Les Américains adorent le petit-déjeuner. Beaucoup. Ils aiment tellement le repas qu'une fois par jour ne suffit souvent pas. Selon Marie Haaland du New York Post, un grand pourcentage d'Américains admettent prendre le petit déjeuner pour le dîner. Le repas est un incontournable américain et est devenu plus un événement qu'un repas.
Oui, le petit-déjeuner est un gros problème de nos jours, comme en témoignent la grande popularité du brunch et les options apparemment infinies sur les menus du petit-déjeuner à travers le pays. Ce n'était pas toujours le cas. Au début de l'Amérique, les gens commençaient le petit-déjeuner avec tout ce qui était facilement disponible, du pain et des œufs aux restes, écrit Dora Mekouar dans VOA News. Le repas était une question de commodité.
Ce n'est plus nécessairement vrai, car le petit-déjeuner est devenu un grand passe-temps américain. Pourtant, quel que soit l'état dans lequel vous vous trouvez, les plats du petit-déjeuner sont profondément enracinés dans l'histoire et la tradition. Des recettes transmises de génération en génération aux fusions entre les immigrants européens et les Amérindiens, de la nourriture des cow-boys aux vestiges de notre histoire mexicaine, les tables du petit-déjeuner à travers les États-Unis racontent une histoire.
Stacker a compilé des plats de petit-déjeuner emblématiques des 50 États en examinant les articles, l'agriculture et les tendances historiques qui ont contribué à façonner la cuisine d'aujourd'hui. En fait, bon nombre des plats du petit-déjeuner que nous connaissons et aimons aujourd'hui ont une histoire fascinante qui, comme les États-Unis sont une terre d'immigrants, est vraie pour de nombreux plats dont nous devenons nostalgiques aujourd'hui. Qu'il s'agisse d'un kolache traditionnel de la République tchèque au Nebraska, d'un burrito américanisé pour le petit-déjeuner au Nouveau-Mexique ou d'un beignet sucré à la cannelle n'importe où en Nouvelle-Angleterre, les Américains sont passionnés et fiers de ce qui est servi chaque matin.
Connaissez-vous le plat de petit-déjeuner le plus populaire dans votre état ? Lisez la suite pour le savoir.
1 / 50 Les crevettes et le gruau, bien que traditionnellement un favori dans le Lowcountry (la région le long de la côte de la Caroline du Sud), sont devenus si populaires en Alabama qu'ils sont servis partout, des trous dans le mur aux salles à manger décadentes, selon Irene Richardson de Bham Now. . Le plat du petit-déjeuner est essentiellement une bouillie garnie de crevettes dodues et juteuses, mais chaque établissement a sa propre touche.
2 / 50 La vie en Alaska n'est pas pour les âmes sensibles, vous pouvez donc imaginer que les Alaskiens sont prêts à faire le plein chaque jour. Dans quoi s'embarquent-ils ? Fruits de mer, bien sûr. Avec plus de 46 000 miles de côtes, l'Alaska vit (et mange) au bord de la mer. Les pattes de crabe royal d'Alaska sont célèbres dans le monde entier, mais servez-les sur un muffin anglais, nappé de sauce hollandaise, et vous mangez de l'Alaska pur, écrit Mara Severin dans le Guide des visiteurs de l'Alaska.
3 / 50 Si l'Arizona fait bien une chose, ce sont les petits déjeuners de style mexicain, en particulier le burrito du petit déjeuner. C'est vraiment un plat du nord du Mexique, déclare Jeffrey Pilcher dans une interview avec FiveThirtyEight, originaire d'États comme Sonora, qui partage justement une frontière avec l'Arizona. En fait, l'Arizona faisait à l'origine partie du Mexique, avec la Californie, le Nouveau-Mexique et le Texas.
4 / 50 L'Arkansas étant le premier producteur de riz aux États-Unis, il n'est pas étonnant que l'aliment de base se retrouve dans tous les repas, y compris le petit-déjeuner. Le riz sucré de l'Arkansas est fait avec du sucre, du lait, du beurre et parfois des arômes comme la cannelle, la vanille ou le cacao. C'est très similaire au riz au lait, selon Matt Sulem du Daily Meal.
