Parmi les archives de Margaret Thatcher se trouve une recette emblématique de ses dîners. Un chef l'a ressuscitée : cette mousse crémeuse au consommé, typique des années 70, révèle un goût rétro et surprenant.
Dotée d'une formation scientifique et d'un esprit méthodique, Margaret Thatcher aimait cuisiner pour son mari Dennis. Elle suivait scrupuleusement les recettes. Une découverte récente dans ses papiers officiels révèle le "Démarreur de Mystère", daté de 1976. Contrairement aux plats extravagants des années 70 – gelées multicolores ou mousses de poisson à l'ananas –, il s'agit d'un simple mélange de consommé de bœuf en conserve, fromage à la crème et poudre de curry.
L'ayant préparé moi-même, le plus grand mystère réside dans son attrait : une mousse crémeuse beige, subtilement épicée, douce et sans prétention, idéale pour les palais nostalgiques.
Point positif : rapide à préparer (5 minutes) mais nécessite plusieurs heures de réfrigération. Parfait pour une improvisation matinale.
Pour la touche finale, la recette suggère une olive noire et du consommé gélifié. Pour un clin d'œil aux années 70, une crevette ajouterait du glamour.
1 boîte de 400 ml de consommé de bœuf (Campbell's, Baxters ou Crosse & Blackwell, classiques des années 70)
2 paquets de fromage à la crème (Kraft, leader de l'époque)
1 c. à café rase de poudre de curry (Foxes, marque emblématique)
Versez 100 ml de consommé dans un plat et réfrigérez plusieurs heures jusqu'à solidification.
Mixez le reste avec le fromage à la crème et la poudre de curry. Versez dans des ramequins et laissez prendre jusqu'à 12 heures.
Garnissez de consommé haché, olive noire ou garniture au choix.
Personnellement, je le préfère sur du pain grillé pour plus de texture. À l'apogée des années 70, il se dégustait peut-être avec une cuillère à café et un verre de sherry. Mystérieux, mais pas pour mon répertoire quotidien.
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