait concentré sucré. Ce mélange est étalé sur une croûte de biscuits Graham avant d'être garni de meringue et d'être flambé.
10 / 50 Les pêches ne sont peut-être de saison que pendant 16 semaines en Géorgie, mais elles ont certainement fait bonne impression sur les habitants. Non seulement plus de 50 rues d'Atlanta portent le nom de pêches, mais le cordonnier aux pêches est devenu un dessert préféré. Garni de crumble ou cuit rapidement dans un mélange de farine, de beurre, de sucre et de lait, le cordonnier aux pêches est un favori de la Géorgie.
11 / 50 La glace pilée est un incontournable à Hawaï depuis plus d'un demi-siècle. La glace est rasée en morceaux comestibles, emballée dans un cône en papier et garnie de sirops savoureux et d'une crème facultative à base de lait concentré. Les origines de la glace pilée dans les îles hawaïennes remontent au milieu des années 1800, lorsque les immigrants japonais travaillant dans les champs de canne à sucre et d'ananas mangeaient des flocons de glace pour se rafraîchir.
12 / 50 Nommé fruit officiel de l'Idaho en 2000, les myrtilles sont un ingrédient de tarte populaire dans tout l'État. En 2018, il était question de faire de la tarte aux myrtilles le dessert officiel de l'État, mais les législateurs ont finalement décidé de ne pas adopter le projet de loi sur les desserts officiels.
13 / 50 La tarte à la citrouille a été désignée tarte officielle de l'État de l'Illinois en 2015. Cette décision a été motivée par le fait que l'État de l'Illinois produit plus de citrouilles que tout autre État, fournissant 85 % des citrouilles américaines.
14 / 50 Aussi appelée «Hoosier Pie», cette tarte facile à préparer a été apportée dans l'Indiana avec les Amish dans les années 1800. Il est conçu pour utiliser tout ce que vous avez dans votre cuisine, en particulier lorsque vos produits frais s'épuisent. La base de la crème anglaise repose sur une pâte à tarte au beurre traditionnelle et est saupoudrée de noix de muscade.
15 / 50 La saison des cerises dans l'Iowa signifie des tartes aux cerises avec des treillis, des miettes ou des garnitures de tarte traditionnelles. L'Iowa State University organise chaque année une vente de tartes aux cerises depuis 1920, date à laquelle elle a été organisée pour la première fois pour célébrer l'anniversaire de George Washington.
16 / 50 Les noix poivrées, ou biscuits allemands Pfeffernusse, sont courantes lors des rassemblements de vacances dans tout le Kansas. Les biscuits, qui ont été introduits dans l'État par la communauté mennonite, sont des biscuits croquants de la taille d'une noix, parsemés d'épices telles que l'anis, la cannelle, le sucre, le poivre blanc et le clou de girofle.
17 / 50 Une tarte classique pour le jour du Kentucky Derby ou toute célébration, la tarte au chocolat et aux noix de bourbon est similaire à la tarte aux noix de pécan mais remplace les noix de pécan par des noix et des mélanges de bourbon et de chocolat. Parfois appelé "Derby Pie" en raison de sa popularité le jour du Derby, le nom a été déposé par le créateur original de la tarte, George Kern.
18 / 50 Originaire du restaurant Brennan dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans dans les années 1950, Bananas Foster est un régal pour les yeux et le palais. Les serveurs allument ce dessert composé de bananes, de cassonade, de rhum et de liqueur de banane devant les invités avant de le servir sur de la crème glacée.
19 / 50 Presque tous les bleuets nains d'Amérique proviennent du Maine, la saison de récolte se déroulant de juillet à septembre. En raison de l'abondance de myrtilles, la législature de l'État du Maine a décidé de faire de la tarte aux myrtilles le dessert officiel de l'État en 2011.
20 / 50 Le gâteau traditionnel de l'île Smith de huit à dix couches est devenu le dessert officiel du Maryland en 2008. Bien qu'il puisse être garni d'une variété de glaçages allant de la noix de coco à la fraise, la recette classique demande du fudge au chocolat entre des couches de gâteau jaune humide.
21 / 50 La tarte à la crème de Boston, qui est en fait un gâteau, a été introduite lors de l'inauguration de la Parker House de Boston (aujourd'hui Omni Parker House) en 1865. Depuis lors, elle est devenue une attraction touristique et un dessert officiel du Massachusetts. Appelée à l'origine "tarte à la crème au chocolat", la tarte à la crème de Boston est un gâteau à deux étages fourré de crème pâtissière, recouvert d'un glaçage au chocolat et recouvert d'éclats d'amandes grillées sur tous les côtés.
22 / 50 Considéré comme le dessert non officiel de la métropole de Detroit, des milliers de Michiganders ont grandi sur Sanders Bumpy Cake. Le premier magasin Sanders a ouvert ses portes en 1875, avec 57 emplacements produisant désormais des gâteaux et des chocolats. Le Bumpy Cake se distingue par son gâteau au chocolat moelleux et décadent, garni d'un fudge au chocolat épais et soyeux et de rangées cachées (ou "bosses") de crème au beurre à la vanille parfaitement sucrée.