5 / 50 Pour quelque chose d'aussi simple que de la purée d'avocat sur du pain, le toast à l'avocat a acquis un véritable culte. Les avocats sont la "nourriture californienne par excellence", écrit Beatrice Aronson dans The Daily Californian, il était donc naturel de les servir sur du pain grillé au petit-déjeuner.
6 / 50 Ce qui a commencé à un arrêt de camion est devenu un favori du petit-déjeuner dans tout l'État. Johnson's Corner a ouvert ses portes au début des années 1950 et, à cette époque, un employé a commencé à vendre des brioches à la cannelle faites maison. L'amour des clients a rapidement suivi et aujourd'hui, le relais routier prépare plus de 15 000 brioches à la cannelle par mois.
7 / 50 Pour les habitants de la Nouvelle-Angleterre, l'automne commence par l'odeur des beignets au cidre fraîchement préparés. Ces collations circulaires pour le petit-déjeuner font fureur dans le Connecticut. Le secret consiste à utiliser du cidre dans la pâte, ce qui, selon Deena Prichep de The Salt de NPR, crée une mie plus tendre.
8 / 50 Le Delaware est connu pour les fraises les plus juteuses du pays, vous aurez donc du mal à trouver des menus de petit-déjeuner dans l'État qui n'en sont pas parsemés. Selon The Daily Meal, votre commande préférée dans les restaurants du Delaware devrait être les pancakes aux fraises.
9 / 50 La culture cubaine est au cœur et à l'âme du sud de la Floride, les Cubains ayant immigré sur ses côtes dès 1896, selon The New Tropic. Aujourd'hui, les Floridiens ne se lassent pas de la cuisine cubaine (ou du moins de leur version). Commencez par un cafecito traditionnel et un pastelito, qui est une pâte feuilletée cuite au four farcie de garnitures sucrées ou salées.
10 / 50 Le biscuit au babeurre est l'aliment de base emblématique du petit-déjeuner dans toute la Géorgie, qu'il s'agisse d'accompagner un sandwich juteux au petit-déjeuner ou d'accompagner vos œufs et votre bacon. Les biscuits au babeurre de Géorgie sont si célèbres que même cette grand-mère est devenue virale en partageant son didacticiel vidéo en trois parties sur la façon de faire sa propre recette spéciale.
11 / 50 Hawaï a été construit sur l'influence de tant de cultures différentes, des autochtones hawaïens aux asiatiques, européens et au-delà. Nulle part cela n'est plus illustré que sur l'assiette du petit-déjeuner. Fidèles à la forme matinale d'Hawaï, les meilleures recettes de petit-déjeuner comprennent souvent des saucisses portugaises, des œufs et une boule géante de riz blanc - et n'oubliez pas les condiments, qui peuvent aller de la sauce soja ou du ketchup à même un côté de fruits locaux.
12 / 50 La pomme de terre est l'un des grands classiques du petit-déjeuner américain (frites maison ou hachis, n'importe qui ?). L'Idaho produit 29% de la récolte de pommes de terre aux États-Unis, selon l'USDA. Les habitants de l'Idaho aiment tellement les pommes de terre qu'ils y mettent même de la glace. Conseil :Pour le meilleur petit-déjeuner de Boise, de nombreux sites recommandent Goldy's, qui propose une option d'autocueillette.
13 / 50 Au cœur de l'Amérique, l'Illinois est définitivement connu pour ses petits déjeuners sans fioritures comme les œufs et le bacon. Mais un autre favori de l'Illinois se trouve dans la chaîne de petit-déjeuner Walker Bros. (qui se présente sous le nom de "The Original Pancake House"). La chaîne de restaurants remonte à 1953 et, selon Barbara Vitello du Daily Herald, les pancakes aux pommes continuent d'être la recette préférée à chaque endroit.
14 / 50 Si vous venez du cœur de l'Amérique, vous avez probablement grandi avec de la bouillie frite. Indigène aux États de base du Midwest (Indiana en particulier), ce mélange de semoule de maïs, d'eau et de sel, frit dans du beurre, est une délicatesse qui peut ramener n'importe quel Hoosier directement à l'enfance, selon Andrea Arnold d'Extra Crispy.
15 / 50 Tout Iowan digne de ce nom connaît Casey's General Stores, une chaîne de stations-service à travers le Midwest et le Sud qui a vu le jour dans l'Iowa. En 2001, la chaîne a présenté sa désormais emblématique « pizza du petit-déjeuner », qui est accompagnée de légumes, de saucisses ou de bacon, écrit Leesa Friend-Teale dans The News Gazette. Aujourd'hui, c'est un incontournable du petit-déjeuner de l'Iowa.
16 / 50 Les habitants du Kansas adorent leurs beignets. Qu'il s'agisse d'un chocolat traditionnel givré de Druber's Donut Shop ou de Varsity Donuts saupoudré de bacon ou en forme de Cookie Monster, il y a un style et un goût pour tout le monde au Kansas.
17 / 50 La cuisine du Kentucky est un peu de ceci, un peu de cela, mais elle est principalement enracinée dans la cuisine traditionnelle du Sud. Le pain à la cuillère, un pain de maïs de style pudding qui est l'un des aliments de base du Sud, est l'un des plats de petit-déjeuner les plus populaires du Kentucky, écrit Sara Moulton dans The Concord Monitor.
18 / 50 Le mélange de cultures de la Louisiane, du créole et du cajun au vietnamien et au français, signifie qu'il y a des plats assez créatifs. Mais l'une des friandises les plus emblématiques du petit-déjeuner est le beignet, rendu célèbre par le Café Du Monde à la Nouvelle-Orléans. Les beignets sont des pâtisseries à pâte frite garnies de sucre en poudre, qui se marient parfaitement avec une tasse de café fort.
19 / 50 Le Maine est réputé pour sa cuisine, mais les myrtilles sont en tête de liste. À l'heure du petit-déjeuner, les tables du Maine sont sûres d'utiliser leurs fruits indigènes aussi souvent que possible, en particulier dans les pancakes aux myrtilles. Il n'est pas difficile de trouver de superbes pancakes aux myrtilles dans le Maine, mais Eater recommande de commencer par A1 Dinner à Gardiner.
20 / 50 Le crabe est peut-être l'ingrédient le plus important des menus du Maryland (50 % du crabe bleu aux États-Unis provient de la baie de Chesapeake), alors quand il s'agit du petit-déjeuner, il n'est pas étonnant que les œufs de crabe Benedict soient un favori dans tout l'État. Garnis d'un œuf poché et arrosés de sauce hollandaise, les œufs de gâteau au crabe Benedict sont un chef-d'œuvre du Maryland.
21 / 50 La Nouvelle-Angleterre aime peut-être ses beignets, mais cela n'est nulle part plus vrai que dans le Massachusetts (Dunkin Donuts est de Quincy, après tout). Qu'il s'agisse d'une vieille veille ou d'une nouvelle obsession (comme le beignet au bacon et à l'érable), Boston (et le Massachusetts en général, d'ailleurs) est fou de ce compagnon de café.
22 / 50 Transmis par les immigrants européens, le pâté traditionnel est une poche de pâte feuilletée remplie de viandes savoureuses et d'épices. Ils étaient principalement utilisés comme nourriture pour les communautés minières, car ils étaient faciles à transporter dans les poches dans les mines, selon Kevin Revolinski dans The Epoch Times, mais ils sont devenus tellement ancrés dans la société qu'aujourd'hui ils sont simplement un réconfort tradition du petit-déjeuner.