23 / 50 Les moules à gâteau Bundt sont fabriqués dans le Minnesota depuis près de 75 ans, créant une opportunité parfaite pour des milliers de foyers du Minnesota de posséder un moule à gâteau Bundt et, vraisemblablement, de cuisiner des gâteaux Bundt. Les moules Bundt sont de toutes formes et de toutes tailles, et les recettes de gâteaux Bundt sont infinies.
24 / 50 En raison de son nom, la tarte à la boue du Mississippi est devenue synonyme de Mississippi. Personne ne connaît vraiment les véritables origines de la tarte, mais les variantes de sa recette impliquent une croûte de biscuits garnie de crème glacée, de guimauves, de crème fouettée, de pudding, de gâteau et parfois de liqueur.
25 / 50 Le cornet de crème glacée a été introduit à l'origine lors de l'Exposition universelle de 1904 à Saint-Louis. À juste titre, le Missouri a décidé de faire du cornet de crème glacée le dessert officiel de l'État en 2008.
26 / 50 Les gens du Montana aiment les myrtilles autant que les Géorgiens aiment les pêches. Alors, quand c'est la saison des myrtilles, ils recherchent des glaciers qui vendent de la glace aux myrtilles. Certaines versions sont plus crémeuses, d'autres plus sucrées et toutes sont remplies de ces fameuses myrtilles du Montana.
27 / 50 De la crème de guimauve chaude et des cacahuètes espagnoles avec peau complètent le célèbre sundae au toit en tôle, nommé d'après le plafond en tôle du magasin de soda. Originaire des années 1930 à l'intérieur de The Potter Drug Co. à Potter, Nebraska, l'original est toujours disponible aujourd'hui.
28 / 50 Le gâteau basque est un dessert populaire dans l'un des nombreux restaurants basques situés dans tout le Nevada. Les colons basques sont arrivés au Nevada pendant la ruée vers l'or, apportant avec eux des objets culinaires tels que leur gâteau. Les recettes de gâteaux basques consistent à cuire de la crème pâtissière dans une pâte brisée.
29 / 50 Les beignets chauds à l'odeur de pomme, de cannelle et de muscade sont un vrai régal par une fraîche journée d'automne ou d'hiver dans le New Hampshire. L'ajout de cidre de pomme local ajoute de la saveur et de l'acidité aux friandises sucrées, faciles à trouver dans les boulangeries et les marchés fermiers de tout l'État.
30 / 50 Les tartes aux myrtilles sont abondantes dans le Garden State parce que Hammonton, New Jersey, est la « capitale mondiale des myrtilles ». Un festival annuel a lieu, ainsi qu'un concours de dégustation de tartes aux myrtilles. Certaines fermes du New Jersey invitent même les habitants à cueillir leurs propres myrtilles pour des tartes maison.
31 / 50 Le biscuit officiel de l'État du Nouveau-Mexique est le biscochito, un biscuit sablé contenant des saveurs d'anis, de cannelle et de sucre. Ils sont populaires pendant les vacances d'hiver et lors de fêtes de toutes sortes.
32 / 50 On attribue à Arnold Reuben l'introduction du cheesecake à la new-yorkaise au début des années 1900 (c'est aussi lui qui a apporté au monde le sandwich Reuben). Historiquement, les gâteaux au fromage étaient faits avec du fromage cottage avant que Reuben n'arrive et expérimente l'utilisation de fromage à la crème.
33 / 50 Les cookies moraves ultra-minces sont actuellement à l'étude pour devenir le cookie officiel de l'État de Caroline du Nord. Aromatisés au gingembre, au macis, à la noix de muscade et aux clous de girofle, les biscuits moraves sont difficiles à préparer car ils sont si fins, mais ils sont un régal courant en Caroline du Nord. En mai 2019, le projet de loi visant à officialiser le cookie avait été adopté à la Chambre, 115-0.
34 / 50 Ce biscuit norvégien traditionnel est simple et délicat. Très mince, la pâte d'un krumkake est enroulée comme un cornet de crème glacée et constitue un régal populaire pendant les vacances dans le Dakota du Nord. La recette ne contient que de la farine, du sucre, des œufs, du beurre et de la crème.
35 / 50 Nommé d'après la noix qui pousse sur un buckeye et appelé "la friandise préférée de tout le monde dans l'Ohio", les buckeyes sont du fudge au beurre de cacahuète trempé dans juste assez de chocolat pour laisser transparaître un "œil" de beurre de cacahuète. Il y a même un Ohio Buckeye Candy Trail de 31 arrêts qui marque les confiseries proposant le favori de l'État.
36 / 50 L'Oklahoma a enregistré un repas d'État officiel, désigné en 1988 par la 41e législature. Ce repas traditionnel du sud comprend une part de tarte aux pacanes. Les restaurants et les boulangeries de tout l'État proposent des tartes aux noix de pécan classiques ainsi que des versions classiques telles que la noix de pécan à la citrouille ou le praliné aux pommes.