23 / 50 Au Minnesota, le moyen le plus simple de montrer son affection est de préparer un plat chaud. Partout ailleurs, vous appelleriez cela une casserole, mais dans le Minnesota, ce ne peut être qu'un plat chaud. Bon pour tout type de repas, Dara Moskowitz Grumdahl et Stephanie March écrivent dans Mpls.St.Paul Magazine qu'il s'agit essentiellement d'une casserole de 9 x 13 pouces d'amidon, de légumes, de protéines et d'un liant, garnie et cuite avec des tater tots . Un plat chaud pour le petit-déjeuner peut contenir, mais sans s'y limiter, des saucisses, des œufs et du fromage.
24 / 50 Si vous n'aviez pas de biscuits et de sauce au petit-déjeuner, avez-vous même visité le Sud ? Les Sudistes, et les Mississippiens en particulier, vous diront non - le Mississippi est tout au sujet des biscuits et de la sauce pour le petit-déjeuner. Imaginez un biscuit moelleux au babeurre recouvert de sauce aux saucisses et aux champignons, et vous obtenez la quintessence du matin du Mississippi.
25 / 50 Alors que le slinger est sans aucun doute une tradition de Saint-Louis, il a ses racines dans des plats emblématiques de tout le pays. Les origines du slinger remontent à l'assiette à ordures de New York, au chili Cincinnati à cinq voies, aux chilaquiles mexicains et même à la poutine canadienne, selon Feast Magazine. C'est une assiette remplie d'œufs, de pommes de terre rissolées et de galette de hamburger, le tout garni de chili con carne et de fromage.
26 / 50 De nombreux habitants du Montana aiment commencer leur matinée avec un petit pain à la cannelle recouvert de glaçage. En fait, selon Rachel Askinasi d'Insider, la recette la plus recherchée dans le Montana pendant le verrouillage a été les brioches à la cannelle.
27 / 50 Wilber, Nebraska, est la capitale tchèque des États-Unis et, à ce titre, ses habitants adorent savourer les friandises tchèques. Le petit-déjeuner ne fait pas exception, c'est pourquoi le Nebraska aime son kolache, une combinaison de pâte molle et de garniture sucrée. Cara Pesek du Lincoln Journal Star écrit que le kolache est le plat de petit-déjeuner ultime pour vous ramener à la cuisine de grand-mère.
28 / 50 Bien que le Nevada soit connu pour quelques aliments emblématiques du petit-déjeuner, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils sont consommés au petit-déjeuner. Le Nevada (Las Vegas en particulier) est connu pour ses menus de cimetière - des plats bon marché disponibles après minuit pour absorber tout ce que vous avez consommé toute la nuit. Les plats typiques du menu comprennent des omelettes, des tacos pour le petit-déjeuner, du pain perdu, des crêpes, du steak et des œufs, selon Eater's Krista Diamond.
29 / 50 Comme ses autres voisins de la Nouvelle-Angleterre, le New Hampshire est tout au sujet des beignets au cidre. Il y a des dizaines de vergers de pommiers à travers l'État, et à l'automne, les habitants et les visiteurs affluent pour cueillir des pommes et mordre à pleines dents dans des beignets chauds au cidre à la cannelle.
30 / 50 C'est un trésor local du New Jersey, et vous ne le trouverez vraiment nulle part ailleurs. Le rouleau de porc est généralement tranché, grillé et placé sur un petit pain moelleux avec des œufs et du fromage, et il est tellement apprécié qu'un festival entier lui est même consacré.
31 / 50 Semblable à l'Arizona, la proximité de l'État avec le Mexique se prête à absorber les saveurs et les techniques de cuisson de notre voisin du sud - et il y a aussi le fait que le Nouveau-Mexique faisait autrefois partie du Mexique. Les burritos du sud-ouest pour le petit-déjeuner comprennent généralement des œufs, des pommes de terre, du chorizo ou du bacon.
32 / 50 New York a plusieurs éléments de menu emblématiques, mais quand il s'agit de petit-déjeuner, il ne peut s'agir que d'un bagel et d'un saumon fumé. Ni l'un ni l'autre n'ont été inventés à New York, mais le mashup fait désormais partie de la légende new-yorkaise. À l'origine, les bagels étaient consommés par les juifs ashkénazes en Pologne, écrit Michelle Cohen dans 6 pieds carrés, et le lox, ou saumon fumé, est une autre importation européenne. Les deux traditions ont fait leur chemin à travers Ellis Island, et le célèbre petit déjeuner sandwich de New York est né.
33 / 50 Pour le monde, cela peut sembler être juste un autre beignet, mais pour les Caroliniens du Nord, c'est bien plus. Krispy Kreme, l'une des chaînes de beignets les plus reconnues au monde, a débuté à Winston-Salem en 1937 en tant que friandise de livraison et s'est développée pour devenir une sensation internationale. Aujourd'hui, il existe plus de 1 000 sites Krispy Kreme dans le monde.
34 / 50 Avec près de la moitié de la population du Dakota du Nord d'origine allemande, il est naturel que de nombreuses recettes soient fortement allemandes. Le petit-déjeuner n'est pas différent, car l'un des plats les plus populaires est le kuchen (gâteau en allemand). C'est ce qu'on appelle la « norme de grand-mère du Dakota », selon Sarah Brumble de City Pages.
35 / 50 Lorsque les Cincinnatiens accueillent des étrangers, vous pouvez être certain qu'ils les emmènent essayer la goetta. C'est une saucisse de la région de l'Ohio inspirée par les immigrants allemands qui se compose de porc et de bœuf avec une garniture aux céréales. Ce qui était autrefois purement destiné à la subsistance est devenu une véritable forme d'art, mais peu importe comment vous l'appelez, c'est certainement une tradition de l'Ohio.
36 / 50 Il est facile de choisir le petit-déjeuner signature de l'Oklahoma, car l'État est l'un des rares à proposer des plats officiels. Approuvé en 1988 par la 41e législature, l'Oklahoma propose plusieurs plats emblématiques pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le dessert, et les petits-déjeuners officiels de l'État comprennent des biscuits, des saucisses, de la sauce et du gruau, selon Angela Botzer de l'Oklahoma Gazette.
37 / 50 En ce qui concerne les baies, la meilleure récolte vient de l'Oregon. L'État est le premier producteur de mûres, de framboises, de marionnettes et de mûres de Boysen du pays. Vous pouvez donc parier qu'elles se retrouvent dans toutes sortes de friandises pour le petit-déjeuner, des confitures aux sauces en passant par les pâtisseries.
38 / 50 C'est probablement l'un des plats les plus emblématiques de Pennsylvanie, mais qu'est-ce que c'est exactement ? Scrapple était une invention des Néerlandais de Pennsylvanie, écrit Susan Kronberg de Jersey's Best, qui a évolué à partir de la mentalité "ne pas gaspiller, ne pas vouloir". Il s'agit essentiellement d'un mélange de restes de viande combinés avec de la semoule de maïs, de la farine de blé et des épices, qui est façonné en un pain et frit.
39 / 50 L'État est peut-être de petite taille, mais Rhode Island l'emballe avec des aliments de marque. L'un des plats de petit-déjeuner les plus emblématiques du Rhode Island est le Jonnycake, dont la recette, dit-on, a été remise aux colons de la tribu Narragansett, selon Bob Curley de 10best. Il s'agit essentiellement d'un mélange de crêpes et de polenta cuit sur une plaque chauffante et servi avec du beurre ou du sirop.
40 / 50 Comme nous l'avons mentionné précédemment, l'un des plats emblématiques de Lowcountry est la crevette et le gruau. Étant donné que Lowcountry est défini comme le littoral de la Caroline du Sud, les crevettes et le gruau sont devenus le lieu de petit-déjeuner n ° 1 dans cet État. L'écrivain John Huey suggère dans Southern Living que les crevettes et le gruau ont été servis pour la première fois à Abe's Shrimp House, qui se trouve sur le chemin de Savannah à Hilton Head.