37 / 50 La marionberry a été développée à l'Oregon State University en 1945 en combinant deux types différents de mûres et en nommant le résultat d'après le comté de Marion de l'État. Maintenant, le fruit est récolté en été et se retrouve dans tout, des tartes à la crème glacée.
38 / 50 Avec un facteur de douceur similaire à la tarte aux pacanes, la tarte shoofly hollandaise de Pennsylvanie combine de la mélasse, de la cassonade claire, de la farine, des œufs et du shortening. Les fans locaux de tarte shoofly utilisent des mots tels que "riche en saveur", "sucré collant" et "décadent" pour le décrire.
39 / 50 Disponibles nature ou avec du sucre, les doughboys sont la version Rhode Island d'un zeppole. Les Doughboys sont fabriqués en aplatissant et en faisant frire la pâte à pizza et en la saupoudrant (pendant qu'elle est encore chaude) de sucre, de cannelle et/ou de sucre en poudre.
40 / 50 Le babeurre est un aliment de base dans le Sud, où il est utilisé dans la fabrication de tout, des biscuits au poulet frit. Il est logique que les maisons et les restaurants de Caroline du Sud célèbrent la tarte au babeurre, une tarte à la crème anglaise utilisant des ingrédients simples trouvés dans les garde-manger.
41 / 50 Le kuchen, qui signifie « gâteau » en allemand, est le dessert officiel de l'État du Dakota du Sud. Le mot "kuchen" peut être utilisé pour décrire plusieurs desserts et pâtisseries différents, y compris une pâtisserie semblable à une tarte avec une croûte de gâteau et une garniture à la crème anglaise, un rouleau aux noix, un gâteau au café ou un gâteau au fromage.
42 / 50 Chaque année, le Tennessee accueille le Festival national du pudding à la banane, avec des dégustations, des concours de restauration et de nombreux puddings à la banane. Un dessert préféré dans de nombreuses régions du Sud, le pudding à la banane combine du pudding à la vanille et des bananes, les superposant avec des gaufrettes à la vanille et de la crème fouettée.
43 / 50 En 2013, la tarte aux noix de pécan a été nommée tarte officielle de l'État du Texas. La recette traditionnelle de tarte aux noix de pécan du Texas comprend de généreuses portions de cassonade claire, de sirop de maïs, de noix de pécan, de beurre, d'œufs, de sel et d'extrait de vanille, mélangés et versés dans une croûte à tarte.
44 / 50 Plus de Jell-O par habitant est consommé dans l'Utah que dans tout autre État. La pratique a été liée au nombre de mormons qui apprécient la collation à la gélatine peu coûteuse et facile à préparer. Jell-O a été salué à la fois comme une friandise rapide et facile à apporter aux rassemblements religieux ainsi que comme un véhicule pour les shots de Jell-O à l'université.
45 / 50 La tarte aux pommes est devenue la tarte officielle de l'État du Vermont en 1999. Lorsque le projet de loi a été promulgué, il a été modifié pour offrir des suggestions sur la façon de déguster la tarte aux pommes :avec un verre de lait froid, une tranche de fromage cheddar ou une boule de glace à la vanille.
46 / 50 Une version amusante de la tarte aux pacanes, la tarte aux cacahuètes de Virginie remplace les pacanes par des cacahuètes de Virginie. La tarte a des liens avec le Virginia Diner de Wakefield, qui sert la tarte entière et en tranches depuis des décennies.
47 / 50 Seattle est fan des barres Nanaimo depuis au moins les années 1980, selon cette recette du Seattle Times qui remonte à 1988. Ces barres à trois couches, comprenant une couche inférieure de biscuits Graham, de noix de coco et de noix, une couche intermédiaire de biscuits fouettés mélange de crème et de pudding, et couche supérieure de chocolat originaire de Nanaimo, en Colombie-Britannique, avant de traverser la frontière canadienne vers Washington.
48 / 50 La Virginie-Occidentale a longtemps débattu de ce que pourrait être son dessert phare : est-ce une tarte shoofly, des biscuits à la mélasse, des biscuits sans cuisson ? Un dessert qui apparaît partout dans l'État est la pâte à hot-dog, un beignet fendu au milieu et rempli de crème. Certaines boulangeries et boutiques de beignets l'appellent un hot-dog, tandis que d'autres peuvent l'appeler un chien fou. Peu importe comment vous l'appelez, appelez-le populaire en Virginie-Occidentale.
49 / 50 Disponible à la Wisconsin State Fair depuis 1924, 400 000 choux à la crème sont vendus chaque année lors de l'événement. Cette année, avec la State Fair suspendue en raison du COVID-19, les choux à la crème sont vendus en bordure de rue afin que les fans de choux à la crème n'aient pas à s'en passer.
50 / 50 Les biscuits de cow-boy du Wyoming sont assez robustes pour un cow-boy travailleur et si décadents que certains fans ne peuvent pas en manger plus d'un. Chargées de noix de coco, de pépites de chocolat, de noix de pécan et de flocons d'avoine, certaines recettes suggèrent de doubler la taille du cookie, ainsi que d'utiliser les restes pour les émietter sur la crème glacée. Voilà un cookie satisfaisant !