41 / 50 Le Nebraska n'est pas le seul État de l'Union à aimer cette friandise tchèque. Selon Laura Johnson Andrews du South Dakota Magazine, des immigrants tchèques se sont rendus dans le Dakota du Sud en 1869 et ont apporté du kolache avec eux. La cuisine traditionnelle continue d'être un petit-déjeuner emblématique dans tout le Dakota du Sud.
42 / 50 Comme tout bon État du Sud, le Tennessee adore ses biscuits et sa sauce. C'est une entreprise sérieuse de petit-déjeuner dans ces régions, et l'un des meilleurs endroits pour obtenir ces petits déjeuners omniprésents est au Loveless Cafe, une icône de Nashville qui distribue des biscuits depuis 1951. Selon Mark Burnett du Nashville Business Journal, le les biscuits sont désormais vendus en ligne pendant la pandémie.
43 / 50 Tout est plus grand au Texas, et cela inclut le petit-déjeuner. En fait, selon Edible Austin, le premier livre de cuisine texan dédié au petit-déjeuner compte près de 100 recettes de petit-déjeuner texans indigènes. Celui qui continue d'être un favori est le taco du petit-déjeuner, qui comprend généralement du bacon et des œufs dans une tortilla.
44 / 50 Les scones ne sont peut-être pas un aliment associé à l'Occident, mais l'Utah est l'exception. Avec une forte population d'Américains anglais (l'une des plus élevées du pays, selon Jenn Ashton de la radio publique de l'Utah), les scones font partie de chaque matin de l'Utah pour la majorité de la population. Cela dit, les scones de l'Utah sont bien loin de ceux de l'autre côté de l'étang, s'apparentant davantage à une boule de levure frite.
45 / 50 Le Vermont produit plus de 2,2 millions de gallons de sirop d'érable en 2020, selon Ethan Bakuli du Burlington Free Press. Cela en fait le plus grand producteur de sirop d'érable du pays, il est donc prudent de dire que chaque table de petit-déjeuner à travers l'État a un pot d'or liquide.
46 / 50 Le jambon de Virginie est l'un des enfants natifs de l'État. Aussi connu sous le nom de jambon de pays, c'est une viande très salée qui est séchée et fumée. Il peut être consommé comme plat principal, être empilé sur un biscuit ou servi avec des œufs.
47 / 50 Les habitants de Seattle connaissent et adorent leur café. Après tout, leur ville est le berceau de Starbucks et de Seattle's Best. Mais au-delà des marques, la ville est célèbre pour son tourisme du café et connue comme la capitale du café de spécialité.
48 / 50 La Virginie-Occidentale est un État du Sud, donc la culture des biscuits est bien vivante. Pour citer Dwight Garner dans le New York Times, les habitants de la Virginie-Occidentale sont "un peuple qui aime les biscuits". En fait, Tudor's Biscuit World, une chaîne dans tout l'État, a une clientèle fidèle et dévouée.
49 / 50 Au début du XIXe siècle, le Wisconsin abritait de nombreux migrants de la ville anglaise de Cornwall venus travailler dans les mines de plomb. Ils ont apporté avec eux leur tradition de pâtisserie, et le Wisconsin tient toujours ses pâtisseries pour le petit-déjeuner en haute estime. Ceux-ci sont souvent remplis de pommes de terre, de jambon, d'œufs, de fromage et d'oignon, ou parfois de bacon, de pommes de terre rissolées, d'œufs, de fromage et d'oignon, selon Ashely Steinbrinck de WhooNew.
50 / 50 Si le Wyoming est connu pour une baie, que ce soit la cerise de Virginie. Tout l'État regorge de cette petite baie rouge, de Jackson Hole au désert rouge et à Casper Mountain. Selon Bob Krumm de la Billings Gazette, les Amérindiens utilisaient les cerises de Virginie comme base pour un type de pemmican, mais aujourd'hui, les cuisiniers utilisent les baies pour tous les types de confitures, de conserves et de sirops à badigeonner sur les aliments du petit-déjeuner.
